宋书锋
- 作品数：24 被引量：125H指数：7
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 2010年我国食品化学污染物风险监测概况、存在问题及建议被引量：32
- 2012年
- 目的掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据。方法通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作。结果 2010年在我国30个省市共监测了14大类食品,约7.02万份食品样品,144项化学指标,获得约69.4万个监测数据;结果表明我国食品安全形势总体较好,但也发现了一些食品安全问题;由于受监测能力、经费、机制的制约,监测工作还不能系统、动态、全面地开展。结论根据我国食品安全的整体概况,提出需要加强监管,加大监测经费投入和能力建设,加强监测制度和监测机制建设的建议。
- 蒋定国李宁杨杰陆晶晶赵凯赵馨马兰周爽方从容宋书锋鲁杰张烁杨大进
- 关键词：食品化学污染物
- 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
- 本标准规定了原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的三种测定方法,即高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法(LC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用法[包括气相色谱-质谱法(GC-MS),气相色谱-质谱/质谱法(...
- 宋书锋鲁杰安娟杨大进李淑娟张晶刘艳琴杨红梅杨金宝鄂来明廖上富陈小珍蔡依军郭新东吴玉銮彭涛吴永宁邵兵王浩李晓娟郭启雷苗虹赵云峰丁涛李立蒋原巢强国常宇文雷涛陈冬东赵玉琪周耀斌穆同娜葛宇曹程明-
- 关键词：乳制品食品牛奶三聚氰胺蜜胺树脂食品检验
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定保健食品中微囊化β-胡萝卜素被引量：3
- 2011年
- β-胡萝卜素（β—carotene）常用的分析方法有柱色谱法、纸色谱法、薄层色谱法、分光光度法及高效液相色谱法。但目前部分保健食品为改善该物质的物理性质、缓释控释、改善稳定性、屏蔽味道和气味等诸多原因，
- 宋书锋张烁刘艳君杨大进
- 关键词：高效液相色谱法Β-胡萝卜素保健食品微囊化薄层色谱法柱色谱法
- 保健食品中甜味剂的风险评估和限量标准的制定研究
- 为制定相应的安全限量标准,推动我国保健食品的发展,本课题对保健食品中的添加剂实际使用情况进行调查,确定糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、乙酰磺胺酸钾等在保健食品中的添加量。为了保证基础数据的准确,制定了检测...
- 宋书锋
- 关键词：膳食摄入糖精钠质控样品疾控中心风险评估卫生标准
- 文献传递
- 北京市场调味品中防腐剂和甜味剂使用状况调查与分析被引量：5
- 2011年
- 目的了解调味品中防腐剂和甜味剂的使用状况,为添加剂的风险评估提供依据。方法将样品均质、酸化后,用乙醚提取,氮气吹干后用流动相定容,过微孔滤膜后进高效液相色谱仪分析,以甲醇+0.02 mol/L乙酸铵(12+88,体积比)为流动相,使用DiamonsilTMC18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),在波长230 nm进行检测,流速为0.8 ml/min。结果苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜检出率分别为36.9%、17.9%、15.5%和26.2%,没有检测结果超标。结论北京市场的调味品中添加剂的使用符合《食品添加剂使用卫生标准》,相对以往国家监测而言更加安全,但酱油中防腐剂和甜味剂的检出率和最大检测值在调查的4类调味品中相对较高,应加强监测。
- 宋书锋张烁杨大进刘艳君
- 关键词：调味品防腐剂甜味剂
- 分散固相萃取-液相色谱法测定焙烤食品中富马酸二甲酯的含量被引量：3
- 2015年
- 目的建立一种简便快速的分散固相萃取前处理方法 ,结合液相色谱法测定焙烤食品中的富马酸二甲酯。方法样品用甲醇超声提取,采用高速冷冻离心和分散固相萃取净化方式去除油脂、色素等杂质,采用C18柱（4.6 mm×25 mm,5μm）,流动相为甲醇-0.03 mol/L乙酸钠和0.008 mol/L溴化四丁基铵溶液,检测波长220nm。结果该方法在0.1-20μg/ml范围内呈良好线性,r〉0.999,在不同空白基质样品中不同添加水平下,平均回收率为82.8%-107.5%,相对标准偏差（RSD）为3.30%-7.30%（n=6）,检出限（LOD）为0.4 mg/kg,定量限（LOQ）为1.0 mg/kg。结论该方法简便、快速、准确,适用于焙烤食品中富马酸二甲酯含量的检测。
- 杨杰罗梦甜冯迪苗虹宋书锋赵云峰
- 关键词：分散固相萃取富马酸二甲酯液相色谱法焙烤食品
- 面粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱测定方法的优化被引量：11
- 2014年
- 目的建立面粉中偶氮甲酰胺测定的高效液相色谱法（HPLC）。方法以丙酮为提取液,样品提取液经离心浓缩后,用水复溶残渣,采用BDS HYPERSIL Cyano色谱柱（4.6 mm×250 mm,4.6μm）分离,二极管阵列检测器检测。结果在2～40μg/ml范围内,线性关系良好（r=0.999 8）,3个添加水平的回收率为74%～118%,相对标准偏差RSD〈5%。方法的定量限为3 mg/kg。结论本方法特异性强,前处理简单,适用于面粉中添加的偶氮甲酰胺快速筛查和定量。
- 宋书锋王丹刘卿杨杰方从容鲁杰赵云峰
- 关键词：面粉偶氮甲酰胺高效液相色谱法面粉处理剂食品添加剂食品安全
- 层析-高效液相色谱法测定保健食品中葛根素的含量被引量：6
- 2008年
- 目的建立测定保健食品中葛根素含量的层析反相高效液相色谱法。方法D101大孔树脂层析柱(10cm×15cm×1.0cm)层析,采用ODSC18(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,甲醇+36%乙酸+水=25+3+72作为流动相,检测波长247nm。结果葛根素在5.0～50.0μg/ml内呈线性关系,r=0.9998,方法的回收率为81.6%～100.2%,试样测定RSD为0.84%～1.08%。结论该方法简便、准确、灵敏,回收率高,分离效果好。
- 鲁杰杨大进宋书锋侯维
- 关键词：营养保健品葛根素
- 固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法检测面粉及面制品中的氨基脲被引量：7
- 2014年
- 目的建立面粉及面制品中氨基脲的超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱方法。方法在样品中加入同位素取代的氨基脲,以0.2 mol/L HCl提取后,与衍生剂邻硝基苯甲醛反应。衍生产物在中性条件下经HLB柱净化,乙酸乙酯洗脱,吹干复溶后,以超高效液相色谱的C18柱（50 mm×2.1 mm,1.7μm）分离,质谱法检测。以保留时间与质谱离子对定性,内标法定量。结果氨基脲在0.5~100μg/kg范围内呈线性相关。方法精密度良好（RSD〈20%,n=6）,回收率在60%~120%之间,定量限为0.5μg/kg（S/N=10）。结论本方法特异性强,灵敏度高,适合于面粉及面制品中的氨基脲检测。
- 王丹陈颖宋书锋高洁梁江赵云峰
- 关键词：氨基脲食品污染物
- 食品用蜜胺制品中三聚氰胺迁移量迁移规律的研究被引量：2
- 2013年
- 目的研究食品用蜜胺制品中三聚氰胺迁移量的迁移规律。方法采用高效液相色谱法测定60、75和90℃三个模拟温度下三聚氰胺从食品用蜜胺制品中迁移至3%乙酸、15%乙醇两种模拟溶剂的量。根据所得的试验数据,讨论不同温度和不同食品模拟物的选择对三聚氰胺迁移行为的影响,以及样本重复10次进行迁移实验时三聚氰胺迁移量的变化规律。结果三聚氰胺迁移至3%乙酸模拟溶剂中的量较迁移至15%乙醇模拟溶剂的量高。其量值约为迁移至15%乙醇模拟溶剂的1.54～33.3倍,且其迁移量随着模拟温度的升高和增多;经过10次迁移后,仍有三聚氰胺迁出,但迁移量均不高。单次最大迁移量值为0.0851mg/dm2,其值约为欧盟规定的SML值的1/59。结论 3%的乙酸是最苛刻的模拟溶剂,温度越高迁移量越大,且经过多次重复使用后三聚氰胺仍有迁移。
- 鲁杰杨大进宋书锋方从容杨杰王竹天
- 关键词：食品用
