郭耀东
- 作品数：8 被引量：86H指数：6
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项国家科技成果重点推广计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 葡萄皮渣花色苷的提取研究被引量：10
- 2008年
- 以葡萄皮渣为原料,利用超声波辅助提取法对葡萄皮渣中花色苷的提取条件进行了研究。单因素试验和正交试验结果表明,在提取温度为70℃,提取液乙醇浓度为60%,pH为0.5的条件下,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷的效果最佳。
- 郭耀东王华
- 关键词：葡萄皮渣花色苷
- 我国主要食品中伏马菌素污染水平分析与风险评估被引量：21
- 2014年
- 【目的】评价我国主要食品中伏马菌素（Fumonisins）的污染状况和风险水平,为相关食品安全管理部门制定伏马菌素限量标准及其他管理政策提供科学依据和相应数据支持。【方法】对我国18个城市中大米及其制品、面粉及其制品、其他谷物及其制品、干豆类和坚果5类食品中的伏马菌素进行抽样检测,结合2002年中国居民营养与健康状况调查数据库的食物消费数据和人口学数据,按照世界卫生组织（WHO）推荐的风险评估方法原则,对我国不同性别年龄组人群对伏马菌素的摄入量进行暴露评估研究,并对其健康风险进行描述。【结果】在总计485份样本中有35份样本检出伏马菌素,伏马菌素平均含量为0.04mg/kg;我国不同性别年龄组人群对伏马菌素的总体平均摄入量为0.162~0.369μg/（kg·d）,远小于联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对伏马菌素设定的暂定每日最大耐受摄入量（PMTDI）2μg/（kg·d）。【结论】我国主要食品中伏马菌素风险较低,处于可控水平。
- 郭耀东刘艺茹袁亚宏岳田利
- 关键词：食品伏马菌素污染程度风险评估
- 葡萄皮花色苷提取纯化技术及稳定性研究
- 花色苷属于黄酮类物质，具有消除自由基、降血脂、抗变异、延缓衰老、提高视力等生理活性。花色苷同时也是一种天然色素，具有溶解性好、色彩鲜艳、易与食品结合上色等特点，是替代合成色素的一类重要食品添加剂。在生产葡萄酒和果汁饮料时...
- 郭耀东
- 关键词：葡萄皮渣花色苷稳定性乙醇浓度降解速度
- 文献传递
- 基于NIRS的苹果酒特征香气生成动力学模型被引量：3
- 2013年
- 在前期探明苹果酒特征香气种类的基础上,对苹果酒发酵过程中特征香气的近红外光谱检测模型进行了研究,结果表明选择波数为9 747.1～7 498.3 cm-1和6 102.0～5 446.3 cm-1两段谱区,采用一阶导数和多元散射校正处理光谱后,利用偏最小二乘法建模效果较好,其中校正集R2为0.920 5,交叉验证均方根差为4.87 mg/L;验证集预测值与实测值的R2为0.938 8,预测均方根差为3.76 mg/L,表明利用近红外光谱法建立的模型达到了良好的预测效果。研究了苹果酒发酵过程中特征香气的产生特性,基于Luedeking-Piret方程,建立了描述苹果酒特征香气生成的动力学模型(R2为0.993 0),经检验表明该模型能够很好地拟合苹果酒发酵过程特征香气的生成状况。
- 彭帮柱岳田利袁亚宏高振鹏郭耀东
- 关键词：苹果酒近红外光谱特征香气偏最小二乘法
- 基于概率分析的玉米食品中黄曲霉毒素B_1膳食暴露及风险评估被引量：18
- 2013年
- 目的:对我国居民通过玉米食品对黄曲霉毒素B1的膳食暴露及其产生的健康风险进行评价。方法:基于Monte Carlo模拟和Bootstrap抽样技术,对我国不同人群通过玉米食品对黄曲霉毒素B1的膳食暴露情况进行非参数概率评估,按照联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的方法对黄曲霉毒素膳食暴露引发的肝癌风险进行评价。结果表明:2～6岁儿童、标准人、城市标准人、农村标准人中玉米食品高消费人群对黄曲霉毒素B1摄入量的高百分位数P99(90%置信区间)分别为29.98(19.03～68.59)、10.18(6.46～23.30)、5.46(3.47～12.49)、13.37(8.49～30.60)ng/(kg·d),可能引发的肝癌风险分别为0.924(0.587～2.114)、0.314(0.199～0.718)、0.168(0.107～0.385)、0.412(0.262～0.943)例/(105人.a)。结论:我国玉米食品中黄曲霉毒素B1对我国总体肝癌发病率贡献较小,可能引发的公共健康风险较低。
- 郭耀东陈璐袁亚宏岳田利
- 关键词：黄曲霉毒素B1MONTECARLO模拟
- 苹果及果汁生产过程中嗜酸耐热菌的分离、鉴定、检测及控制技术
- 岳田利袁亚宏高振鹏王军王莹胡贻椿蔡福带杨康裴金金郭耀东彭帮柱赵旭博
- 应用领域： 本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业； 技术原理： 分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分离。并分别运用Api-50C...
- 关键词：
- 关键词：嗜酸耐热菌果汁苹果浓缩汁控制技术
- 制备高效液相色谱法分离制备葡萄果皮中二甲花翠素3-O-葡萄糖苷单体被引量：8
- 2007年
- 以1%盐酸甲醇为提取剂提取葡萄果皮中的花色素苷,通过Amberlite XAD-7HP大孔吸附树脂对葡萄皮中花色素苷进行纯化后,由高效制备液相分离纯化二甲花翠素3-O-葡萄糖苷单体。采用PREP-ODS(H)kit(5μm,250×20mmi.d.)色谱柱,流动相为水/乙腈/甲酸(流动相A为80/10/1.65;流动相B为40/50/1.05,v/v),测定波长535nm,流速11mL/min,室温,进样量100μL,梯度:0min,0%B;10min,10%B;20min,30%B;25min,50%B;30min,0%B。结果表明,产品单体纯度可达98.13%,经HPLC分析与UV、MS分析鉴定,其分析图谱与数据同标准图谱及数据相一致。
- 王华菅蓁郭耀东
- 关键词：葡萄酒花色素苷
- 葡萄果皮花色素苷提取工艺的研究被引量：11
- 2008年
- 【目的】获得葡萄果皮中花色素苷提取最佳工艺。【方法】分析了提取剂、盐酸用量、提取温度、料液比、提取时间、提取次数对葡萄果皮中花色素苷提取率的影响,并在此基础上进行正交试验。【结果】最佳提取工艺为:用含体积分数0.1%盐酸的甲醇作为提取剂,40℃水浴中超声波辅助提取,提取时间50 min,料液比1∶7,提取2次。各因素对葡萄果皮中花色素苷提取率的影响程度依次为:提取次数>料液比>提取时间>提取温度。【结论】得到了葡萄果皮中花色素苷的最佳提取工艺,该工艺下花色素苷的提取率为73.10%。
- 王华菅蓁郭耀东
- 关键词：花色素苷提取工艺优化
