胡晓中
- 作品数：7 被引量：49H指数：4
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 脂肪酶在油脂改性中的应用前景被引量：1
- 1995年
- 本文对当今世界脂肪酶酶促油脂改性的应用范围、发展状况和前景进行了较为系统地综述。
- 胡晓中徐学兵张根旺
- 关键词：脂肪酶催化酯交换
- 微波技术在油茶籽制油工艺中的应用被引量：5
- 2011年
- 油茶籽油是我国传统的木本食用油之一,其生产历史源远流长。为充分利用有限资源,提高油脂得率,将微波技术应用于油茶籽制油中。通过常规制油工艺与微波辅助工艺的比较,微波辅助工艺制取油茶籽油具有油品质量好、消耗低、经济效益和社会效益较高的优势,值得推广应用。
- 尹先益胡晓中尹志明
- 关键词：微波技术油茶籽压榨浸出油茶籽油
- 脂肪酶在脂质分析和油脂工业上应用被引量：1
- 1993年
- 本文简要叙述了脂肪酶这一生物催化剂的一般性质及其来源,综述脂肪酶在脂质结构分析及油脂工业上应用。从脂肪酸与乳化剂工业生产、油脂改性、甘油酯合成、脂肪氧化酶和脂肪还原酶应用及油脂风味等方面阐述了脂肪酶催化法所具优点,并展示脂肪酶具有广阔应用前景。
- 胡晓中徐学兵
- 关键词：脂肪酶脂质油脂
- 茶油酶促改性一步反应影响因素研究被引量：24
- 1996年
- 中国南方几省茶油有一定产量，而国外茶油产量极小，基本上没有市场。利用茶油的特殊结构进行酶促改性制类可可脂很少见有报道。选择１，３位定向脂肪酶，在茶油、硬脂酸、软脂酸混合非水溶剂（己烷）体系中进行一步酯交换反应，最终制出了类似可可脂结构和组成的代用品。本研究主要对茶油酶促改性的主要影响因素进行了探讨。
- 徐学兵胡晓中张根旺
- 关键词：茶油脂肪酶类可可脂酯交换改性
- 酶促乌桕脂分子结构调整制类可可脂研究被引量：18
- 1996年
- 以中国特有的木本油料油脂乌桕脂为原料，以中国产量很大的动物脂肪酶胰脂酶为催化剂，在己烷体系中与硬脂酸发生酸解反应，从而使产物甘油三酰酯结构近似于天然可可脂。研究表明：反应体系的含水量、反应温度、固定化酶量、反应时间、己烷含量及反应底物之比均对反应结果有一定的影响，在单因素系统研究的基础上，正交试验结果表明，最佳反应条件为：加水量０．１％，反应温度５０℃，加酶量１７０ｍｇ，反应时间１２ｈ，溶剂量４ｍ１，底物比影响较小。还对放大实验产物进行系统的组份、结构和性质分析，结果不仅与天然可可脂相近似，而且与丹麦Ｎｏｖｏ公司的商品微生物固定化酶ＬｉｐｏｚｙｍｅＩＭ改性结果相近似。
- 张根旺胡晓中徐学兵
- 关键词：乌桕脂酯交换类可可脂食用油
- 樟树籽油及漆蜡研究进展述评被引量：4
- 1995年
- 樟树籽油 樟树籽油以含大量癸酸而著名(40％—50％),该油取自樟树籽仁。樟树(Cinnamomum camphora (L.)Presl)又叫香樟树、乌樟树等,属于樟科(Lauraceae),在我国有一千多年的种植历史樟树也是一种经济树种,能适应各种土壤条件。其种籽一般直径为8mm,含60—65％籽仁和35—40％的壳(壳含油仅2—3％)每粒种籽一般干基重130mg,传统上一般通过压榨取油。
- 徐学兵胡晓中
- 关键词：樟树籽油食用油漆蜡
- 脂肪酶油脂改性工业应用存在问题浅析被引量：1
- 1995年
- 脂肪酶在油脂改性工业前景广阔。但工业化应用还面临着一定的问题。本文综述了油脂改性的复杂性和工程技术方面存在的问题。
- 胡晓中徐学兵张根旺
- 关键词：脂肪酶油脂改性改性
