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自然放牧条件下不同月龄乌珠穆沁羊的肉品质分析被引量：23: 2018年; 为了研究不同月龄对乌珠穆沁羊肉品质的影响,选取6月龄、12月龄和18月龄纯种乌珠穆沁公羊对其屠宰性能、各部位物理指标、常规营养成分及氨基酸组成进行了分析。结果表明,宰前活重和胴体重而言,18月龄显著高于6月龄和12月龄(P<0.05),6月龄和18月龄屠宰率显著高于12月龄(P<0.05)。月龄和部位因素对肌肉p H和系水力影响较小(P>0.05),12月龄色泽有优于6月龄和18月龄的趋势,常规营养成分中,6月龄肌肉多汁性略优于12月龄和18月龄,脂肪随着月龄的增大有升高趋势,月龄因素对肌肉蛋白质含量没有显著影响(P>0.05),6月龄和18月龄的氨基酸组成优于12月龄(P<0.05);不同部位间比较而言,股二头肌的色泽有优于背最长肌和肱三头肌的趋势,背最长肌的蛋白质和氨基酸组成略优于股二头肌和肱三头肌,部位因素对肌肉的多汁性和脂肪影响较小(P>0.05)。总结而言,6月龄和18月龄肉品质差异不大,略优于12月龄,背最长肌肉品质略优于股二头肌和肱三头肌。; 王莉梅梁俊芳王德宝纳钦宋洁连海飞王晓冬; 关键词：乌珠穆沁羊月龄屠宰性能物理指标

PBAT/EVOH共混薄膜的制备及其包装特性被引量：4: 2018年; 通过熔融共混挤出法制备不同质量比（9：1、8：2和7：3）的聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯/乙烯乙烯醇共聚物（PBAT/EVOH）共混薄膜,研究EVOH的添加量对PBAT薄膜的力学性能、热学性能及阻隔性能的影响。结果表明：PBAT和EVOH共混体系是热力学不相容体系,随着EVOH添加量的增加,其氧气透过系数（OP）和水蒸气透过系数（WVP）逐渐降低。当添加30%的EVOH时,共混薄膜的OP和WVP达到最低值1.12×10^（-7） cm3·m/（m2·d·Pa）和1.19×10^（-7） g·m/（m2·d·Pa）,较纯PBAT薄膜分别降低66.8%和67.1%,说明EVOH的添加显著提高了薄膜的阻隔性能;10%EVOH不仅能使PBAT保持较好的韧性,还增强了薄膜的刚性,改善PBAT极易变形现象。; 王莉梅王治洲刘孟禹刘孟禹张敏欢道日娜道日娜杜婷云雪艳董同力嘎; 关键词：共混断裂伸长率玻璃化转变温度

聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯基纳米气调呼吸膜的构建及其对白鳞蘑菇保鲜机理的研究: 白鳞蘑菇（Agaricus bernardii）是一种菌盖灰棕色、有类似鱼鳞条纹,菌褶纯黑的野生食用菌,营养价值优于平菇和香菇。研究者成功对其进行了驯化,深受消费者的喜爱。但由于耐贮藏性差,在市场上的流通和保鲜期受到限制...; 王莉梅; 关键词：生物可降解材料气调保鲜保鲜机理

全混合发酵饲料对羊肉品质的影响: 以小尾寒羊为试验动物，探讨不同配方的全混合发酵饲料对小尾寒羊屠宰性能和羊肉品质的影响。　　27只小尾寒羊采用组别平均体重无差异的方法分为3组，分别为对照组、发酵Ⅰ组、发酵Ⅱ组。试验以羊的生长性能、屠宰性能、肉的物理指标、...; 王莉梅; 关键词：小尾寒羊屠宰性能羊肉品质; 文献传递

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王莉梅