高士伟
- 作品数：269 被引量：706H指数：14
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术理学更多>>
- 干燥工艺对宜红茶品质及抗氧化能力的影响被引量：5
- 2018年
- 以福鼎大白鲜叶为原料,比较热风干燥和滚炒干燥处理对宜红茶感官品质、理化品质和抗氧化能力的影响。结果表明:热风干燥处理的宜红茶感官得分较高,茶汤的色相值(a、b)以及茶黄素、茶红素含量均显著高于滚炒干燥,水浸出物、游离氨基酸、茶多酚含量及酚氨比极显著高于滚炒干燥处理,但滚炒处理的可溶性糖含量显著高于热风干燥处理;热风干燥处理宜红茶的甜香型香气成分如苯乙醛、癸醛、芳樟醇、反–2–辛烯–1–醇、1–庚醇和水杨酸甲酯含量相对较多;热风干燥处理的茶汤对DPPH的抗氧化能力优于滚炒干燥处理。
- 叶飞叶飞高士伟龚自明罗军武
- 关键词：热风干燥抗氧化能力
- 一种基于多种算法的青砖茶原料渥堆时间的快速预测方法
- 本发明涉及一种青砖茶原料渥堆时间的预测方法，更具体的说涉及一种基于多种算法的青砖茶原料渥堆时间的快速预测方法。本发明收集6类不同渥堆时间的青砖茶原料，应用近红外光谱仪扫描获得样品的近红外光谱，应用移动窗口方法动态筛选光谱...
- 王胜鹏郑鹏程刘盼盼高士伟冯琳滕靖郑琳王雪萍叶飞桂安辉
- 一种滚筒式青砖茶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法
- 一种滚筒式青砖茶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法，装置包括滚筒（9）、控制箱（3）、马达Ⅰ（17）和齿轮Ⅱ（18），滚筒（9）倾斜设置，滚筒（9）一端设置有进料转盘（26）、另一端设置有出料转盘（37），进料转盘（26...
- 郑鹏程滕靖高士伟王胜鹏刘盼盼王雪萍叶飞郑琳桂安辉冯琳薛金金
- 同心饼茶
- 1.本外观设计产品名称：同心饼茶。;2.本外观设计产品用途：本外观设计产品是一种茶饼。;3.本外观设计的要点在于产品的形状和图案。;4.立体图是最能表明本外观设计的设计要点的图片。
- 龚自明滕靖郑鹏程高士伟王雪萍叶飞
- 文献传递
- 一种砖茶制作方法
- 一种砖茶制作方法，包括下面的步骤：步骤一，投放茶坯原料料仓（105）中，各称料筒（121）完成收料；炉内加热板（49）开始加热，罩内加热管（52）加热；加热管（74）启动使温度保持在设定温度；下模板（81）成型面上移距离...
- 龚自明滕靖郑鹏程高士伟王胜鹏叶飞王雪萍郑琳刘盼盼桂安辉
- 文献传递
- 不同产区绿茶氨基酸及矿物元素分析评价被引量：13
- 2020年
- 通过对氨基酸组分和矿物元素测定分析,结合统计学方法对来自湖北不同产区名优绿茶进行产地区分。以17种氨基酸及7种矿物元素含量为变量,利用SPSS软件进行逐步判别分析。结果表明,钾、镁、组氨酸、钙和铁先后被引入判别模型中,所建立的判别模型正确判别率为94.44%,交叉验证判别率为86.12%。基于氨基酸组分和矿物元素的统计学分析为绿茶产地判断提供了重要依据。
- 王雪萍高士伟郑鹏程叶飞王胜鹏龚自明
- 关键词：氨基酸组分矿物元素
- 加工分级对机采条形绿茶品质的影响被引量：5
- 2017年
- 以1芽2~3叶为主的机采鲜叶为试验材料,采用恩施振动分级设备,分别在鲜叶、杀青、二青、三青等关键环节进行分级处理,以未分级处理为对照,按照条形绿茶工艺加工成干茶,比较各处理原料的组成情况、干茶感官品质、正茶率及理化成分。结果显示,鲜叶分级、二青分级、三青分级基本将原料分为2档,杀青分级将原料分为3档;未分级处理所制条形绿茶感官品质优于分级处理,加工中二青分级所制条形绿茶感官品质优于其他分级处理;机采条形绿茶正茶率均较低,为66%~88%,需精制,其中二青分级2档茶的正茶率较高,均超过86%;二青分级下口原料所制条形绿茶的粗纤维含量最低,较对照低19%以上,氨基酸含量较对照高出20%以上,说明二青分级有利于将嫩度较好、品质较优的原料分离出来。本研究结果为利用机采鲜叶加工优质茶产品提供了新思路。
- 高士伟叶飞龚自明王胜鹏张强郑鹏程崔清梅王雪萍梁金波滕靖郑琳戴居会刘盼盼
- 关键词：机采茶鲜叶
- 一种茶叶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法
- 一种茶叶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法，其中的装置中內桶（1）中设置有通气管道（10），风机（6）一端通过管路（11）与通气管道（10）相连接，风机（6）另一端通过管路（11）与加热加湿单元（2）相连接，温湿度传感器...
- 龚自明滕靖高士伟叶飞郑鹏程王胜鹏王雪萍郑琳刘盼盼
- 文献传递
- 湖北乌龙茶感官品质分析与评价被引量：1
- 2014年
- 为全面掌握湖北省乌龙茶产品质量状况,连续3年(2010-2012年)收集湖北省内76个有代表性的乌龙茶样品,按照湖北省乌龙茶审评方法进行感官审评。结果表明,乌龙茶整体品质较好,其中综合得分均值在90分以上的产区有10个,占50%,丹江口、鹤峰、黄陂、夷陵、宜都、五峰、咸丰单个样品品质最佳;制茶品种11个,其中乌龙茶品种占55%。铁观音加工的商品茶最多,占41%。乌龙茶品种制优率较高。单个样品中金观音、铁观音、黄棪、群体种和青心乌龙,得分均在93分以上,表现突出;外形方面,整体品质优异,得分90分以上的商品占62%,其外形特征以颗粒状为主,紧结、重实、油润为佳;内质方面,按照90分以上的样品各内质指标所占分值比例来看:汤色>香气>叶底>滋味。汤色最优,以"嫩黄或蜜黄明亮"为佳。香气尚可但不突出,以"花香浓郁或花香显"为优。部分产品滋味突出,以"醇厚爽口或浓醇"为最佳。叶底尚可,以"肥、软、亮"为佳。
- 高士伟龚自明宗庆波叶飞郑鹏程匡胜王胜鹏王雪萍曾维超滕靖曹丹
- 关键词：乌龙茶感官品质
- 一种基于近红外光谱技术预测绿茶摊青叶含水量的方法
- 一种基于近红外光谱技术预测绿茶摊青叶含水量的方法，应用近红外光谱仪、以积分球为光学平台进行扫描，包括以下步骤：摊放鲜叶的选取，摊放鲜叶样品含水量的测定，摊放鲜叶样品近红外光谱扫描，和摊放鲜叶样品近红外光谱预测模型的建立，...
- 王胜鹏龚自明高士伟叶飞郑鹏程郑琳滕靖王雪萍
- 文献传递
