陈红
- 作品数：34 被引量：212H指数：10
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划吉林省牧业管理局资助项目吉林省重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 发芽粟谷黄酮的提取、结构鉴定及体外抗氧化活性被引量：1
- 2022年
- 在选取的4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken进行三水平响应面试验,建立数学模型,确定最佳的提取工艺,并对黄酮纯化物进行结构鉴定和体外抗氧化活性研究。结果表明:最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%、料液比1∶25(g∶mL)、超声功率370 W、超声时间28 min,在此条件下,得到发芽粟谷黄酮含量约为9.92 mg/g,得率约为0.99%。使用聚酰胺树脂对发芽粟谷粗黄酮进行初步纯化,纯化物经红外光谱扫描,谱图具有黄酮类物质特征官能团;使用扫描电镜对纯化前后黄酮类物质进行微观分析,得出被包裹的片状和粉粒状颗粒大部分被释放出来,这可能是使黄酮纯度增高的原因。以维生素C为对照,探讨了纯化前后黄酮对羟自由基(·OH)和DPPH自由基的清除能力。
- 李彩云陈红李松昂
- 关键词：黄酮抗氧化活性响应面法
- 超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺被引量：29
- 2011年
- 以脱脂挤压豆渣为原料,对超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺参数为提取pH4.5、热水温度90℃、液料比20:1(mL/g)、超声波功率200W、超声波提取时间40min时,水溶性大豆多糖的得率为8.82%。纯化粗多糖的条件为Sevag试剂中氯仿与正丁醇体积比3:1、萃取3次,所得纯化多糖的回收率为60.30%。
- 陈红张波刘秀奇李红王大为
- 关键词：水溶性大豆多糖超声提取纯化
- 超声波协同酶法提取大豆多糖工艺的研究被引量：10
- 2011年
- 以豆渣为原料,采用超声波协同酶法提取大豆多糖并对其工艺进行了优化。通过单因素试验和正交试验,确定超声波协同酶法提取的最佳工艺条件:超声波功率200 W,超声波辐射时间30 min,料液质量浓度0.04 g/mL,纤维素酶用量1.5%,酶解温度50℃,酶解时间40 min,pH5.0,在此工艺条件下,多糖的得率为12.23%。
- 陈红崔海月李玉扩刘秀奇樊红秀王大为
- 关键词：豆渣多糖超声波纤维素酶
- 壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜的制备、性能及结构表征被引量：11
- 2017年
- 以壳聚糖为成膜基质,添加具有抗氧化和抑菌作用的植物甾醇,采用流延法制备壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜,旨在赋予壳聚糖膜抗氧化活性及提高其抑菌性。当甾醇添加量分别为壳聚糖质量的0%~12%时,随着添加比例的增加,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率逐渐下降,溶解度和溶胀度逐渐增加,水蒸气透过系数显著降低,对超氧阴离子自由基(O_2^-·)及羟自由基(·OH)的清除率显著提高,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌性能明显增强;采用红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射和热重分析表征了复合膜的相容性。结果表明:甾醇添加量为9%的壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜各项性能指标良好,且壳聚糖与甾醇分子之间形成了分子间氢键,有较强的相互作用,整个共混体系的相容性良好。
- 陈红李彩云李侠李玉扩邬欣蕾王大为
- 关键词：壳聚糖植物甾醇可食性复合膜
- 糖尿病患者合理膳食的设计被引量：3
- 2007年
- 我国糖尿病患者所占的比例越来越大,如何防治糖尿病也显得至关重要。饮食治疗是糖尿病首要的、不可替代的治疗方法,合理的饮食治疗可以有效的控制血糖和病程发展。限制糖尿病患者营养素的摄入量,设计最佳的糖尿病膳食,配合药物治疗,就能收到意想不到的效果。
- 陈红刘振春刘洋赵玮
- 关键词：合理膳食
- 提高《食品营养学》教学质量的改革与探索被引量：5
- 2012年
- 食品营养学是食品学科类专业的一门重要课程,针对农业院校学生的知识体系和专业特点,为提高食品营养学的教学质量,对食品营养学的教学方法、教学内容、教学条件等进行了积极的研究和改进。
- 陈红刘振春王大为张琴崔海月
- 关键词：食品营养学教学质量
- 雏鸡新城疫滴鼻免疫后各黏膜免疫应答点的免疫效果监测被引量：4
- 2005年
- 郑冬梅高云航王冲陈红何昭阳
- 关键词：雏鸡新城疫滴鼻免疫黏膜免疫免疫效果
- 玉米植物甾醇的精制、结构表征及GC-MS分析被引量：3
- 2015年
- 以玉米植物甾醇粗品为研究对象,应用响应面分析法,对植物甾醇的精制工艺条件进行研究,结果表明:液料比10∶1,结晶温度1℃,养晶时间3 h,甾醇得率为68.60%,甾醇纯度为95.68%,甾醇得率与理论预测值基本一致。采用红外光谱分析法和电镜扫描法对玉米植物甾醇进行表征。采用气相色谱质谱联用仪分析精制产品中玉米植物甾醇的组成,鉴定出菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇3种植物甾醇,质量分数分别为28.57%、6.18%和65.25%。
- 陈红王大为樊红秀刘静雪刘健影
- 关键词：精制响应面GC-MS分析
- 我国玉米秸秆的综合利用现状分析及对策建议
- 2024年
- 玉米作为我国主要的粮食作物之一,其在产生大量优质粮食的同时也不可避免地产生了玉米秸秆等副产物。目前,我国对于玉米秸秆的加工利用实际效果并不理想,现在主要的处理办法依然是焚烧和露天堆放,只有少部分的玉米秸秆得到了充分的利用,这种情况导致了我国玉米秸秆利用率比较低。文章对玉米秸秆在能源利用、畜牧养殖、土壤改良、工业原料、生物化学品等方面的利用现状进行了综述,并提出了一些相关的解决方法与建议,旨在为进一步推动玉米秸秆的综合利用提供参考。
- 刘晓龙杨跃臣姜铄于新蕊郑东阳陈红
- 关键词：玉米秸秆综合利用
- 大豆异黄酮对骨骼代谢的影响被引量：7
- 2007年
- 大量的试验研究表明,大豆异黄酮(Soybean Isoflavones,SI)对骨骼系统具有保健作用,这种作用是通过其类雌激素活性和抗雌激素活性表现出来的。对近年来有关大豆异黄酮对骨骼代谢影响的研究进行综述,重点分析了其发挥生物活性的机理。大豆异黄酮作用机理的阐明对其在食品科学中的应用,具有实际意义。
- 陈红刘振春阎晓刚刘洋
- 关键词：大豆异黄酮骨骼代谢
