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陈恺: 作品数：42 被引量：235H指数：9; 供职机构：新疆农业大学更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>

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沙棘果油提取工艺的研究被引量：6: 2013年; 研究沙棘果油提取工艺,为沙棘资源的有效利用提供理论依据。以干沙棘果实为原料,筛选最适宜的提取溶剂和颗粒度,采用单因素试验研究料液比、提取时间、提取温度对提取率的影响;在单因素的基础上,采用正交试验,确定最佳提取工艺参数。以正己烷为提取溶剂、颗粒度为40目时,在一定的料液比条件下,随着温度的升高和时间的延长,提取率均呈增大趋势;各单因素对沙棘果油提取率的影响为提取温度>提取时间>料液比;最佳提取工艺为料液比1∶7,提取时间45 min,提取温度65℃。; 陈恺李瑾瑜田志唐帅李焕荣; 关键词：沙棘果油提取率工艺参数

无氧呼吸代谢对干制哈密大枣枣果质构的影响被引量：2: 2017年; 使用新鲜哈密大枣为原料,研究不同浓度CO_2及O_2、不同时间诱导无氧呼吸代谢处理对干制枣果质构变化的影响。结果表明高浓度CO_2处理的哈密大枣果实质构发生显著变化。5%CO_2处理6 d干制枣果黏附性较低,凝聚性有所增大。低浓度O_2短时间内对枣果硬度有显著影响,处理6 d后枣果黏附性较大,但对枣果弹性、凝聚性、咀嚼性影响均不显著。TPA测试相关性分析表明枣果质构各项参数间有一定联系,可有效判定枣果实质构性能。; 高蕾陈恺周建中韦玉龙马秦李焕荣; 关键词：哈密大枣

响应面法优化残次枣中不溶性膳食纤维提取工艺被引量：7: 2015年; 以残次哈密大枣为原料,采用酶重量法提取不溶性膳食纤维,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,以不溶性膳食纤维得率为响应值,设计三因素三水平响应面分析试验,优化残次枣中不溶性膳食纤维的提取工艺参数,同时建立并分析各个因素与对应变量的数学模型。结果表明,提取残次枣不溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:α-淀粉酶添加量0.5%,中性蛋白酶添加量0.6%,液料比27∶1,酶解温度50℃,酶解40 min。在此条件下,残次枣中不溶性膳食纤维得率可达13.04%。; 黄雪姣陈恺许建韦玉龙李焕荣; 关键词：不溶性膳食纤维响应面法

一种赛买提杏粉的制备方法: 本发明公开了一种赛买提杏粉的制备方法，通过选择完全成熟的赛买提杏，经挑选、清洗后进行漂烫处理，打浆、去核、匀浆、备用，杏浆加水可溶性固形物控制在9-12％后，在进风温度145-165℃，出风温度70-90℃，雾化器转速2...; 李焕荣杨海燕逄焕明傅力杨慧姜婧陈恺; 文献传递

微波辅助提取苦杏仁甙的工艺研究被引量：3: 2010年; 以无水乙醇为溶剂,采用微波辅助法提取苦杏仁中的苦杏仁甙,以高效液相色谱法(HPLC)定量测定苦杏仁甙的提取得率,采用正交试验考察了料液比、提取时间、提取温度对苦杏仁甙提取得率的影响,确定了微波功率为500W条件下的最佳提取工艺条件为料液比1:6,提取温度75℃,时间15min,提取2次,苦杏仁甙的提取得率为4.09。; 陈恺许建魏利清李焕荣; 关键词：苦杏仁甙微波高效液相色谱法

一种适合枣蜜饯全年生产需要的红枣枣坯及其制备方法: 本发明公开一种适合枣蜜饯全年生产需要的红枣枣坯及其制备方法，通过将新鲜红枣与复合腌渍液按1∶(3‑5)混合，置于超声装置中分时段进行超声腌制处理，腌渍前3天，每天超声1‑5次，每次20‑40min，腌制10‑20天结束，...; 李焕荣陈恺许铭强周筱萱

干制条件对杏果中糖含量变化的影响被引量：5: 2017年; 以新疆赛买提杏为原料,研究热风干制和自然晒制过程中糖含量变化规律,包括果糖、葡萄糖、蔗糖、果胶和粗纤维等。结果表明,杏果实中葡萄糖含量大于果糖含量,干制过程中果糖、葡萄糖及还原糖含量降低,且热风干制温度越高,还原糖降解幅度越大。热风温度处理有利于杏果中蔗糖和可溶性总糖在干制初期的积累。随着干制温度升高,蔗糖与果糖、葡萄糖、还原糖的相关性由极显著负相关水平逐渐向正相关水平转化,说明热作用下蔗糖又降解成果糖和葡萄糖等还原糖类物质。干制过程中可溶性果胶含量增加,原果胶和粗纤维含量降低,说明在干制过程中杏果存在后熟软化的现象。因此,通过控制干制条件在一定范围内能够调控杏果中糖的组分和含量,改善杏干的品质。; 李琼陈恺许铭强洪晶阳张涛宋常乐李焕荣; 关键词：热风干制果胶粗纤维

响应面法优化同时蒸馏法萃取熏马肠中挥发性风味物质的研究被引量：4: 2016年; 使用同时蒸馏萃取法萃取熏马肠中挥发性风味物质,在单因素实验基础上采用Box-Behnken实验设计对提取条件进行优化。结果表明,使用二氯甲烷为提取溶剂,最佳萃取条件为提取时间156 min,溶剂用量50 m L,料液比1∶2.4,在此最优条件下提取量为875.63 mg/kg。气相色谱质谱联用法分析结果表明,熏马肠挥发性风味物质主要含55种化合物,有酚类、醇类、烯烃类、烷烃类、脂类、醛酮类、含氮含硫及杂环化合物,其中酚类物质含量较高占提取总含量的52.66%,为熏马肠主要的风味物质。; 高蕾陈恺周建中孔令明李蓉杨海燕; 关键词：挥发性风味物质响应面优化

热风干制温度对枣果微观组织结构的影响被引量：19: 2016年; 为了研究热风干制温度对枣果微观组织结构的影响,该试验选用不同温度(35、40、45、50、55℃)热风干制枣果,利用石蜡切片、显微成像技术获得了热风干制过程中不同含水率条件下果肉细胞、空腔等结构参数的分布曲线,借助分布曲线的偏度、峰度(以鲜枣为参照)描述了微观结构参数在热风干制过程中的变化趋势,并建立了微观结构参数(果肉细胞、空腔横截面的面积比、周长比及当量直径比)与宏观干燥参数(水分比)的拟合方程。结果表明,利用微观结构参数分布曲线的偏度、峰度可较好地描述不同温度干制过程中细胞、空腔整体的变化趋势;干制过程中随着含水率的降低,果肉细胞、空腔结构参数的变化趋势均不具有一致性或连续性;不同温度相比之下,低温、高温干制过程对果肉细胞形态的改变均有较大影响,且高温(55℃)条件影响更大;不同温度热风干制过程中,由果肉细胞结构改变所引起的空腔塌缩和扩增同时存在,高温(55℃)条件对空腔的扩增、塌缩影响较大。果肉细胞,空腔结构参数比与水分比之间关系可用非线性模型描述(R2≥0.7283,Std≤25.1682%),模型可预测在不同温度热风干制过程中细胞、空腔随含水率的变化情况,研究结果可为热风干制新工艺的开发提供参考。; 韦玉龙于宁许铭强陈恺李焕荣王萍王萍; 关键词：水分红枣

一种哈密大枣复合代用茶及其制备方法: 本发明公开了一种哈密大枣复合代用茶及其制备方法，按照重量份数计，包括哈密大枣果肉颗粒60‑70份、嫩杏仁粉7‑11份、山药粉6‑10份、桂圆果干碎块3‑5份、刺梨果干碎块3‑5份，将哈密大枣枣片置于50℃约12h脱水处理...; 李焕荣陈恺许铭强何欣; 文献传递

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