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赵玲艳: 作品数：117 被引量：567H指数：13; 供职机构：湖南农业大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

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一种荷叶护绿和保鲜的方法: 本发明提供了一种荷叶护绿和保鲜的方法，属于荷叶加工技术领域，包括以下步骤：1)将荷叶置于护绿液中热处理1～2min，得到热处理荷叶；所述护绿液的组分包括碱性化合物和乙酸锌；2)将所述步骤1)得到的热处理荷叶置于保鲜液中浸...; 邓放明潘金微赵玲艳; 文献传递

一种剁椒用朝天椒加工品质评价方法及其应用: 本发明提供了一种剁椒用朝天椒加工品质评价方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明提供的剁椒用朝天椒加工品质评价方法，所述剁椒用朝天椒加工的核心评价指标包括果胶、总酸、a*、辣椒碱、可溶性糖、果肉厚度。通过对不同来源和种...; 赵玲艳邓放明刘家祺

芥菜发酵用的发酵剂及其制备方法、应用: 本发明涉及食品技术领域，特别涉及芥菜发酵用的发酵剂及其制备方法、应用。该发酵剂由希腊魏斯氏菌、植物乳杆菌和嫩江乳杆菌发酵制得。实验表明，利用该发酵剂对芥菜进行发酵，获得的发酵芥菜中24种游离氨基酸和氨基酸态氮的含量以及异...; 赵玲艳邓放明

盐渍辣椒真菌多样性分析被引量：3: 2021年; 为挖掘盐渍辣椒中的有益微生物资源,进一步提升盐渍蔬菜的质量监控。以盐渍线椒和盐渍米椒为研究对象,采用454焦磷酸测序技术分析盐渍线椒和盐渍米椒真菌的群落组成及相对丰度,结果表明,盐渍线椒已知分类的真菌可归属到2个门、13个纲、17个目、31个科、45个属、87个种,盐渍米椒已知分类的真菌可归属到1个门、1个纲、2个目、2个科、2个属、1个种。盐渍线椒优势菌门为子囊菌门(73.63%)和担子菌门(23.42%)。盐渍米椒只有1个已知分类真菌门类——子囊菌门(99.96%)。盐渍线椒优势真菌属为毕赤酵母属(25.78%)、链格孢属(21.85%)、汉纳酵母属(10.55%)、假丝酵母属(7.82%)、隐球酵母属(6.92%)、枝孢属(6.27%),盐渍米椒优势真菌只有假丝酵母属(93.49%)。盐渍线椒和盐渍米椒的微生物多样性存在较大差异,盐渍线椒的微生物多样性指数高于盐渍米椒。; 赵玲艳黄嘉欣杨剑卿煜维潘金微黄洁邓放明; 关键词：真菌多样性

茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展被引量：55: 2005年; 本文对茯砖茶发花过程中优势菌——冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述。; 杨抚林邓放明赵玲艳夏岩石; 关键词：砖茶优势菌毒性营养保健作用

产黑芥子酶乳酸菌的筛选与鉴定及产酶条件的优化: 2024年; 为了筛选产黑芥子酶的乳酸菌,利用氯化钯检测法测定黑芥子酶活力,从39株植物源乳酸菌中筛选产黑芥子酶菌株,通过形态特性、生理生化试验结合16S rDNA序列分析进行菌株鉴定,采用单因素试验和响应面法优化了菌株产酶条件。结果显示:3株编号分别为B244、161和602的乳酸菌能有效降解生长环境中硫代葡萄糖苷,经鉴定B244为戊糖片球菌,161和602菌株均为发酵粘液乳杆菌;戊糖片球菌(B244)具有较强的产黑芥子酶能力,在最优产酶条件(在LB培养基中添加4.2 mmol/L硫代葡萄糖苷,调整蛋白胨质量浓度至14.3 g/L,初始pH为6.9,于40℃培养16 h)下黑芥子酶活力达117.2 U/L,较优化前(76.65 U/L)提升52.9%。; 杨嘉琪赵玲艳邓雪盈邓放明; 关键词：乳酸菌黑芥子酶硫代葡萄糖苷产酶条件优化响应面法

一种发酵卜辣椒的加工方法: 一种发酵卜辣椒的加工方法，其是将新鲜辣椒经清洗后，均匀撒在铺好底膜的水泥地面上，厚度不超过3cm，将面膜盖好，密封，待辣椒白色部分大于85％以后，掀去面膜，晒干水气，接种3-5％的植物乳杆菌Lact.chili.6及植物...; 邓放明赵玲艳; 文献传递

风味发酵茄子的制作方法: 一种风味发酵茄子的制作方法，是将新鲜茄子清洗沥干，切成薄片干燥，将氯化钙磨碎后与食盐混合加水溶解，再将溶解液喷在上述干燥后的茄子上，边喷边翻动，然后再人工接种3-5％的发酵剂植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌...; 赵玲艳邓放明李罗明

自然发酵辣椒微生物多样性及其宏转录组研究: 发酵辣椒是湖南的特产,湘菜的主要调味品。目前,针对发酵辣椒的研究主要集中在菌种选育、香气成分分析、工艺优化等方面,自然发酵辣椒不同发酵阶段微生物的多样性及其所扮演的角色尚不清楚。本研究采用454焦磷酸测序技术,对线椒和米...; 赵玲艳; 关键词：辣椒自然发酵微生物多样性; 文献传递

植物乳杆菌L5降解亚硝酸盐机理的初步研究被引量：6: 2014年; 为了研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L5降解亚硝酸盐的机理,采用盐酸萘乙二胺法、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳和扫描电镜分别对亚硝酸盐存在条件下L5的降解亚硝酸盐能力、蛋白的表达和菌体形态等进行了初步研究。结果表明,在正常培养条件下,发酵36 h,L5对亚硝酸盐的降解率为56.25%;在控制p H 6.8,消除酸对亚硝酸盐降解作用的条件下,发酵36 h,L5对亚硝酸盐的降解率为70.59%;在有亚硝酸盐存在的条件下,L5能分泌一种分子质量约为200 k Da的a蛋白,且分子质量为50 k Da左右的b蛋白、分子质量为40 k Da左右的c蛋白、分子质量为34 k Da左右的d蛋白的表达均上调;L5在以亚硝酸盐为唯一氮源的培养基中仍然能生长,但亚硝酸盐的存在使L5的菌体形态发生了改变。; 王兰邓放明陈思思王雪艳赵玲艳; 关键词：植物乳杆菌亚硝酸盐扫描电镜