刘凯
- 作品数：20 被引量：84H指数：5
- 供职机构：许昌职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省动物学省级重点学科基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程政治法律生物学更多>>
- 耐高温木聚糖酶菌株选育、稳定性研究及其在鱼类饲料中的应用
- 聂国兴王俊丽明红张建新曹香林聂鑫琳刘凯张玲李文均张峰
- 本项目是在河南省重点科技攻关项目“饲用木聚糖酶稳定性研究及稳定剂开发”、“耐高温木聚糖酶产酶菌株的选育”、“固定化木聚糖酶的理性设计与生产技术研究”和“木聚糖酶基因工程菌的构建及液体发酵工艺体系的建立”的共同支持下，主持...
- 关键词：
- 关键词：木聚糖酶菌株选育颗粒饲料鱼类饲料
- 一种食品加工机械用压榨装置
- 本实用新型公开了一种食品加工机械用压榨装置，属于压榨技术领域。一种食品加工机械用压榨装置，包括安装底座，安装底座顶面中部开设有滑动槽，滑动槽内设置有承接杯，安装底座上端右侧固定安装有压榨组件，并在安装底座上端左侧固定安装...
- 黄斐刘凯
- 文献传递
- 小麦基础饲料添加木聚糖酶对鲤鱼体成分及消化酶活力的影响被引量：4
- 2012年
- 研究旨在观察外源添加木聚糖酶对鲤鱼体成分及消化酶活力的影响,探讨木聚糖酶促进鲤鱼生长的机理。以平均体重为(48.2±0.46)g鲤鱼(Cyprinus carpio)为试验对象,小麦基础饲料为对照,基础饲料中分别添加不同水平(0.05%、0.10%、0.15%)的木聚糖酶为试验饲料。每个处理设4个重复,每个重复放养50尾鲤鱼。饲喂62 d后测定鲤鱼增重率、体成分以及消化酶活力。结果表明,木聚糖酶添加组增重率较对照组分别提高22.5%、8.3%和18.9%(P<0.01);粗脂肪含量较对照组分别提高7.62%、10.17%和7.96%(P<0.01);0.05%和0.10%组钙含量较对照组分别提高8.62%和10.34%(P<0.05);3个试验组磷含量均极显著高于对照组(P<0.01)。试验组肝胰脏蛋白酶活力较对照组分别提高2.53%(P>0.05)、23.4%(P<0.01)和19.03%(P<0.01),试验组肝胰脏淀粉酶活力较对照组分别提高13.23%(P<0.01)、18.51%(P<0.01)和8.38%(P<0.01);试验组肝胰脏木聚糖酶和脂肪酶活力以及肠道木聚糖酶、淀粉酶和脂肪酶的活力较对照组均有所提高。小麦基础饲料中添加木聚糖酶,可以改变鲤鱼体成分,提高肝胰脏和肠道消化酶活力,增强鲤鱼对营养物质的消化吸收,促进生长。
- 刘凯张玲聂国兴
- 关键词：木聚糖酶鲤鱼体成分消化酶
- 保鲜技术在低温肉制品中的应用被引量：4
- 2017年
- 低温肉制品在人们生活中起着重要的作用,低温肉制品保鲜是人们一直关注的问题。本文介绍了保鲜技术在低温肉制品的应用,希望能为肉制品行业的发展提供借鉴。
- 谷俊华刘凯
- 关键词：低温肉制品保鲜技术防腐保鲜剂
- 一种果米仁类食品筛选装置
- 本实用新型公开涉及食品生产设备技术领域，具体为一种果米仁类食品筛选装置,包括筛分箱，所述筛分箱的下端对称设有四个支撑柱，筛分箱的一侧通过支撑架组设有进料箱，筛分箱的另一侧上下依次设有三个出料盒，所述筛分箱箱内通过滑槽分别...
- 刘凯肖付才
- 文献传递
- 木聚糖酶对面团特性及全麦面包品质影响被引量：6
- 2021年
- 研究了木聚糖酶对全麦面团功能特性和全麦面包品质特性的影响。结果表明:木聚糖酶不仅会降低全麦粉的吸水率、减少面团的形成时间和稳定时间,还能够降低面团的抗拉伸力,增加面团的拉伸距离。木聚糖酶能够将水不可提取的多糖转化为水可提取的多糖,从而提高面团中的气体保留能力,使面包的比容增大。木聚糖酶能够将面团中的水分重新分配到面筋中,为面筋提供了更多的延展性,使全麦面包具有更好的弹性和柔软度。此外,木聚糖酶增加面包组织结构的均匀性、质地、香气和口感等品质特性。
- 刘凯肖付才
- 关键词：木聚糖酶全麦粉面团全麦面包
- 耐高温木聚糖酶菌株选育、稳定性研究及木聚糖酶在鱼类饲料中的应用
- 聂国兴王俊丽明红张建新曹香林聂鑫琳刘凯张玲李文均张峰宋东蓥孔祥会李学军宋义晖尚国胜
- 研究内容:1、从非极端环境选育产酶菌株并构建基因工程菌.2、从极端环境选育产酶菌株并构建双功能酶基因工程菌.3、建立C71、M7138和E79发酵动力学模型.4、成功研制木聚糖酶稳定剂.5、以壳聚糖为载体,获得了固定化木...
- 关键词：
- 关键词：木聚糖酶稳定剂鱼类饲料基因工程菌
- 外源性蛋氨酸对鲤鱼离体消化率及酶解速度的影响被引量：2
- 2012年
- 蛋氨酸属于含硫氨基酸，参与体内甲基转移、磷的代谢以及肾上腺素、胆碱和肌酸的合成，是鱼类饲料中典型的限制性氨基酸，大部分鱼类蛋氨酸的需要量为蛋白质的2％一3％。但是随着氨基酸平衡性最好的蛋白质原料一鱼粉价格大幅上涨，其他廉价蛋白源在饲料中大量使用，使得限制性氨基酸一蛋氨酸的缺乏更加严重。
- 张玲张卫东张小玲刘凯李清丽杨丽
- 关键词：蛋氨酸鲤鱼离体消化率
- 有机酸对泡菜亚硝酸盐和生物胺的抑制作用被引量：17
- 2020年
- 从理化、微生物、亚硝酸盐、生物胺及感官等方面探究了有机酸对泡菜品质的影响。结果表明:与对照组相比,添加1%柠檬酸、1%苹果酸和1%乳酸快速降低了泡菜的pH值,显著增加了总酸含量,显著降低了泡菜的亚硝酸盐和生物胺含量。添加有机酸组氨基酸态氮的平均含量为0.13 g/kg,与对照组差异不显著。感官分析表明,1%柠檬酸处理泡菜的整体可接受性评分最高。
- 肖付才刘凯陈凤仪李二虎
- 关键词：泡菜有机酸亚硝酸盐生物胺
- 饲料中添加木聚糖酶对尼罗罗非鱼生长性能的影响被引量：10
- 2007年
- 以尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)为试验对象,初始平均体重为(106.16±16.77)g,小麦基础饲料为对照,小麦基础饲料中分别添加不同水平的木聚糖酶(0.05%,0.10%,0.15%),75 d后测定其增重率、内脏指数、肝胰脏指数、肠道指数、表观消化率及肌肉营养成分。结果表明,对照组尼罗罗非鱼的增重率为258.24%,0.05%和0.10%组的增重率较对照组分别提高8.29%和17.45%(P<0.01)。对照组肠道指数和肝胰脏指数分别为1.90和2.82,0.05%组的肠道指数显著低于对照组(P<0.05),0.10%组极显著低于对照组(P<0.01)。0.05%,0.10%和0.15%组的肝胰脏指数分别比对照组降低14.54%,27.30%和12.06%(P<0.01)。对照组饲料干物质和总糖表观消化率分别为67.35%和61.48%。0.05%,0.10%和0.15%组的干物质消化率分别比对照组提高7.69%(P<0.05),11.00%(P<0.01)和2.87%(P<0.05)。3个试验组的总糖表观消化率均极显著高于对照组(P<0.01)。0.05%和0.10%组肌肉粗蛋白含量分别显著(P<0.05)、极显著高于对照组(P<0.01)。0.05%和0.10%组肌肉粗脂肪含量分别比对照组提高14.43%和33.89%(P<0.01)。0.05%,0.10%和0.15%组试验鱼肌肉中粗灰分含量分别比对照组提高4.11%,7.54%和2.77%(P<0.01)。0.05%,0.10%和0.15%组肌肉总钙含量分别比对照组提高19.70%,25.76%和15.15%(P<0.01),总磷含量分别比对照组提高4.78%,3.83%和3.83%(P<0.01)。0.05%和0.10%组试验鱼肌肉水分含量极显著低于对照组(P<0.01)。因此,本研究结论:在含50%小麦的基础饲料中适量添加木聚糖酶,可以提高尼罗罗非鱼的生长性能,其适宜添加水平为0.10%。
- 王俊丽于广丽刘凯关建义聂国兴
- 关键词：木聚糖酶尼罗罗非鱼
