闻剑
- 作品数：70 被引量：717H指数：17
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 岭南膳食模式(2023)主要特征
- 2023年
- 为了倡导健康饮食模式和弘扬优秀的东方饮食文化,广东省营养学会专家组通过系统研究岭南膳食、餐饮、烹饪以及饮食文化特征,基于平衡膳食的原则和相关循证营养膳食与健康证据,提出了岭南膳食模式,并对其主要特征进行了诠释。具体内容为:(1)食材广博,搭配合理;(2)蔬菜足量,水果丰富;(3)水产充足,肉禽蛋奶适量;(4)杂豆常有,全谷坚果不缺;(5)饮食清鲜,少盐少油;(6)喝茶多,饮酒少;(7)多蒸煮快炒,少煎炸腌制;(8)叹早茶、常煲汤,重食养。岭南膳食模式是具有重要区域和文化代表性的一种东方健康膳食模式,其推广和应用将有助提高公众营养健康水平。
- 广东省营养学会《岭南膳食模式》专家组凌文华朱惠莲陈超刚马文君闻剑陈裕明张彩霞查龙应许斌邓斌
- 关键词：膳食模式岭南
- 珠三角城市成年居民糖尿病流行特征分析被引量：5
- 2015年
- 目的利用中国居民营养与健康状况调查(2010年)的数据,分析珠三角城市成年居民糖尿病流行特征。方法采用多阶段分层随机抽样方法,葡萄糖氧化酶法测定珠三角五个城市4268名20岁以上成年居民的空腹血糖含量,分析珠三角城市成年居民糖尿病患病率。糖尿病判断采用1999年WHO和国际糖尿病联盟(IDF)提出的诊断标准。结果珠三角城市成年居民平均空腹血糖水平为(5.31±1.29)mmol/L,糖尿病患病率为6.60%,大城市为5.00%,中小城市为7.80%。结论广东省珠三角城市居民糖尿病患病率低于2010年的全国糖尿病患病率。
- 李世聪闻剑邓小玲黄琼林协勤李剑森张永慧
- 关键词：糖尿病流行病调查
- 广东省2002-2012年6～17岁儿童青少年超重／肥胖变化趋势分析被引量：16
- 2016年
- 目的 分析2002-2012年广东省6～17岁儿童青少年超重/肥胖的流行状况及其变化趋势。方法 2002年营养调查采用多阶段分层与整群随机抽样方法，在全省抽取13个监测点共7 075名6～17岁儿童青少年进行调查。2009-2012年的广东省居民营养调查采用多阶段分层整群随机抽样的方法，在广东省9区/县城乡调查点抽取2 319名6～17岁儿童青少年，进行身高和体重测量。结果 2009-2012年广东省6～17岁儿童青少年平均超重率和肥胖率分别为7.3%和4.5%，男生超重率和肥胖率（8.9%和6.5%）均高于女生（5.3%和2.2%），城市超重率和肥胖率（9.3%和5.6%）均高于农村（4.7%和3.2%）；以9～11岁组超重率（8.8%）和肥胖率（6.0%）最高。与2002年比较，除城市女生肥胖率下降外，城市男生、农村男生和女生的超重率和肥胖率均明显上升，其中农村超重和肥胖增幅高于城市，男生增幅高于女生。结论 广东省6～17岁儿童青少年超重和肥胖率较2002年有较大上升，其中农村、男生和9～11岁超重/肥胖比例较高，应重点关注。
- 纪桂元顿中军蒋琦闻剑王萍黄芮陈子慧李志浩马文军张永慧
- 关键词：儿童青少年
- 某保健食品缓解视疲劳功能的人体试食效果评价被引量：4
- 2007年
- 目的为验证某保健食品对人体缓解视疲劳的作用。方法依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版),对该保健食品进行了为期35d的人体试食试验的效果评价。结果试验组左右眼远视力均比试食前有所改善,差异有统计学意义(P<0.05);对照组试食后左右眼远视力与试食前比较差异无统计学意义(P>0.05)。试食后试验组明视持久度提高了0.12±0.13,试食后试验组明视持久度与对照组进行比较差异有统计学意义(P<0.01);试验组的眼部症状积分由服用受试物前的3.92±1.94降低至服用后的2.25±1.86,前后比较差异有统计学意义(P<0.01);试食后试验组眼部症状积分与对照组(3.35±1.85)比较差异有统计学意义(P<0.01)。试验组总有效率(49.02%)高于对照组的(3.92%)(P<0.05)。结论试验证实该保健食品对人体具有缓解视疲劳功能的作用。
- 梁辉闻剑黄妙英
- 关键词：视疲劳人体试食
- 一起金黄色葡萄球菌污染奶制品导致食物中毒的调查分析被引量：7
- 2009年
- 目的查明一起食物中毒事件的原因。方法采用现场流行病学调查方法结合实验室检验进行分析。结果一起由于饮用受金黄色葡萄球菌污染的高钙牛奶饮品引起的食物中毒事件。结论食品安全监管部门应加强生产环节的监管,尤其是加大供应学生食品的监管力度。要加强食品从业人员卫生知识培训,提高卫生意识,防止类似中毒事件的再次发生。
- 戴昌芳闻剑许璐黄国贤孙辉胡志坤梁骏华王立斌张秋平
- 关键词：食品污染食源性致病菌食物中毒公共卫生管理
- 活性乳酸菌饮料对人体肠道菌群影响的研究被引量：13
- 2006年
- 目的探讨一种活性乳酸菌饮料对人体肠道菌群的影响作用。方法采用卫生部《保健食品检验与评价技术规范》调节肠道菌群功能检验方法进行检验。结果试食组试验前后自身比较:肠道内双歧杆菌、乳杆菌数量明显增加(P<0.01),肠球菌数量增加(P<0.05),产气荚膜梭菌数量明显减少(P<0.01),肠杆菌和拟杆菌无明显变化;试验后对照组与试食组组间比较:双歧杆菌数量明显增加(P<0.01),乳杆菌的数量增加(P<0.05),肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌和拟杆菌无明显变化。结论活性乳酸菌饮料具有调节人体肠道菌群、改善肠道内环境的作用。
- 何冬梅朱海明赖蔚苳马聪宋曼丹杨冰王建闻剑严纪文柯昌文王海燕戴昌芳陈炳耀
- 关键词：活性乳酸菌饮料肠道菌群乳酸菌
- 2013—2014年广东省基地蔬菜重金属污染状况调查被引量：25
- 2015年
- 目的了解广东省基地蔬菜中各类蔬菜重金属的污染状况及分布特点。方法 2013—2014年从广东省21个地市(4个地理区域:粤北、粤东、粤西、珠三角)的蔬菜种植基地采集8类615份蔬菜进行铅、镉、汞、砷的检测。结果广东省蔬菜中重金属污染以铅和镉为主,其中铅污染的主要蔬菜品种是叶菜类蔬菜,尤其是生菜;而镉污染的主要蔬菜品种是茄果类蔬菜,尤其是茄子。铅在广东省4个地区均有一定程度的污染,而镉含量较高的地区是粤北(韶关)和粤西(云浮)地区。结论广东省基地蔬菜中重金属污染程度总体较轻,需重点关注粤北和粤西地区的铅和镉的污染,加强对重点区域重点品种的监测。
- 闻剑梁辉胡曙光黄伟雄梁旭霞
- 关键词：重金属铅镉汞砷食品污染物
- 广东省婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌的5年污染情况分析被引量：3
- 2017年
- 目的了解广东省市售婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况。方法于2012年-2016年根据广东省人口分布情况、地域分布特点、经济发展水平等因素,选择17个地市的超市、百货商场、母婴专卖店、农贸市场以及网店,按照随机抽样的方法采集婴幼儿配方食品样品抽查(包括婴幼配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品),并对其中的蜡样芽胞杆菌进行5年连续监测。结果 2012年-2016年共采集到婴幼儿配方食品774份,蜡样芽胞杆菌的总检出率为13.44%,定量结果在10 cfu/g^870 cfu/g。其中,婴儿配方食品的蜡样芽胞杆菌检出率为11.94%,较大婴儿和幼儿配方食品的检出率为16.07%。产地外国的婴幼儿配方食品检出率明显比产地本省和外省低。蜡样芽胞杆菌在2012年-2016年每年均有检出,2012年检出率最高,2016年检出率最低。采样场所中母婴专卖店的检出率和样品>100 cfu/g的百分比最高。结论广东省市售婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌总体污染处于中等水平,少数样品的定量结果>100 cfu/g,应引起关注。
- 周少君陈秋霞宋曼丹梁辉闻剑邓小玲
- 关键词：蜡样芽胞杆菌婴幼儿配方食品食品安全
- 西藏林芝地区野生食用菌重金属污染状况调查被引量：4
- 2017年
- 目的了解西藏林芝地区野生食用菌中重金属的污染状况及分布特点。方法在林芝地区7个区县采集野生食用菌共7类204份蔬菜进行铅、镉、汞、砷的检测。结果林芝地区各类野生食用菌品种间不同程度受到镉、汞、砷的污染,其中镉为4.4%,汞超标率为4.9%,砷为6.4%,主要污染品种为獐子菌、松茸;镉平均含量较高的地区是察隅县,汞平均含量较高的地区是巴宜区和工布江达县;砷平均含量较高的地区是工布江达县。结论林芝地区野生食用菌中受到不同程度的重金属污染,应加强对重点区域重点品种的监测。
- 杨晓东尼珍闻剑胡曙光苏祖俭黄伟雄曹艳娥
- 关键词：食用菌重金属镉汞砷食品污染物
- 广东省农村营养改善计划地区中小学生生长迟缓状况分析被引量：1
- 2023年
- 目的 分析2021年广东省农村义务教育学生营养改善计划监测地区中小学生生长迟缓状况及相关影响因素。方法 采用多阶段分层随机整群抽样方法,选取2021年广东省农村义务教育学生营养改善计划地区6~16岁中小学生为研究对象。依据生长迟缓诊断标准,分析比较不同性别、年龄、地区中小学生的生长迟缓率,采用多因素logistic回归模型分析生长迟缓的影响因素。结果 2021年广东省农村义务教育学生营养改善计划监测地区调查儿童的总生长迟缓率为2.5%。女生生长迟缓率低于男生(χ^(2)=11.96,P<0.05)。各年龄段不同性别学生的生长迟缓率比较,12岁年龄段男女生的生长迟缓率差异有统计学差异(χ^(2)=3.93,P<0.05)。学生的生长迟缓率从6岁到9岁呈上升趋势,后随年龄增加而下降,13岁达到最低点,然后随年龄增加而上升。结论 广东省2021年农村义务教育学生营养改善计划监测地区的农村中小学生生长迟缓率得到进一步改善,学段、性别、学校是否提供牛奶等对于儿童生长迟缓状况都有一定影响。
- 李世聪闻剑卢玲玲谭剑斌严维娜
- 关键词：农村影响因素
