张彦辉
- 作品数：8 被引量：37H指数：4
- 供职机构：石家庄三鹿集团股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 食品添加剂中维生素A、D和E的检测方法研究被引量：4
- 2004年
- 食品添加剂中脂溶性维生素A、D和E在皂化过程中与脂肪分离,经石油醚萃取后,用高压液相色谱法,由紫外检测器一次性测定3种物质。维生素A、D和E的回收率分别为94.7%～101.7%、96.7%～102.3%、97.5%～103.5%,精密度分别为2.79%、4.16%和1.68%。结果表明,该方法的主要特点为操作快捷、精密度高、重现性好。
- 刘永刚高玉丛朱俊平张彦辉郭峰
- 关键词：维生素A维生素D维生素E高压液相色谱法食品添加剂
- 电导微生物技术快速测定原料乳菌落总数的研究被引量：6
- 2003年
- 从乳品电导率微生物学的角度研究了快速测定原料乳菌落总数的原理。向计算机(MALTHUS计算软件)中一一对应输入平皿菌落计数值的log值与检测时间,当输入50组以上数据时曲线自动生成。将电导测定方法与常规方法测定结果相比较,结果较理想。电导率微生物检测提供了传统微生物测试所不能比拟的优点。结果表明,该方法具有快速测定、方便、资料自动搜查、允许样品随时插入测试的优点,原料奶得以更快速的监测,适合用于原料乳的微生物指标的质量控制。
- 刘玲君朱俊平赵小强赵颖张彦辉郭峰
- 关键词：原料乳菌落总数微生物检测
- 华北农区原料奶质量检测体系
- 当今世界,食品安全成为人们关注的焦点。随着我国乳业的迅速发展,我国乳制品生产安全的问题也引起政府、企业和消费者的关注。而乳制品的质量从根本上取决于原料乳的质量。根据华北农区原料奶的特点,建立了一套以控制原料奶质量为目的的...
- 生庆海张志国魏双勃张彦辉郭峰朱俊平
- 关键词：原料奶食品安全
- 文献传递
- 乳及乳制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠检测方法的研究被引量：7
- 2007年
- 通过加入适量沉淀剂除去样品中绝大部分蛋白质和脂肪后,用高效液相色谱法,由紫外检测器同时测定牛乳中苯甲酸、山梨酸和糖精钠。苯甲酸、山梨酸和糖精钠的回收率分别为93.1%～100.6%、98.3%～101.8%和97.9%～103.0%,精密度分别为0.78%、1.15%和1.51%。本方法的主要特点为适用面广、操作快捷、精密度高、重现性好。
- 刘永刚李朝旭朱俊平张彦辉郭峰
- 关键词：苯甲酸山梨酸糖精钠
- 简议乳制品生产中的常见安全危害与其控制方法
- 2004年
- 乳和乳制品是母乳以外营养最为均衡的一类全价食品,它含有人体所需的绝大多数营养成分,在人们的膳食结构中有着无法替代的地位.随着我国居民生活质量的提高,乳品的消费需求将会高速增长.但是我们又将面临一个非常严重的问题,即乳制品的安全问题.……
- 张贵海李朝旭张彦辉冯文亮
- 近红外光谱分析技术快速测定儿童高钙奶粉理化指标的研究被引量：20
- 2003年
- 从化学计量学角度研究了近红外光谱技术测定儿童高钙奶粉理化指标的原理。使用多元线性回归法分别建立了近红外检测的儿童高钙奶粉水分、蛋白、脂肪、乳糖和蔗糖的快速测定模型。将近红外法测定结果和标准方法测定结果进行比较,结果吻合理想。近红外光谱法具有分析快速、操作方便、节约检测成本的优点,非常适合用于奶粉生产过程中的质量控制。
- 朱俊平刘玲君张彦辉郭峰赵颖
- 关键词：红外分析化学计量学多元线性回归奶粉
- 华北地区乳及乳制品质量快速检测体系的建立
- 生庆海张志国贾云虹张彦辉马健魏鹏魏双勃郭峰朱俊平贾树刚
- 该项目开发了华北农区乳及乳制品质量快速检测技术体系管理软件，通过网络实现检测资源共享和远程传输、控制、实现了对石家庄三鹿集团原料乳和乳制品质量的有效控制；并初步建立了一套适宜华北农区的快速监控原料奶质量的安全检测体系，制...
- 关键词：
- 关键词：乳制品
- 简议乳制品生产中的常见安全危害与其控制方法
- 随着我国居民生活质量的提高,乳品的消费需求将会高速增长.但是我们又将面临一个非常严重的问题,即乳制品的安全问题.本文简要分析了一些在乳制品生产中的常见安全危害,并从HACCP(危害分析和关键控制点)中找到相应的解决方法.
- 张贵海李朝旭张彦辉冯文亮
- 关键词：乳制品生产乳制品食品安全安全控制
- 文献传递
