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沈兴

作品数:6 被引量:30H指数:2
供职机构:华南理工大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
相关领域:轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 2篇蛋白亚基
  • 2篇亚基
  • 2篇麦谷蛋白
  • 2篇麦谷蛋白亚基
  • 2篇谷蛋白
  • 2篇谷蛋白亚基
  • 1篇蛋白二级结构
  • 1篇蛋白质结晶
  • 1篇底物
  • 1篇底物特异性
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇葡糖苷
  • 1篇葡糖苷酶
  • 1篇曲霉
  • 1篇柱层析
  • 1篇小麦
  • 1篇小麦高分子量
  • 1篇酶学性质

机构

  • 6篇华南理工大学
  • 1篇北海道大学

作者

  • 6篇沈兴
  • 5篇李琳
  • 5篇胡松青
  • 2篇侯轶
  • 1篇陈萍
  • 1篇宋国胜
  • 1篇苏健裕
  • 1篇张学武
  • 1篇胡娟
  • 1篇陈美容
  • 1篇刘光
  • 1篇高永贵
  • 1篇张鹤
  • 1篇姚闵
  • 1篇田中勳

传媒

  • 1篇化工学报
  • 1篇四川大学学报...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇2010年中...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2013
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 1篇2009
6 条 记 录,以下是 1-6
排序方式:
小麦高分子量麦谷蛋白亚基1Dyl0基因的克隆及其表达载体的构建
小麦麦谷蛋白直接影响面团的流变学特性,进而影响面粉加工品品质,其中麦谷蛋白亚基1Dyl0基因被公认为小麦优良品种的标志.本文以小麦品种中优9507的嫩叶组织的基因组为模板,采用PCR方法扩增得到了小麦麦谷蛋白亚基1Dyl...
沈兴胡松青陈美容李海航李琳苏健裕
关键词:克隆
N-和C-末端组氨酸标记基因重组AxCeSD的柱层析分离特性被引量:1
2010年
Immobilization metal affinity chromatography(IMAC)and size-exclusive chromatography(SEC)have been widely used in the purification of recombinant protein.In order to apply the column chromatography to the separation and purification of the gene recombinant with histidine-tags,the column chromatographic separation characteristics of N-terminal histidine-tagged(N-AxCeSD)and C-terminal histidine-tagged(C-AxCeSD)gene recombinant protein AxCeSD,one of the subunit involved in the cellulose synthesis in Acetobacter xylinum were studied.In the ring-shaped three-dimensional structure of AxCeSD,N-terminal histidine-tags were located in the inner of ring,while C-terminal histidine-tags were located in the outer.A higher imidazole concentration was necessary for eluting the C-AxCeSD from the IMAC column due to the C-terminal histidine-tags had stronger chelating interaction with the Ni2+ on the IMAC media.Moreover,the retention time for eluting C-AxCeSD from the same SEC gel column was shorter than that for N-AxCeSD,because the larger protein homolog was formed in the C-AxCeSD solution through the inter-molecular hydrogen bonds between the C-terminal histidine-tags.
胡松青沈兴陈萍姚闵侯轶高永贵田中勳李琳
超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响被引量:25
2009年
本文通过对湿面筋蛋白冷冻时间和冷藏过程中二级结构变化的检测,研究超声改善冷冻食品品质的微观作用机制。用激光显微共聚焦拉曼光谱仪测定了不同环境下冷冻,冷藏不同时间的面筋蛋白二级结构,结果显示:传统环境下冷冻的湿面筋蛋白二级结构中的α-螺旋的含量随着冷藏时间的延长逐渐减少,无规卷曲的含量随着冷藏时间的延长逐渐增加;超声环境下冷冻的湿面筋蛋白二级结构随着冷藏时间的延长,其二级结构变化不明显。冻结完成时间的测定表明适宜的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程,显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术。
宋国胜胡娟沈兴胡松青李琳
关键词:功率超声冷冻
面粉加工中麦谷蛋白亚基分子结构变化及其品质关系被引量:1
2011年
讨论了近年国内外在高分子质量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)立体结构与面粉加工品质之间关系的相关解析技术,阐明了HMW-GS立体结构与面粉加工品质之间关系的分子机制,明确了HMW-GS中对加工品质功能起关键作用的功能域结构,为构建具有良好加工品质的小麦新品系提供分子和生物化学基础。
胡松青沈兴张学武李琳
关键词:面粉加工麦谷蛋白
脂肪酶菌株筛选、产酶条件优化及粗酶性质研究被引量:3
2013年
从西藏传统食品中分离出一株生产胞外脂肪酶的菌株,通过分子鉴定和形态观察,确定其为黑曲霉AN0512.本文优化了AN0512的产酶条件,并研究了粗酶性质.结果表明,采用植物油1%(v/v)、酵母提取物1%(w/w)、KH2PO40.2%(w/w)、MgSO40.05%(w/w)、KCl0.05%(w/w)等组成的培养基,接种量为1.5%(v/v)时,在28℃、180r/min下培养96h后,发酵液中脂肪酶活性最大达到30IU/mL.在30℃、pH7.0的酶反应条件下粗酶的脂肪酶活性达到最大;在60℃时粗酶仍保留60%以上的脂肪酶活性,显示其较好的耐热性;Ca2+、Fe2+、Co2+、Mg2+、Mn2+能促进粗酶的活性,其中Fe2+的促进作用最大.粗酶液中应含有活性较高的、耐热的低温金属脂肪酶.
刘光胡松青沈兴李琳张鹤侯轶
关键词:脂肪酶黑曲霉产酶条件酶学性质
细菌来源的α-葡糖苷酶HaG的三维立体结构解析及催化反应机理分析
α-葡糖苷酶是一种广泛存在于生物体中、参与初级代谢反应的最重要的酶之一。它与多种疾病如糖尿病、癌症等相关,并且在工业生产和医药领域都有广泛的应用。本研究以来源于海洋嗜盐菌的α-葡糖苷酶Ha G为研究对象,以单晶X射线衍射...
沈兴
关键词:Α-葡糖苷酶蛋白质结晶底物特异性
共1页<1>
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