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闵钟熳

作品数：28 被引量：92H指数：6
供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省高校创新团队支持计划辽宁省教育厅科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 19篇期刊文章
  • 7篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 9篇生物学
  • 3篇化学工程

主题

  • 10篇细菌素
  • 9篇屎肠球菌
  • 9篇球菌
  • 9篇肠球菌
  • 8篇乳酸
  • 8篇乳酸菌
  • 8篇发酵
  • 6篇芽孢
  • 6篇芽孢杆菌
  • 6篇杆菌
  • 5篇发酵条件
  • 4篇生物学
  • 4篇细菌素乳酸菌
  • 3篇蛋白
  • 3篇益生菌
  • 3篇生物学特性
  • 3篇塑料
  • 3篇塑料盖
  • 3篇响应面
  • 3篇响应面法

机构

  • 16篇沈阳师范大学
  • 11篇沈阳农业大学
  • 2篇中国农业大学
  • 1篇中华人民共和...

作者

  • 27篇闵钟熳
  • 10篇岳喜庆
  • 5篇高育哲
  • 4篇郭晨
  • 3篇肖志刚
  • 3篇张一凡
  • 3篇王昌陵
  • 3篇姜宇
  • 2篇牛天贵
  • 2篇李航
  • 2篇王楠
  • 2篇杨庆余
  • 2篇朱光泽
  • 1篇赵闪闪
  • 1篇解铁民
  • 1篇张琼
  • 1篇张连杰
  • 1篇袁媛
  • 1篇李曼
  • 1篇李苏红

传媒

  • 4篇中国酿造
  • 4篇食品研究与开...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇中国食品添加...
  • 2篇农业科技与装...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科学
  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇沈阳农业大学...
  • 1篇农产食品科技

年份

  • 1篇2024
  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 5篇2015
  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 2篇2011
  • 3篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 3篇2007
共 28 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
批量快速接种器
批量快速接种器，包括塑料盖、金属接种盘和调菌盘三部分；金属接种盘由金属杆、金属圆盘和金属接种针组成，金属杆垂直固定在金属圆盘上表面中心位置，接种针固定在金属圆盘下表面，金属接种盘置于塑料盖内部，金属杆插入到塑料盖上端中空...
闵钟熳王昌陵詹佳硕
文献传递
低GI杂豆鲜湿面条的制备方法
本发明公开了一种低GI杂豆鲜湿面条的制备方法，包括如下步骤：1)筛选优质杂豆，去除破损粒和病虫粒，并清洗干净；2)将清洗后的杂豆置于CaCl<Sub>2</Sub>溶液中浸泡；3)将浸泡后的杂豆加热蒸制；4)将蒸制后的杂...
杨庆余顾辰琦李曼关纬超高育哲袁媛彭镰心闵钟熳
微生物发酵法提取米糠粕中可溶性膳食纤维的研究被引量：25
2017年
以米糠粕为原料,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)B4为发酵菌种,探讨不同条件下微生物发酵法对米糠粕可溶性膳食纤维(SDF)得率的影响。选择时间、温度、接菌量、pH值进行单因素试验,在此基础上进行3因素3水平中心组合设计试验。结果表明,发酵法提取可溶性膳食纤维最佳条件为发酵时间22.4 h、发酵温度35.0℃、接种量6.6%。在此最佳条件下,SDF得率为12.88%,比优化前提高了8.88%,微生物发酵法是一种较好的提取可溶性膳食纤维的方法。
闵钟熳贾笑雨解铁民周宇朦巩明娟许雪肖志刚
关键词：可溶性膳食纤维发酵
高产地衣芽孢杆菌LB8培养基的优化研究被引量：1
2016年
以自主分离的益生性地衣芽孢杆菌LB8为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化,得到该菌株培养的最适条件为:培养时间20 h,葡萄糖2%,豆粕粉1.5%,硫酸镁0.025﹪,NaCl为0.6%。
张晓晴闵钟熳
关键词：地衣芽孢杆菌发酵条件正交试验
产Ⅱa类细菌素乳酸菌生物特性与发酵条件优化被引量：2
2011年
试验研究乳酸菌BC-3产Ⅱa类细菌素的生物学特性,该细菌素在pH为5.0～12.0的条件下有抑菌活性;100℃热处理20 min活性基本不变,而且对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和米曲霉具有抑制作用。通过三因素二次正交旋转试验对其发酵条件进行优化,得到产细菌素最多时该菌株的培养条件:接种量2%,温度32℃,培养时间18.4 h。
郭晨岳喜庆闵钟熳
关键词：生物学特性发酵条件
乳酸菌细菌素的研究概况及其应用
2008年
细菌素是某些细菌产生的具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物（EntianKDetal，1996），最早由Jacob和其合作者于1953年提出。细菌素不同于青霉素等抗生素，它是多肽或蛋白质；此外，传统的多肽抗生素是由细胞多酶复合体催化形成的，不存在结构基因（Ralph W et al，1995），而细菌素有基因编码，
岳喜庆闵钟熳
关键词：细菌素乳酸菌蛋白质复合物多酶复合体抗菌活性结构基因
益生性地衣芽孢杆菌菌株的筛选及鉴定
2013年
根据益生菌筛选的常规方法和芽孢杆菌的判断标准,从健康动物肠道中分离出30株耐热菌株。经过耐胆酸盐试验3 g/L,耐胃液、肠液试验得到一株具有优良性状的芽孢杆菌LB8。经形态学和生理生化反应鉴定,确定LB8为地衣芽孢杆菌,命名为Bacillus licheniformis LB8。
闵钟熳张琼张连杰
关键词：益生菌芽孢杆菌
产肠球菌素乳酸菌的筛选及其生物学性质研究被引量：1
2014年
从自制传统发酵酸菜中分离出34株乳酸菌，通过滤纸片法，筛选出一株对大肠杆菌有明显抑制作用的菌株屎肠球菌BC-3。其代谢产物经过排酸、排除过氧化氢后仍有抑菌活性，经过蛋白酶处理后，活性丧失，表明其产生的抑菌活性物质为细菌素。进一步对屎肠球菌BC-3产生细菌素的条件及细菌素粗提物性质进行研究，表明在37％下，培养20h，抑菌活性最高，抑菌圈直径达16．34mm。对其发酵粗提液生物学性质进行分析，结果为：肠球菌素E3具有很高的耐热性，pH2．0～10．0都具有很好的抑菌活性，金属离子、有机溶剂处理后抑菌活性几乎不受影响。
闵钟熳羿丽杰姜宇
关键词：屎肠球菌生物学性质
降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及鉴定被引量：7
2013年
以家制的大豆酱、酸菜、酱黄瓜、生拌黄瓜、腌制芥菜以及市售的辣白菜、乌江榨菜、五原榨菜、咸萝卜块为来源,从中分离出了18株乳酸菌菌株。经测定其在MRS液体培养基中降解亚硝酸盐的能力,最终从家制发酵的大豆酱中筛选出了1株优良的亚硝酸盐降解菌Dj-1,其在1.0×107cfu/mL时,对0.125mg/mL亚硝酸盐22h内降解率为93.63%。经过形态特征观察、生理生化试验和16S rRNA基因序列相似性分析,鉴定该菌株为屎肠球菌。
裴洪丽姜韩闵钟熳
关键词：屎肠球菌亚硝酸盐
批量快速接种器
批量快速接种器，包括塑料盖、金属接种盘和调菌盘三部分；金属接种盘由金属杆、金属圆盘和金属接种针组成，金属杆垂直固定在金属圆盘上表面中心位置，接种针固定在金属圆盘下表面，金属接种盘置于塑料盖内部，金属杆插入到塑料盖上端中空...
闵钟熳王昌陵詹佳硕
文献传递
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