王超
- 作品数：66 被引量：151H指数：7
- 供职机构：暨南大学更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目广东省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学自动化与计算机技术更多>>
- 商品植物油的稳定碳、氢同位素比值的测定被引量：6
- 2016年
- 建立了元素分析-同位素比率质谱联用技术(EA-IRMS)分析植物油样品的稳定碳、氢同位素比值的方法,利用该方法测定了13份玉米油、20份大豆油、20份花生油以及15份植物调和油的δ~2H值和δ^(13)C值。结果发现:三种植物油的δ^(13)C值范围分别为:玉米油-30.475‰^-14.15‰、大豆油-30.11‰^-25.103‰及花生油-29.775‰^-24.44‰,三种植物油的δ^(13)C值存在显著性差异(p<0.01)。剔除部分可能掺假样品后得到玉米油、大豆油和花生油的δ2H值范围分别为-277.431‰^-261.493‰、-262.658‰^-232.687‰和-290.164‰^-231.233‰,δ^(13)C值分别为-16.606‰^-14.15‰、-25.98‰^-25.103‰和-29.775‰^-26.032‰,无论是δ2H值还是δ^(13)C值,三种植物油样品之间都具有显著性差异(p<0.01)。此外,植物调和油的δ2H值分布较广,在-260.033‰^-220.234‰之间。通过植物调和油与三种植物油的碳、氢同位素比值的二维分布对比,可以更为全面的评价和鉴别市售植物油的掺杂掺假情况,为市售植物油的掺假鉴别提供了一定的研究基础和技术支持。
- 吴玉銮董浩王超王莉王斌郭新东冼燕萍
- 关键词：掺杂
- 一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法
- 本发明公开了一种基于矿质元素的金鲳鱼产地鉴别方法。本发明首先制备金鲳鱼肌肉待测溶液，利用电感耦合等离子体发射光谱仪和电感耦合等离子体质谱仪测定K、Mg、Ti、Cr、Cu、As、Se、Rb和Sn 7种矿质元素含量，将测定结...
- 白卫滨冉国敬蒋鑫炜孙建霞王超田灵敏叶蕾
- 文献传递
- 一种利用大蒜生产合生元的方法及其应用
- 本发明公开了一种利用大蒜生产合生元的方法及其应用，属于农产品深加工技术领域。本发明将鲜大蒜经预处理、加热灭活蒜氨酸酶、打浆制汁、加果聚糖水解酶水解获得低聚果糖溶液、再经杀菌、培养益生菌、干燥等工序而制得的既含有低聚果糖益...
- 黄雪松王超王钿烈
- 文献传递
- 超高压和发芽对大豆中主要营养成分生物利用率的影响
- 2022年
- 为探讨大豆浸泡后经发芽、超高压(high hydrostatic pressure,HHP)处理对其主要营养成分生物利用率的影响,利用体外消化测定发芽或HHP处理(300、450、600 MPa处理5、10 min)后的大豆的游离氨基酸(free amino acids,FAAs)含量、淀粉体外消化量(in vitro starch digestibility,IVSD)及铁(Fe)、锌(Zn)、钙(Ca)的消化率。同时,测定植酸、单宁这2种抗营养因子含量。结果表明,与未处理组相比,较高压力的HHP(450、600 MPa)处理可提高各FAAs含量和蛋白质体外消化率,但未影响氨基酸种类分布。发芽提高了大豆的IVSD至2.42倍,而600 MPa/10 min处理则降低了38%。Fe消化率经发芽、450 MPa/10 min和600 MPa/10 min处理后分别显著提高至2.07、2.06和1.63倍,经600 MPa/5 min处理后则提高了12%(P<0.05)。发芽和HHP均能显著提高Zn的消化率(P<0.05)。发芽未对Ca的消化率产生影响,而HPP处理后Ca的消化率升高为未处理组的1.91倍。发芽、300 MPa处理可显著降低植酸含量(P<0.05),450 MPa/10 min处理显著降低单宁含量(P<0.05)。该研究为开发新的大豆非热加工工艺及高附加值大豆产品提供了理论依据。
- 朱吟非谭美吴新怡王超段翰英
- 关键词：超高压发芽生物利用率抗营养因子大豆
- 融合强化学习和特征选择优化的ICS入侵检测系统及方法
- 本发明公开了一种融合强化学习和特征选择优化的ICS入侵检测系统及方法，将工业控制系统(ICS)历史数据集的数据特征选择进行二进制编码和种群初始化，通过SVM‑强化学习进行离线训练，将在验证集上得到的准确率作为适应度函数，...
- 曾国强王超李理敏耿光刚翁健陆康迪黄家承
- 氯离子及靶向氯离子通道的化合物在调控铁死亡中的应用
- 本发明提供了一种氯离子及靶向氯离子通道的化合物在调控铁死亡中的应用。实验结果显示，铁死亡过程中氯离子进入细胞，细胞外的氯离子浓度与铁死亡死亡率成正比，降低细胞外氯离子浓度可有效抑制铁死亡发生。本发明所述的GlyH‑101...
- 黄俊祺黄棣淳麦海楹丘挺刚代张帅王超曹灵博何容涵祝心舟孔杰文刘树宸
- 多糖裂解酶编码基因04147在制备重组桃胶多糖水解酶中的应用
- 本发明公开了多糖裂解酶编码基因04147在制备重组桃胶多糖水解酶中的应用，本发明通过将SEQ ID NO:3所示优化后的多糖裂解酶编码基因连接至带6×His标签的表达载体pET28a中，转化至大肠杆菌，得重组表达菌；再将...
- 冉艳红邓进丰杨晓苹王超张欣李弘剑
- 杨梅果汁蛋白粉稳定性及其花色苷生物利用率被引量：1
- 2023年
- 杨梅货架期短,富含花色苷,豌豆蛋白营养丰富不含致敏原。该研究以豌豆蛋白为壁材,经高压均质和喷雾干燥技术将杨梅果汁包埋加工成杨梅-蛋白粉固体饮料。通过扫描电镜、傅里叶红外分析(Fourier transform infrared spectrometry,FTIR)、热重分析(thermogravimetric analysis,TG)、粒度测定和电位分析对杨梅-蛋白粉的包埋特性、稳定性进行表征。同时利用体外模拟消化对杨梅-蛋白粉中花色苷的生物利用率进行分析。结果表明,杨梅-蛋白粉形貌圆润,与豌豆蛋白粉相比粒径更小且均匀。FTIR分析表明,制备杨梅-蛋白粉对豌豆蛋白的二级结构有一定的影响(α-螺旋下降1.22%,β-折叠下降1.98%,β-转角上升3.72%,无规则卷曲下降0.52%),TG分析表明杨梅-蛋白粉较好地保留了豌豆蛋白热稳定性。杨梅-蛋白粉饮料Zeta电位为-45 mV,显著高于豌豆蛋白(-18 mV),具有更高的稳定性。体外模拟消化结果表明,在胃液中消化30 min后,果肉、果汁和杨梅-蛋白粉中花色苷的生物利用率分别为91.23%、99.31%和74.98%,120 min后,杨梅-蛋白粉中花色苷生物利用率与果肉、果汁基本一致(65%~75%)。该研究为研发高附加值豌豆蛋白和杨梅产品及新型固体饮料提供理论依据和参考。
- 孟梓怡罗子阳段翰英王超
- 关键词：杨梅果汁豌豆蛋白花色苷生物利用率
- 一种可吸收性快速止血材料及其制备方法
- 本发明公开一种可吸收性快速止血材料及其制备方法。该材料包括载药海藻酸钙多孔微球、牡蛎壳粉和羧甲基纤维素钠。将载药海藻酸钙多孔微球和牡蛎壳粉一是作为类分子筛，在与血液接触时能够快速吸收血液中的水分，从而能快速浓缩血液中的有...
- 敖宁建王超李普旺李思东杨子明
- 文献传递
- 一种降低稔子中天然果胶含量提高出汁率的方法
- 本发明公开了一种降低稔子中天然果胶含量提高出汁率的方法，该方法包括以下步骤：将稔子果实在-10～-5℃下冷冻，然后在15～35℃下解冻，接着再置于-15～-10℃下冷冻，最后在5～10℃解冻；接着打浆榨汁，得到稔子果汁。...
- 段翰英王超张雅辰
- 文献传递
