姚晓敏
- 作品数：64 被引量：597H指数：15
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市高等学校科学技术发展基金上海市教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 奶粉物理性状的分析评价被引量：9
- 2007年
- 通过对10种不同品牌的全脂、脱脂和婴儿奶粉的物理性状、化学组成的测定以及形态观察,分析了各种奶粉的流动性与喷流性,并探讨了奶粉的化学组成及颗粒形态与其物理形状的相互关系。
- 姚晓敏于自强刘玲
- 关键词：物理性状
- 一种高产淀粉酶的植物乳杆菌及其应用
- 本发明公开了一种高产淀粉酶的植物乳杆菌，该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.14177，保藏日期为2017年5...
- 张建华姚晓敏徐一涵周涛陈玉婧张立敏
- 文献传递
- 双硫腙修饰玻碳电极溶出伏安法测定镉
- 2016年
- 建立了基于双硫腙修饰玻碳电极的电流型传感方法,并对其检测条件和性能进行优化。该法检测镉的回归方程为I_(Cd)=-8.152×10^(-7)-2.841×10^(-5) C(mg/L),R2=0.997 7(P<0.0001),SD=1.3066×10^(-7),检测的线性范围为0.02~1.0mg/L,检测限为10μg/L,样品平均回收率超过95%。检测结果可靠,检测时间短,食品中常见的其他金属基本不会产生影响。
- 孙梦宇任慧鹏孙向军张建华姚晓敏
- 关键词：双硫腙镉溶出伏安法
- 一种抗氧化肽混合物及其制备方法
- 本发明公开了一种抗氧化肽混合物的制备方法，利用虾副产物，通过α?胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶两步酶解，经Sephadex G?15凝胶层析和DEAE Sephacel离子交换色谱分离得到1,1?二苯基?2?苦基肼(DPPH...
- 张建华刘亚楠钱炳俊姚晓敏亚力坤江·阿山王延辉
- 文献传递
- 纳豆激酶基因工程菌的构建及酶活力分析被引量：3
- 2017年
- 纳豆激酶由纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)的aprN基因编码,在体内外具有很强的溶解纤维蛋白活性。利用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术扩增B.subtilis natto的aprN基因,并依据B.subtilis的密码子偏好性优化了起始30个氨基酸的密码子,构建了重组表达质粒pHT01-aprN。经限制性酶酶切、PCR扩增和测序验证了其编码的正确性。通过电击法将含有强启动子的pHT01-aprN导入B.subtilis,利用氯霉素抗性筛选获得B.s 168/pHT01-aprN工程菌。经IPTG诱导表达,摇瓶发酵培养最高酶活力为(289.00±3.42)U/mL,是野生菌的3.9倍,酶活力表达稳定性良好。
- 崔青钱炳俊姚晓敏季顺利鲁飞凤吴静张建华
- 关键词：纳豆激酶基因工程菌酶活力
- 酶法水解αs—酪蛋白工艺的研究被引量：1
- 1996年
- 利用蛋白酶Ａ对αｓ—酪蛋白进行水解，不仅改善了其消化特性，而且提高了蛋白质的回收利用率。本研究通过正交试验确定最佳水解工艺，通过控制水解度使水解液苦味降至最低。实验结果表明，最佳水解工艺为：底物浓度３％，酶用量０．３０ｇ，水解时间６０ｍｉｎ，此条件下水解度为３．０７，得到的水解液苦味达到最轻。
- 姚晓敏孙向军杨方琪季瑞溶
- 关键词：酶法水解蛋白酶A
- 山核桃营养乳加工工艺研究被引量：16
- 2002年
- 分析测定了山核桃仁、松子仁中的营养成分 ,并以山核桃仁为主料、松子仁为辅料 (山核桃仁∶松子仁 =68∶ 3 2 )配制成山核桃营养乳。此外 ,还探讨了乳化剂、均质工艺对山核桃营养乳稳定性的影响 ,实验结果表明 :以 0 .0 3 % CMC、0 .0 2 %阿拉伯胶、0 .0 2 %琼脂、0 .0 7%单甘酯作为复合乳化剂 ,3 0～ 3 5 MPa、均质 1 0～ 2 0 min可达到良好的稳定效果。
- 孙向军姚晓敏黄奕怡
- 关键词：山核桃松子稳定性稳定剂均质
- 草莓涂膜保鲜的研究被引量：33
- 2002年
- 草莓由于营养物质含量丰富 ,口感佳 ,深受人们的喜爱 ,具有较高的经济价值。但是草莓组织娇嫩 ,极不耐贮藏。本文针对草莓保鲜的实际意义和实用性 ,采用可溶性淀粉作为被膜剂 ,配成 1 .0 % ,1 .5 % ,2 .0 % 3种不同的浓度 ,用浸渍或喷雾等方法 ,在草莓表面形成一层膜。实验结果表明 :最佳的淀粉涂膜剂浓度为 1 .5 %。 1 .5 %浓度处理的草莓贮存 5 d后 ,重量损失为 4.6% ,可溶性固形物含量为 8.4% ,酸度为 0 .71 0 ,维生素 C含量为 3 2 .2 mg/1 0 0
- 姚晓敏孙向军高慧
- 关键词：草莓涂膜保鲜被膜剂
- 作物种子中维生素E分离提取方法的研究被引量：2
- 1998年
- 本文就改进抗氧化手段,免除复杂装置,确保试样免受氧化破坏,同时,因作物种类而异相应缩短提取时间两点做了进一步的研究。结果表明:维生素C存在能够代替氮气抗氧化,并且不同的作物由于维生素E含量不同,又有着不同的适宜抽提时间。
- 闵锐姚晓敏孙向军
- 关键词：维生素E作物种子
- 乳清蛋白成膜工艺的研究被引量：11
- 2004年
- 主要研究了乳清蛋白的成膜条件,并测定了乳清蛋白膜对番茄的保鲜效果。结果表明,乳清蛋白在80%乙二醇中溶解效果良好。将1g80%乳清蛋白加入至10mL80%乙二醇中,60℃保温30min,再加入4.3mL4%甘油,在80℃恒温条件下干燥60min,可以形成具有一定强度的可食性薄膜。将该膜用于番茄的涂膜保鲜,可使8d内番茄的失重率从1.53%降至0.94%。
- 姚晓敏孙向军郁静
- 关键词：乳清蛋白成膜工艺乙二醇甘油可食性薄膜食品包装材料
