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姚江

作品数：3 被引量：19H指数：1
供职机构：浙江大学更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇眉茶
  • 2篇复火
  • 2篇茶叶
  • 1篇动态模式
  • 1篇叶绿
  • 1篇叶绿素
  • 1篇审评
  • 1篇美拉德
  • 1篇美拉德反应
  • 1篇感官
  • 1篇感官审评

机构

  • 2篇浙江大学
  • 1篇浙江农业大学

作者

  • 3篇姚江
  • 2篇胡建程

传媒

  • 1篇浙江农业大学...
  • 1篇全国茶叶品质...

年份

  • 2篇1990
  • 1篇1989
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
美拉德反应动态模式探讨眉茶模拟复火过程中的品质变化
姚江谢丰镐胡建程
关键词：茶叶眉茶
茶叶中叶绿素的研究被引量：19
1990年
本研究在原有的薄层层析技术测定叶绿素组分方法基础上,对茶叶样品供试液制备和色谱扫描条件作了改进和优化,测定了茶叶中的叶绿素组分在热处理模拟系统中的变化。研究结果表明:茶叶含水率较低情况下,叶绿素a比叶绿素b易受高温处理的变化,同时处理时间是另一个非常重要的条件。综合考虑两个因子,认为热处理刘茶叶色泽影响以温度120℃,时间10min左右为好。
姚江胡建程谢丰镐
关键词：茶叶叶绿素感官审评
复火对眉茶品质理化组分变化影响的研究
姚江
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共1页<1>
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