王晓斐
- 作品数：6 被引量：40H指数：3
- 供职机构：威海职业学院生物与化学工程系更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 高职食品营养与检测专业人才培养模式的改革被引量：1
- 2013年
- 由于传统文化、制度等方面的原因,高职在我国生存、发展的空间并不宽松。高职教育要创重点品牌、设精品专业就必须在人才培养模式有所创新。本文以食品营养与检测专业为研究对象,在大量调研及充分论证的基础上,对原有的人才培养模式进行了优化。力求为高职食品营养与检测类专业人才培养模式的改革提供参考依据。
- 王晓斐
- 关键词：食品营养与检测
- 一种食品中过敏原的检测方法
- 本发明公开了一种食品中过敏原检测的方法，它包括如下步骤：a.将可拆式酶标板作为检测食品中过敏原的载体，将常见过敏原的兔源抗体固定在酶标板孔内；b.在酶标板孔内加入食品过敏原的抽提物，使食品中可能存在的过敏原与兔源抗体特异...
- 林洪李振兴郭永超王晓斐曹立民张轶群
- 文献传递
- 美拉德反应对菲律宾蛤仔原肌球蛋白结构及免疫活性的影响被引量：14
- 2016年
- 以菲律宾蛤仔原肌球蛋白为研究对象,探讨美拉德反应导致核糖糖化后对其结构及免疫原性的影响。利用酶联免疫及点印记技术分析核糖对原肌球蛋白IgE/IgG结合能力的影响。通过圆二色谱(circular dichroism,CD)、有效赖氨酸含量测定等分析蛋白二级结构及相关基团的变化。结果表明,以美拉德反应为基础的与核糖的糖化反应时间达到12h后,产物的IgE结合能力下降76.2%,IgG结合能力下降了86.8%,α-螺旋含量下降了71.7%,蛋白表面疏水性增加了192%,有效赖氨酸含量降低了45.5%。实验表明,与核糖的糖基化反应时间达到4h后能够有效地改变菲律宾蛤仔原肌球蛋白的结构,从而降低其免疫活性。
- 蔺海鑫林洪王晓斐吕良涛李振兴
- 关键词：原肌球蛋白美拉德菲律宾蛤仔
- 中国对虾（Penaeus chinensis）主要过敏原的鉴定及性质研究
- 虾味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱,但其同时也是联合国粮农组织公布的8种常见的高过敏活性食物之一。本论文以原产于我国的中国对虾/(Penaeus chinensis/)为研究对象,旨在获得有关中国对虾过敏原的基础数据,...
- 王晓斐
- 文献传递
- 中国对虾主要过敏原的鉴定及理化性质被引量：19
- 2008年
- 以中国对虾为研究对象,旨在获得有关中国对虾过敏原的基础数据,为水产品中过敏原的控制提供依据。首先利用聚丙烯酰胺凝胶电泳对中国对虾过敏原组分进行分析,经免疫印迹鉴定其主要过敏原。然后利用高效液相色谱法纯化中国对虾的主要过敏原,并用β消去、紫外扫描、肽质量指纹图谱和红外光谱等方法对其理化性质进行研究。表明中国对虾主要过敏原为分子量36ku的糖蛋白,糖含量为4.4%,存在O-型糖肽键,其二级结构主要为α-螺旋,与其他甲壳类过敏原之间存在很高的同源性。
- 王晓斐李振兴林洪杜亚楠
- 关键词：中国对虾肽质量指纹图谱
- 中国对虾过敏原基因特征的生物信息学分析被引量：1
- 2009年
- 为了研究过敏原基因的基本性质、探讨过敏的机理,对中国对虾过敏原基因的部分序列进行克隆、测序,并分析该基因的有效密码子,碱基组成、密码子的偏好性,以及过敏原蛋白的氨基酸组成等性质。结果表明:中国对虾过敏原的部分基因序列长为1034,共编码264个氨基酸,密码子的偏好性强,不同海产动物过敏原基因的有效密码子及碱基含量有很大的相似性。从基因序列和氨基酸序列的角度看,中国对虾的过敏原蛋白与其他种类海产甲壳动物的过敏原蛋白具有很强的相似性,这可能是导致海产品过敏原蛋白活性交叉反应的重要原因之一。
- 李振兴林洪王晓斐郭永超张轶群李小燕吕朋
- 关键词：生物信息学
