史东健
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：“十五”国家科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 降解苹果酸葡萄酒酵母融合株的构建及特性研究被引量：6
- 2005年
- 以葡萄酒酵母和降解苹果酸裂殖酵母为亲本,通过正交实验优化了亲本原生质体的制备、再生以及融合的最佳条件,融合率为1.76×10-6,经筛选获得一株降解苹果酸能力强且发酵性能优良的融合菌株。融合株的体积较亲株大,为47.5489μm3,融合子的DNA含量约为二亲株之和,为7.36×10-8μg/cell,证明确为融合子;连续15次传代,融合子各项性能稳定。
- 史东健张伟林杨张旸朱亚辉
- 关键词：葡萄酒酵母裂殖酵母原生质体融合正交实验
- 原生质体融合构建苹果酸高降解活性的葡萄酒酵母
- 本研究以发酵性能优良的葡萄酒酵母和具有苹果酸高降解活性的裂殖酵母为亲本，利用原生质体融合技术，构建了苹果酸高降解活性的葡萄酒酵母;有效的提高了葡萄酒酵母的降解苹果酸能力，并初步研究了其生理及发酵特性。研究了菌龄、酶解温度...
- 史东健
- 关键词：葡萄酒酵母原生质体融合苹果酸
- 文献传递
- 一步降解苹果酸葡萄酒酵母的构建及特性研究——葡萄酒酵母与裂殖酵母属间原生质体融合被引量：5
- 2005年
- 以葡萄酒酵母和解苹果酸裂殖酵母为亲本,通过正交实验优化了亲本原生质体的制备,再生以及融合的最佳条件,融合率为1.76×10 -6,经筛选获得了一株降解苹果酸能力强且发酵性能优良的融合菌株。融合株的体积较亲株大,为4 7.5 4 89μm3 ,融合子的DNA含量约为二亲株之和,为7.36×10 -8μg/cell,证明确为融合子;连续15次传代,融合子各项性能稳定。
- 史东健林杨张伟张旸朱亚辉
- 关键词：葡萄酒酵母裂殖酵母原生质体融合正交实验
- 原生质体融合构建高效降解苹果酸酿酒酵母被引量：5
- 2007年
- 为构建降解苹果酸能力强的酿酒酵母,采用原生质体融合技术对优良酿酒酵母(Saccharomy cescere-visiae)与解苹果酸裂殖酵母(Schizosaccharomyces malidevorans)进行属间融合。以双灭活原生质体为遗传标记筛选融合子,并对得到的融合子进行细胞体积、DNA含量方面的鉴定;对融合子进行降苹果酸性能、遗传稳定性、发酵性能和絮凝性测定,最终得到一株能稳定降解苹果酸高达31.7%的融合子Z29,该融合子连续15次传代,降酸性能稳定。Z29菌株发酵速度快,发酵度高,用其发酵的葡萄酒风味好,凝絮性强(本斯值为2.1)。
- 苏旭东史东健程书梅马晓燕李英军张伟
- 关键词：酿酒酵母融合子苹果酸高效毛细管电泳
