崔晓彤
- 作品数：31 被引量：48H指数：5
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：辽宁省“百千万人才工程”资助项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学政治法律化学工程更多>>
- 微波酶法酯交换快速制备的人造奶油基料油及制备方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种微波酶法酯交换快速制备的人造奶油基料油及制备方法，包括如下步骤：将液体油脂和固体油脂按照质量比1:1‑1:9混合均匀，加入液体油脂、固体油脂质量和10‑30％的天然椰油，搅拌均匀后加入...
- 肖志刚马慧杨宏黎杨庆余王娜崔晓彤张权峰沈宇光
- 文献传递
- 玉米淀粉基脂肪模拟物的工艺优化及其性质研究
- 2017年
- 采用响应面法对脂肪模拟物的加工工艺进行了优化,运用扫描电镜和X–射线衍射对产品微观形态进行观察。结果显示,DE值为5的麦芽糊精呈现弥散的衍射,原淀粉晶型不存在,微观结构呈零散片状。在单因素试验基础上进行旋转正交试验,得到最佳工艺为水分含量28.5、机筒温度66℃、机筒转速145r/min、酶浓度2.62U/g,此时,葡萄糖当量(DE)值为5.00,产品得率为36.44%。
- 崔晓彤王霞李凡姝肖志刚
- 关键词：玉米淀粉脂肪模拟物
- 一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油的方法
- 本发明涉及一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油，属于粮油加工领域，该方法的步骤是：将原料清理、烘干、去壳、过筛后得油料籽仁粉，然后与无毒性可食用的溶剂混合制成混合物料，送入榨油机，压榨温度高于所述溶剂的熔点，经压榨制得液态...
- 李哲路飞肇立春解铁民涂向辉陈文庆崔晓彤汪茹邵晨程百慧李雪马慧单秀峰
- 以蛋白聚集体-多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法
- 本发明提供了以蛋白聚集体‑多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法，其制备方法为：米糠蛋白在低pH下形成聚集体和多糖溶液按照一定的体积比(1:1–10:1)进行混合，在形成的混合液中加入益生菌菌悬液和适量的乳化剂(吐温‑80)...
- 肖志刚王霞高育哲王鹏李凡姝张一凡杨舒崔晓彤张文蕾
- 文献传递
- 不同茶叶中咖啡因的提取被引量：5
- 2016年
- 采用索氏抽提法提取茶叶中的咖啡因,以95%乙醇为提取剂,利用生石灰中和乙醇提取液中含有的单宁酸,使咖啡因从提取液中游离出来,然后采用升华法使咖啡因结晶,对提取出的咖啡因样品用红外光谱进行结构鉴定,确定其成分。主要测定了市售各类不同产地茶叶中咖啡因含量,并对其中一种茶叶——铁观音不同加工方法 (以其价位或等级作为参考)的咖啡因含量进行粗略评价。在试验过程中,对相关试验条件(如提取剂体积、升华时间等)作了初步探讨。
- 李凡姝张焕丽马慧崔晓彤王霞刘娣肖志刚
- 关键词：茶叶索氏抽提法提取剂咖啡因
- 一种基于超分子油脂凝胶的薄荷油粉末油脂的制备方法
- 本发明公开了一种基于超分子油脂凝胶的薄荷油粉末油脂制备方法，属于微胶囊工艺技术领域。所述制作方法包括以下步骤：以薄荷油超分子油脂凝胶为芯材，海藻酸钠为壁材形成以薄荷油为外相的双乳液，再采用喷雾干燥技术制备粉末油脂。与传统...
- 肖志刚张雪萍杨舒邱天昊王娜崔晓彤杨庆余
- 黑木耳多糖提取的工艺研究被引量：7
- 2016年
- 通过单因素试验研究了超声时间、超声温度、超声功率、水浴温度、水浴时间、料液比对黑木耳多糖提取率的影响,结果表明超声时间、超声温度、水浴温度、料液比对黑木耳多糖提取效果的影响相对明显,超声功率和水浴时间对黑木耳多糖提取效果的影响相对不明显。在正交试验结果上,通过极差分析、方差分析得到该试验最佳提取工艺组合。结果表明,超声波提取黑木耳多糖的最优工艺参数为水浴温度75℃,超声时间15 min,超声温度65℃,料液比1∶40;在此条件下,黑木耳多糖最佳提取率为10.622%。
- 李凡姝张焕丽马慧崔晓彤聂文文李欢欢肖志刚
- 关键词：黑木耳多糖超声波
- 一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油的方法
- 本发明涉及一种先预浸再压榨降温脱溶提取植物油，属于粮油加工领域，该方法的步骤是：将原料清理、烘干、去壳、过筛后得油料籽仁粉，然后与无毒性可食用的溶剂混合制成混合物料，送入榨油机，压榨温度高于所述溶剂的熔点，经压榨制得液态...
- 李哲路飞肇立春解铁民涂向辉陈文庆崔晓彤汪茹邵晨程百慧李雪马慧单秀峰
- 文献传递
- 挤压法制备疏水化烷基羧甲基淀粉醚的结构表征
- 2016年
- 以羧甲基淀粉为原料,溴代十六烷为醚化剂,NaOH为催化剂,利用双螺杆挤压机在干法挤压条件下制备了一种高碳疏水基团的十六烷基羧甲基淀粉醚。利用紫外分光光度计、红外光谱分析仪、X射线衍射分析仪、RVA及扫描电子显微镜等对不同取代度的十六烷基羧甲基淀粉醚的结构和物理性质进行了表征比较。结果显示:随着醚化取代度的增加(DS=0、0.024 7、0.0486、0.059 1、0.071 1):产物的乳化性及乳化稳定性逐渐增大,且黏度的各项特征值呈现先增大后减小的趋势;与原羧甲基淀粉相比,X射线衍射图中淀粉微晶结构略有增加,亚微晶结构相对减少,淀粉结晶类型改变;在挤压和醚化反应的共同作用下,羟基之间的脱水反应会影响淀粉的热稳定性,十六烷基羧甲基淀粉醚比原淀粉热分解的更快更早。
- 解梦汐赵卓王霞崔晓彤李凡姝王崇肖志刚朱旻鹏
- 关键词：羧甲基淀粉乳化性
- 一种低GI高膳食纤维全麦面包的制作方法
- 本发明公开了一种低GI高膳食纤维全麦面包的制作方法，首先将小麦麸皮预处理后进行稳定化，小麦麸皮的稳定化采用挤压膨化结合复合酶技术，将稳定化的小麦麸皮经超微粉碎后获得粒度均一的稳定化小麦麸皮。将稳定化的小麦麸皮与面包专用粉...
- 肖志刚刘璐杨庆余王丽爽段玉敏罗志刚崔晓彤陶莉伟
- 文献传递
