刘耘
- 作品数：50 被引量：323H指数：11
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省重点攻关基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 麦芽中的风味物质被引量：3
- 1991年
- 啤酒的风味物质主要来自原料和发酵过程的酵母代谢产物。麦芽是酿制啤酒的主要原料,麦芽中的风味物质对啤酒质量有重大的影响。已检出120多种香气成分,主要是从麦芽制造的发芽和干燥两个过程中形成,其途径为:1、氨基酸和还原糖的美拉德反应(MaillardReaction)。2、不饱和脂肪酸的酶降解作用和化学氧化作用。3、前躯物的热降解作用。
- 刘耘
- 关键词：啤酒麦芽风味物质
- 用石英晶体DNA传感器检测单链DNA的探索被引量：4
- 2002年
- 利用自组装法 ,将 5′末端标记有巯基醇的单链DNA探针 ,固定在 4.43MHzAT切石英晶体的镀金表面 ,制成石英晶体DNA传感器 ,并用该DNA传感器进行了互补单链DNA定量定性检测的探索。
- 李家洲刘耘刘仲明刘芳郑文岭
- 关键词：石英晶体DNA传感器单链DNA
- 有机相中超声辐照对脂肪酶活性的影响被引量：15
- 1999年
- 酶在有机相中的催化作用是８０年代以来酶工程学研究的热点之一．虽然酶在有机相中的催化反应有许多优点［１］，但在工业生产上的应用却很有限，这主要是有机相中的酶促反应速度太慢，反应周期太长之故．１９９１年Ｖｕｌｆｓｏｎ等报道了超声辐照对有机相中枯草蛋白酶催...
- 刘耘宗敏华黄秋月李峰
- 关键词：脂肪酶活性有机相超声辐射
- 酸解纤维素酒精发酵的毒性问题被引量：22
- 2002年
- 潘进权刘耘
- 关键词：纤维素酸水解解毒酒精发酵
- 有机硅化合物的生物合成研究进展
- 2000年
- 非天然有机化合物的生物合成是当今的研究热点之一 .对利用生物细胞。
- 刘耘宗敏华杜伟
- 关键词：生物细胞有机硅化合物生物合成
- 生物素免疫膜石英晶体DNA传感器的研制被引量：1
- 2003年
- 为了探索DNA传感器用于DNA定量定性分析的可行性 ,研制了石英晶体DNA传感器 ,并对其性能进行了研究。用生物素法将单链DNA探针固定在镀金石英晶体表面上制成DNA传感器 ,再用该传感器检测溶液中的互补单链DNA和单碱基错配的互补单链DNA ,并用 0 1mol/LHCl对杂交后的传感器进行了再生。结果显示 ,10MHz石英晶体DNA传感器的杂交灵敏度为 10ng/ml,在 5～ 4 0ng/ml的浓度范围内 ,响应信号与检测浓度之间具有良好的线性相关性 ,其特异性也比较高。杂交后的DNA传感器经再生后可反复利用 5次以上。
- 刘仲明刘芳李家洲刘耘
- 关键词：生物素石英晶体DNA传感器
- 新型磷脂酶用于米糠油酶法脱胶的研究被引量：15
- 2004年
- 探讨了反应时间、柠檬酸添加量、酸碱配比、水洗和脱色等条件对米糠油酶法脱胶油含磷量的影响,得到以下优化条件:反应时间5 h,柠檬酸添加量0.06％,柠檬酸:NaOH为1:0.4,8 000r／min混合速度,3％白土脱色,在优化条件下酶法脱胶可使脱胶油含磷量降低至25 mg／kg左右,经过3％白土吸附脱色含磷量可降低至7 mg／kg以下,可以满足物理精炼的要求。另外,水洗可小幅度降低脱胶油含磷量;和其他植物油酶法脱胶相比,米糠油酶法脱胶对酸碱配比的要求相对较低。
- 王永华杨博杨继国曾远平刘耘
- 关键词：酶法脱胶米糠油磷脂酶含磷量酸碱物理精炼
- 高纯度质粒DNA规模化生产流程的建立和改进被引量：1
- 2008年
- 通过对质粒提取过程进行分析,探讨质粒提取过程中的影响因素,分析影响质粒质量的因素,以及优化提取工艺流程,并建立质控标准来控制质粒提取过程中带来质量和数量损失,从而制备出高纯度的质粒DNA。温度诱导可以增加质粒DNA的产量,在大肠杆菌对数生长中期进行温度诱导,从37～43℃,每间隔1℃度进行诱导,结果表明经42℃诱导12h,质粒DNA的产量可以增加66%以上,为降低成本,大规模生产重组质粒提供良好保障。另外对碱裂解粗提质粒的方法和流程进行改进,采取LiCl去除细胞碎片和杂蛋白;PEG8000沉淀质粒DNA从而去除经RNAase消化的RNA;之后利用少量的酚氯仿混合液去除蛋白质;不仅蛋白质,RNA去除干净,而且在实验时间安排上以及试剂使用量上进行控制,达到了贵重试剂使用量少,去除杂质干净的效果,更为后续的精提做好准备。利用凝胶层析,亲和层析,阴离子交换层析依次去除残余在质粒DNA中的蛋白质、RNA、非超螺旋DNA以及内毒素,达到了制备高纯度质粒DNA要求,并且达到了可以在动物实验中进行转染的质量要求。
- 李刚刚刘耘曹以诚
- 关键词：纯化
- 影像分析在生化研究中的应用概况被引量：1
- 2000年
- 影像分析是一项重要的微观物质形态测量和浓度测量技术 ,已经在众多领域中得到应用。本文主要介绍影像分析系统的基本结构及其在生化领域中的应用情况 ,包括细胞形态观察与测量、突变菌株的区分与筛选。
- 李家洲刘耘
- 关键词：影像分析细胞形态生化研究
- 毛霉M4固体发酵产蛋白酶的研究被引量：6
- 2004年
- 该文研究了在培养基中外加碳源、氮源、磷酸盐,及其初始水分、pH值、温度对产酶的影响。结果表明,最适培养条件为温度26℃,初始pH值7.0,加水比为0.9:1(麸皮:水),麦芽糖0.1%,蛋白胨2%,磷酸二氢钾1%,硫酸铵1%。在此条件下培养,酶活可达1397U/g,比对照提高了40%。
- 陈涛刘耘李理杨晓泉
- 关键词：毛霉固体发酵蛋白酶
