谢芳
- 作品数：29 被引量：87H指数：6
- 供职机构：中国农业科学院水牛研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西壮族自治区自然科学基金广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 农家自然发酵饲料中优势乳酸菌的分离鉴定及其产酸特性研究被引量：1
- 2020年
- 试验采用纯培养法分离鉴定农家自然发酵饲料中的乳酸菌,探讨其作为青贮饲料发酵菌剂的可行性。利用MRS改良培养基分离饲料中的乳酸菌,通过形态学观察、生理生化特性及16S rRNA基因序列分析鉴定得出:SL9为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、SL13为黏膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)、SL32为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、SL42为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。经产酸、耐酸、高温耐受生长试验得出:4株菌均可在pH值3.0~7.5培养基和20~45℃环境中生长。尤其SL32嗜酸乳杆菌,其发酵液24 h的pH值达3.57,具有较强的产酸、耐酸及耐高温能力。此次分离的乳酸菌均可添加用于青贮饲料,为发酵饲料的开发提供了优质的种质资源。
- 谢芳唐振华谢华德李开坤彭开屏杨承剑
- 关键词：乳酸菌产酸
- 高通量测序技术在生乳微生物多样性中的研究进展被引量：4
- 2020年
- 本文简介高通量测序技术的理论及其在生乳微生物多样性中的研究进展,综述生乳中微生物的种类以及高通量测序在不同生鲜乳中微生物多样性的研究最新成果,对其在水牛原料乳中的研究趋势进行展望,肯定高通量测序技术高效、准确及纯培养和非培养方式无法比拟的优点。
- 谢芳彭开屏梁辛彭丽娟杨承剑
- 关键词：高通量测序技术生乳水牛乳微生物多样性
- 不同分子量水牛乳酪蛋白酶解肽抗氧化活性的研究被引量：3
- 2014年
- 通过超滤分离得到不同分子量范围的水牛乳酪蛋白酶解肽组分，对比不同组分的抗氧化活性，结果表明：分子量范围小于1ku的组分，其DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除能力以及还原能力均高于分子量范围在大于1ku（1-3ku）的组分，且二者均显著高于（P〈0．05）酶解前的底物酪蛋白。
- 李玲曾庆坤林波唐艳农皓如黄丽谢芳
- 关键词：抗氧化活性
- 摩拉水牛产后28天内乳成分分析被引量：1
- 2021年
- 为探明摩拉水牛产后乳成分的变化规律,本实验采集9头摩拉水牛(2~3胎,6~8岁)产后第1、2、3、4、5、6、7、12、17、22、28天的乳样,共99份,用多功能乳成分分析仪测定蛋白质、脂肪、乳糖、总乳固体及非脂乳固体等含量,并对不同泌乳天数乳成分间差异和各乳成分间相关性进行分析。结果表明:初乳第1天的蛋白质、总乳固体、非脂乳固体含量最高,之后均先降低后稳定,脂肪(2.87%)和乳糖(2.49%)最低,脂肪的变化不规律,乳糖含量则一直呈上升趋势;泌乳时间与蛋白质、脂肪、总乳固体和非脂乳固体呈负相关(P<0.01),与乳糖呈正相关(P<0.01);蛋白质与脂肪呈弱相关,与乳糖呈负相关(P<0.01);脂肪与乳糖、总乳固体和非脂乳固体无相关性(P>0.05)。本研究结果说明泌乳时间与乳糖含量有密切相关性,而各乳成分两两之间无显著影响。
- 谢芳李舒露唐振华谢华德梁辛郭艳霞彭开屏彭丽娟杨承剑
- 关键词：摩拉水牛乳成分
- 一种由红曲、毛霉混合发酵的软质水牛乳干酪及其制备方法
- 本发明公开了一种由红曲、毛霉混合发酵的软质水牛乳干酪及其制备方法，属于干酪加工技术领域。该软质水牛乳干酪以新鲜水牛乳为主料，经过水牛乳标准化、巴氏杀菌、乳酸菌发酵、酶凝乳、排乳清、入模成型、接种和成熟制得，其中，在乳酸菌...
- 谢芳杨承剑曾庆坤杨晓梅唐艳冯玲
- 文献传递
- 利用近红外光谱法及传统化学法定量分析象草中营养成分的比较
- 2017年
- 为了比较近红外光谱法与传统化学法定量分析象草中的营养成分,试验测定象草中的干物质、粗蛋白质、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量。结果表明:试验分别采用近红外光谱法及传统化学法分析30份象草的干物质、粗蛋白质、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维,存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01)。说明试验采用的禾本科牧草近红外光谱预测模型并不适用于广西地区水牛饲用象草营养成分指标的检测,需要对已有的近红外预测模型进行调整。
- 杨承剑梁辛韦升菊谢芳李丽莉梁贤威彭开屏
- 关键词：象草水牛营养成分近红外光谱法
- 基于16S rDNA高通量测序分析水牛初乳与常乳中细菌多样性被引量：4
- 2021年
- 目的:利用16S rDNA高通量测序研究广西水牛研究所种畜厂三品杂水牛初乳与常乳的细菌多样性。方法:提取当天采集的生水牛乳样本的细菌总DNA,PCR扩增其16S rDNA,利用纯化后的扩增片段构建其菌群的16S rDNA文库,采用Miseq PE300平台进行高通量测序以及BLAST比对。结果:初乳组样本共得到19个门,292个属和437个种。而常乳两组样本共得到7个门,203个细菌属和330个细菌种,初乳组的细菌多样性高于常乳组。初乳组中的优势菌属为金黄杆菌属(Chryseobacterium)、不动杆菌属(Acinetobacter)、假单胞菌属(Pseusomonas),而常乳组中的优势菌则为金黄杆菌属(Chryseobacterium)、乳球菌属(Lactococcus)、肠球菌属(Enterococcus)。样本层级聚类显示:初乳组与常乳组组间群落差异不显著。PCA与PLS-DA分析表明:两组样本组间菌群结构差异显著。结论:三品杂水牛初乳与常乳均呈现较丰富的多样性,常乳组中细菌多样性显著高于初乳组。
- 谢芳谢华德唐振华谢耀锋郭艳霞黄钰涵杨承剑
- 关键词：水牛乳初乳细菌多样性
- 红曲水牛乳软质干酪成熟特性的研究被引量：6
- 2017年
- 红曲霉(Monascus purpureus Went.)是腐乳酿造中常用的菌种,将其作为表面发酵剂喷洒在干酪表面,研究该菌种对干酪成熟期间各理化指标的影响,结果表明:随着红曲霉在干酪表面生长和干酪成熟时间的延长,其含水量呈先低后高的趋势,最终维持在42%左右,可溶性氮p H4.6 SN和12%TCA SN分别高达35.8%和33.5%,其硬度、弹性、咀嚼性均随着成熟时间的延长而下降,干酪发酵成熟25 d便可得到最佳感官品质,其Monacolin K的含量为2.13 mg/100 g。
- 谢芳杨承剑韦升菊唐艳曾庆坤
- 关键词：红曲霉
- 酒精试验对水牛乳品质评价的可应用性探讨被引量：4
- 2013年
- 通过测定水牛乳的滴定酸度、乳成分及64%、66%、68%、70%(V/V)酒精试验,分析酸度及乳成分对水牛乳酒精阳性发生率的影响,探讨酒精试验用于水牛生乳计价及拒收依据的可行性。结果表明,64%的酒精更适用于水牛乳,但仅能作为初步或辅助的品质评价手段;通过分析乳成分对不同酒精浓度下低酸度酒精阳性乳发生率的影响,表明蛋白质、乳糖加灰分含量越高,低酸度酒精阳性乳发生率越高,但脂肪含量对低酸度酒精阳性乳的发生无显著影响。
- 李玲杨炳壮林波曾庆坤唐艳农皓如谢芳
- 关键词：水牛乳酒精试验酸度乳成分
- 水牛乳—豆乳混合干酪胚的制备
- 2014年
- 以干酪凝乳情况、校正产率、质地及感官为评价指标,优化水牛乳-豆乳混合干酪胚的制备工艺,结果表明:当豆乳添加量为15%,程序升温速度为1℃/5min升温至40℃、1℃/2min升温至45℃,可得到凝乳时间短、凝乳情况良好、干酪质地适中、校正产率较高、感官评价好的新鲜干酪胚。
- 李玲农皓如唐艳林波谢芳曾庆坤
- 关键词：水牛乳豆乳
