牛丽亚
- 作品数：72 被引量：179H指数：7
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目江西省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 一种芋头黏液和芋头淀粉及其联产方法
- 本发明属于农产品深加工和综合利用技术领域，尤其涉及一种芋头滤液和芋头淀粉的联产方法，包括以下步骤：将芋头与水混合，进行提取，得到水溶液；将所述水溶液进行第一压滤，得到滤液和滤渣；将所述滤液进行膜过滤浓缩，得到芋头滤液；将...
- 肖建辉牛丽亚
- 文献传递
- 葡萄籽原花青素对不同淀粉理化性质影响的研究被引量：5
- 2020年
- 以绿豆淀粉、小麦淀粉和土豆淀粉为原料,研究了葡萄籽原花青素的添加(1%、2%、3%、4%),对不同淀粉理化性质(溶解度、膨胀度、耐酶解淀粉含量、硬度和冻融稳定性)的影响。结果表明:葡萄籽原花青素的添加使三种淀粉的膨胀度均有所升高,硬度显著降低,耐酶解淀粉的含量明显增多。在添加量3%时,土豆淀粉的冻融稳定性显著提高。此外,原花青素的添加使绿豆淀粉的溶解度提高,土豆淀粉的溶解度降低,但对小麦淀粉的溶解度影响不显著。
- 乔炳乾付田田牛丽亚余莉莉涂瑾肖建辉
- 关键词：葡萄籽原花青素淀粉理化性质
- 纳豆芽孢杆菌的筛选与固态发酵研究被引量：2
- 2009年
- 根据纳豆芽孢杆菌水解淀粉的生物学特性,采用稀释平板分离法,从中国传统食品豆豉中筛选出两株纳豆芽孢杆菌优势菌株。通过比较这两个分离菌株与实验室保存的纳豆芽孢杆菌菌株的耐受性,从中选出一株最优益生菌株B2。以活菌数、芽孢数、蛋白酶及α-淀粉酶活力为指标,对益生纳豆芽孢杆菌B2固态发酵条件进行了初步研究,试验结果表明:玉米粉:麦麸为3∶7,含水量60%,种龄15 h,接种量5%,温度37℃,时间5 d,发酵效果最好。
- 黄占旺帅明牛丽亚
- 关键词：纳豆芽孢杆菌固态发酵发酵条件
- 一种半干、保鲜鱼面及其生产工艺
- 本发明的目的在于提供一种半干、保鲜鱼面及其生产工艺，为水产品的精深加工提供新思路，属于水产品精深加工和食品保藏技术领域。本发明首先以淡水鱼为原料生产鱼糜，然后通过可控酶解法制备鱼糜抗菌肽，再按照一定比例，将制备的鱼糜抗菌...
- 肖建辉牛丽亚
- 亲水胶体对红芽芋全粉理化特性和消化特性的影响被引量：7
- 2020年
- 分别将κ-卡拉胶、黄原胶和瓜尔胶3种亲水胶体以不同比例(0.4%、0.8%)与红芽芋全粉进行复配,研究两者复配后理化特性和消化特性的变化。结果表明,添加3种胶体后,复配体系的持水性、膨胀度和RVA值均有不同程度的提升,其持油性和回生值有所下降。κ-卡拉胶和瓜尔胶可降低体系析水率,提高冻融稳定性,而黄原胶只有在第3次冻融处理下能提高冻融稳定性。与空白组相比,3种胶体复配体系的硬度和咀嚼性下降,黏度上升。在消化特性结果中,添加3种胶体均可使易消化淀粉(RDS)含量降低,抗性淀粉(RS)含量升高,其中加入0.8%黄原胶能使RS质量分数从10.11%升至19.85%。
- 李云牛丽亚涂瑾方加军熊河生肖建辉
- 关键词：亲水胶体理化特性
- 纳豆冻干粉对抗生素介导小鼠免疫调节作用及细胞因子分泌的影响被引量：1
- 2016年
- 本实验旨在探究纳豆冻干粉（natto lyophilized powder,NLP）对昆明小鼠免疫功能及其细胞因子分泌的影响。选取体质健康昆明小鼠128只,随机分为8组：空白对照组（C组）、调节组（R0组和RN1、RN2、RN3组）4组、预防组（P0、PN组）2组、模型组（M组）。除C组外,其他各组灌胃3 d抗生素溶液,之后R0组灌胃生理盐水,RN1～RN3组灌胃不同剂量的NLP溶液;预防组每天继续灌胃抗生素溶液,8 h后P0、PN组分别灌胃生理盐水和NLP溶液;M组灌胃抗生素溶液。30 d后测定免疫指标及其细胞因子分泌量的变化情况。结果表明：与M组相比,低剂量的NLP能够极显著增加小鼠的脾脏指数和胸腺指数（P〈0.01）,RN1、RN2、RN3组小鼠血清中白细胞介素-2（interleukin-2,IL-2）、IL-10、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）、干扰素-γ（interferon-γ,IFN-γ）的分泌量极显著增加（P〈0.01）,同时,RN1、RN2、RN3组均能够极显著增加小鼠血清中诱导型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase,i NOS）活力（P〈0.01）,RN1、RN3组小鼠血清中白蛋白、球蛋白的含量和二者比值（白球比）及NO水平显著或极显著增加（P〈0.05或P〈0.01）。C组、调节组、预防组小鼠的血清溶血素水平较对照组均极显著升高（P〈0.01）。RN1、RN2、RN3、PN组较M组均能够极显著增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用（P〈0.01）。与C组相比,RN1、RN2、RN3组小鼠的半数溶血值显著或极显著升高（P〈0.05或P〈0.01）。RN3和PN组可极显著增加巨噬细胞吞噬百分率、鸡红细胞的吞噬数（P〈0.01）。结果表明NLP具有免疫增强作用和增加细胞因子分泌的作用。
- 吴高峰黄占旺刘宛玲牛丽亚王素贞黄永平
- 关键词：抗生素免疫调节作用
- 一种芋头黏液和芋头淀粉及其联产方法
- 本发明属于农产品深加工和综合利用技术领域，尤其涉及一种芋头滤液和芋头淀粉的联产方法，包括以下步骤：将芋头与水混合，进行提取，得到水溶液；将所述水溶液进行第一压滤，得到滤液和滤渣；将所述滤液进行膜过滤浓缩，得到芋头滤液；将...
- 肖建辉牛丽亚
- 文献传递
- 轻化工程专业“产学研”结合毕业论文模式的探索被引量：1
- 2020年
- 毕业论文是培养大学生实践能力和创新能力的重要环节,是人才培养模式改革的重要内容。基于江西农业大学轻化工程专业毕业论文现状,以及其产学研结合毕业论文模式进行有益探索。
- 牛丽亚余莉莉颜贤仔周雯雯
- 关键词：产学研毕业论文轻化工程专业
- 纳豆菌制剂对抗生素介导小鼠的免疫调节作用及细胞因子分泌的影响被引量：3
- 2018年
- 探究纳豆菌制剂(BNPr)对SPF小鼠免疫功能及其细胞因子分泌的影响。选取体质健康小鼠128只,随机分为8组:空白对照组C,调节组R共4组,预防组P共2组,模型组M。灌胃30 d后测定免疫指标及其细胞因子分泌变化情况。结果表明:与模型组相比,BNPr调节组脾脏和胸腺指数极显著升高(P<0.01),i NOS活力和小鼠血清中的白蛋白、球蛋白和白球比的值极显著上升(P<0.01),BNPr调节组极显著增加血清中IL-2,IL-10,TNF-α,IFN-γ的分泌量(P<0.01)。试验组的小鼠血清溶血素水平较对照组极显著升高(P<0.01)。BNPr显著增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用(P<0.05)。与空白对照组比较,BNPr预防组的脾脏指数与正常水平无显著差异(P>0.05)。随着制剂的浓度的升高,吞噬百分率和吞噬指数都不断升高。高剂量BNPr调节组显著增加了IL-2的释放(P<0.05),中剂量BNPr调节组能调节TNF-α水平至正常水平。中剂量BNPr预防组IL-10的分泌量极显著减少(P<0.01),白蛋白和球蛋白的含量升高。结论:BNPr具有免疫增强作用和调节细胞因子分泌的作用。
- 吴高峰黄占旺刘宛玲牛丽亚王素贞黄永平
- 关键词：抗生素免疫调节作用
- 谷物蛋白肽对大米淀粉理化特性和体外消化特性的影响被引量：4
- 2019年
- 本研究以大米淀粉为原料,探讨谷物蛋白肽的添加对大米淀粉理化性质和体外消化性能的影响。结果表明:添加10%的小麦肽对降低体系的峰值黏度、崩解值的效果最好,其值分别降低300 MPa·s;相反,5%的玉米肽使淀粉糊的终值黏度、回升值降低最大,分别降低256 MPa·s、200 MPa·s;谷物蛋白肽可以增大大米淀粉糊的焓变,提高淀粉糊的热稳定性;淀粉溶解度与谷物蛋白肽的添加量成正相关,3种肽对淀粉膨胀度无影响;大米肽能明显改变淀粉冻融稳定性,添加5%、10%可以使淀粉的冻融稳定性增强,析水率降低3%;3种肽可降低大米淀粉中易消化淀粉的含量,综合比较,大米肽对降低淀粉体外消化的效果最好,其中添加5%的玉米肽使易消化淀粉的含量降低值最大,降低25%,其次是添加1%的大米肽。根据谷物蛋白肽的主要氨基酸成分分析,大米肽的碱性氨基酸含量明显要比其他两种肽的含量高,玉米肽中的各氨基酸含量也相应的比小麦肽高;因而,谷物蛋白肽对淀粉的影响主要因素与各自的氨基酸含量以及分子量大小有关。
- 付田田舒蓝萍徐理宏牛丽亚涂瑾肖建辉
- 关键词：大米淀粉玉米肽大米肽理化特性体外消化
