张渭
- 作品数：6 被引量：26H指数：3
- 供职机构：仲恺农业技术学院农业与园林学院园艺园林系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 农科实验教学与学生创新能力的培养被引量：1
- 2006年
- 实验教学关系到学生创新能力的培养。针对当前高校农科实验教学中存在的问题,结合教学实践,提出转变教育思想,更新教育观念,优化实验教学内容,调整实验课程体系,改革实验教学方法,改进实验教学管理,以培养面向21世纪的创新人才。
- 陆美莲张渭
- 关键词：实验教学
- 微波辐射对马铃薯淀粉结晶度和α度的影响被引量：5
- 2006年
- 采用酶水解法、X-射线衍射法等研究了微波辐射对马铃薯淀粉的结晶度和α度的影响。试验结果表明:微波辐射可有效改变马铃薯淀粉的结晶度和α度,在微波辐射功率一定的条件下,马铃薯淀粉乳的浓度不同,经微波辐射后的样品结晶度和α度变化也不同,马铃薯淀粉乳的浓度与经微波辐射后样品的X-射线衍射图谱的晶峰面积及样品结晶度的大小呈正相关,与经微波辐射后α度的高低呈反相关。
- 赖健张渭叶在荣吴冰
- 关键词：马铃薯淀粉微波结晶度Α度
- 储藏温度对膨化马铃薯α淀粉老化变化的影响被引量：1
- 2005年
- 采用挤压膨化技术制作马铃薯α淀粉,并利用酶水解法及X射线衍射法等研究了在同一储藏时间内,不同储藏温度对膨化马铃薯α淀粉老化变化的影响,探讨了影响机理。研究结果表明,储藏温度从(23±1)℃降低到(-18±1)℃时,储藏期为180d的样品α度也从94.5%明显降低到80.2%,样品的结晶度从10.24%上升为16.45%;说明样品α度的高低与储藏温度的高低成正比,而样品的老化程度高低与储藏温度的高低成反比。
- 赖健吴冰张渭
- 关键词：储藏温度淀粉老化
- 超声波促进黑皮冬瓜种子萌发被引量：15
- 2004年
- 探讨了超声波对黑皮冬瓜种子萌发的影响。用超声波水浴对黑皮冬瓜种子进行5min、15min、30min、60min的处理,然后进行种子发芽试验。结果表明,超声波处理5min的种子发芽率、发芽势、发芽指数、发芽速率和发芽整齐度等种子发芽力和活力指标分别比对照提高了12.3%、54.0%、39.4%、30.8%和81.8%。超声波处理显著地促进了黑皮冬瓜种子的萌发,提高种子活力。
- 陆美莲张渭
- 关键词：黑皮冬瓜种子萌发超声波种子活力播前处理
- 搅拌预热对马铃薯淀粉体微波糊化效果的影响被引量：4
- 2005年
- 采用酶水解法及X -射线衍射法等就马铃薯淀粉体经搅拌预热对微波糊化效果的影响进行了研究。试验结果表明 :对马铃薯淀粉体进行搅拌预热 ,可明显增加微波辐射对样品α度及结晶度的作用效果 ;与未进行搅拌预热的马铃薯淀粉体相比 ,搅拌预热后形成了悬乳液状的马铃薯淀粉体 ,经过微波辐射加热后 ,其样品的α度更高 ,结晶度更低。试验结果还显示 ,马铃薯淀粉体的含水量不同 ,经微波辐射加热后 ,其样品的α度及结晶度也不同。
- 赖健张渭吴冰
- 关键词：微波辐射
- 微波对板栗淀粉α度和结晶度的影响
- 2005年
- 采用X-射线衍射法、酶水解法就微波辐射对不同质量分数的板栗淀粉乳的α度及结晶度变化进行了研究.结果表明,微波辐射可有效影响板栗淀粉乳的α度和结晶度变化,在微波辐射功率一定的条件下,板栗淀粉乳的质量分数不同,经微波辐射后的样品α度和结晶度变化也不同,板栗淀粉乳的质量分数与经微波辐射后的样品α度呈负相关,与经微波辐射后样品的X-射线衍射图谱的结晶峰面积及样品的结晶度呈正相关.
- 赖健张渭吴冰
- 关键词：板栗淀粉微波Α度结晶度
