刘洁
- 作品数：149 被引量：369H指数：10
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家公益性行业科研专项国家自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 一种高效节能降耗的蒸馏助力器
- 本发明属于化工生产蒸馏技术领域，主要涉及一种蒸馏助力器，包括扇叶、传动轴和驱动电机，驱动电机下方设有密封塞，传动轴穿过密封塞连接驱动电机，传动轴另一端设有扇叶，所述密封塞与蒸馏装置中的蒸馏头接口相匹配。蒸馏助力器还包括蒸...
- 刘洁胡艳何伟业满勇孙宇航张玲曹蓓玲刘奕晴
- 文献传递
- 以加碱浸泡蒸煮法为基础的玉米产品被引量：1
- 2015年
- 随着碱蒸煮玉米食品加工技术的发展,全球玉米食品的消费量逐渐提高。碱蒸煮法不仅能够加工出风味和口感令人满意的玉米食品,并且能够提高玉米食品的功能特性和营养品质。研究对不同的碱蒸煮玉米食品加工工艺进行了综述,以期为新的玉米食品开发及工业化生产提供参考。
- 谢军红刘亚伟刘洁曹立松武小辉刘晓杰
- 关键词：玉米食品
- 普鲁兰酶脱支对淀粉结构及热稳定性的影响被引量：6
- 2020年
- 以高直链玉米淀粉(HACS)和木薯淀粉(TS)为原料,利用普鲁兰酶对HACS脱支4、6、8、10 h和12 h,对TS脱支4、8、12、16 h和20 h,研究脱支时间对HACS和TS的结构和热稳定性的影响。结果表明:随着酶解时间的延长,HACS和TS的重均相对分子质量和回旋半径逐渐下降,多分散系数不断增大;与TS相比,脱支相同的时间内(8 h和12 h),HACS的重均相对分子质量、多分散系数和回旋半径均较小;原HACS和TS分别在97.2、68.1℃出现吸热峰;脱支后的淀粉以无定形区为主,均未出现明显的吸热峰,HACS的失重率增加、热稳定性降低,而TS的热稳定性得到改善。红外光谱和X-射线衍射图谱表明,脱支后的HACS和TS的结晶度降低,HACS的晶体结构仍为B型,而TS的晶体结构由A型转变为A+V型。
- 徐兵刘洁刘亚伟
- 关键词：普鲁兰酶热稳定性
- 微波对美拉德摸拟体系中丙烯酰胺含量的影响被引量：3
- 2009年
- 丙烯酰胺(AA)是一种对人体具有潜在致癌作用的食品污染物之一,研究AA的形成规律对控制其形成具有一定的理论和实践意义。通过对AA形成的美拉德模拟体系研究发现,微波处理对AA的形成具有一定的贡献。在微波处理过程中,随着反应液初始pH的增加,模拟体系中AA含量相应增加,但是当pH达到10时,AA的含量反而下降,当pH为8时,产生最高含量的AA,因此可以通过控制体系的温度和pH,来减少AA的形成。同时,随着微波功率的增加,AA的含量也相应增加,因此,也可以通过控制微波处理的功率,减少AA的形成。
- 袁媛陈芳刘洁胡小松
- 关键词：微波
- 分散固相萃取—高效液相色谱法测定面包中的丙烯酰胺
- 2012年
- 建立了分散固相苹取一高效液相色谱法测定面包中丙烯酰胺的方法。样品以水作提取剂，再用化学方法和分散固相萃取法联合对样品进行纯化，采用高效液相色谱进行分析。该方法的检出限15p,g／kg，线性范围0．05~0．5mg／L，加标回收率85．3％~92．5％，日内精密度RSD为2．9％-5．3％（n=5）；日间精密度RSD为3．6%-10．2%（n=15）。
- 刘洁吴迪胡秀娟刘亚伟
- 关键词：丙烯酰胺分散固相萃取高效液相色谱
- 浅谈教学设备中数形结合的创新思维
- 2014年
- 数形结合思想是重要的创新思维之一,本文以常用的实验仪器为例分析了数形结合思想的运用,为实验教学的创新教育提供了新的素材与思路。
- 刘洁满勇刘亚伟
- 关键词：数形结合创新思维实验教学游标卡尺
- 凝胶过滤色谱分离纯化玉米蛋白酶解产物研究被引量：5
- 2017年
- 研究了凝胶过滤色谱的分离条件如洗脱速度、待分离样品的浓度和待分离样品的体积对玉米蛋白酶解产物分离纯化的影响,确定了凝胶过滤色谱分离纯化玉米蛋白酶解产物的最佳试验条件。同时进一步研究了玉米蛋白酶解产物的分子量与其抗氧化活性之间的关系,研究表明,玉米蛋白酶解产物的分子量与抗氧化能力之间具有相关性,即分子量越小,抗氧化能力越强。
- 胡二坤郭兴凤刘洁
- 关键词：凝胶过滤色谱蛋白水解物分离纯化
- 变性大米淀粉的特性及食用品质
- 大米是人们的主要食粮,大米淀粉以其独特的特性正成为研究的热点。本文对变性大米淀粉的特性及食用品质进行了概括,较全面地概述了变性大米淀粉的物化特性、化学改性、物理改性和其食用功能。
- 刘亚伟宁希烨刘洁
- 关键词：大米淀粉变性淀粉物化特性食用品质
- 文献传递
- 发酵对淀粉理化性质影响的研究进展
- 自然发酵和乳酸菌发酵是谷物食品加工中主要的发酵方法,通过发酵可对淀粉的分子结构、颗粒特性、糊化、老化特性、热特性、溶解度、膨润力和凝胶特性等理化性质产生影响。发酵可以使淀粉分子降解,颗粒更小,更均匀;改善其糊化、老化特性...
- 刘亚伟刘晓峰刘洁
- 关键词：发酵淀粉理化特性
- 文献传递
- 磁子联动型蒸馏助力装置
- 本实用新型属于化工生产蒸馏技术领域，主要涉及一种磁子联动型蒸馏助力装置，包括蒸馏瓶，蒸馏瓶下部设有用于加热和搅拌的磁力搅拌器，蒸馏瓶内设有传动轴，传动轴上端固定在蒸馏瓶瓶塞的轴承中，传动轴的另一端连有磁子；传动轴上还设有...
- 刘洁刘奕晴满勇张玲李晗侯莉宇李翔付强孙宇航曹蓓玲何伟业
- 文献传递
