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郑明明: 作品数：188 被引量：108H指数：7; 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>

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一种高效制备酚酸甘油酯的方法: 本发明涉及一种高效制备酚酸甘油酯的方法，它以酚酸和甘油为反应原料，在脂肪酶、抗氧化剂的作用下，然后提供直接超声波进行酯化反应，得到酚酸甘油酯；或者，以酚酸乙酯和甘油为反应原料，在脂肪酶、抗氧化剂的作用下，然后提供直接超声...; 郑明明黄凤洪许春芳向霞邓乾春; 文献传递

一种富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法: 本发明公开一种富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法。富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法，它包括如下步骤：(1)反应原料的投放：按酚酸或酚酸乙酯、甘油三酯摩尔比为1:1‑1:10的配比加入到反应釜中，加热到60‑80℃，搅拌...; 郑明明黄凤洪许春芳向霞邓乾春; 文献传递

一种亚临界体系中酶法制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法: 本发明涉及一种亚临界体系中酶法制备1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的方法，包括如下步骤：（1）原料准备：选取胆固醇质量含量低于0.05%的猪油作为原料A，或者选取sn‑2棕榈酸质量含量不低于60%的重组棕榈油作为原料A...; 黄凤洪郑明明万楚筠汤虎郭萍梅时杰邓乾春; 文献传递

一种制备2,6-二甲氧基-4-乙烯基苯酚的方法: 本发明涉及一种制备2,6‑二甲氧基‑4‑乙烯基苯酚的原料和方法，属于食品化学合成与加工技术领域。所述方法包括：a)以芥子酰苹果酸酯为原料；b)经过加热处理得到含2,6‑二甲氧基‑4‑乙烯基苯酚的混合物；c)经分离纯化得到...; 黄凤洪从艳霞李文林刘昌盛郑畅周琦万楚筠郑明明魏芳; 文献传递

一种分析油料粕中矿物质在芽孢杆菌发酵生产伊枯草菌素A中作用的方法: 本发明属于微生物发酵领域，公开了一种分析油料粕中矿物质在芽孢杆菌发酵生产伊枯草菌素A中作用的方法，分别以油料粕或所述油料粕的提取蛋白作为氮源，以葡萄糖作为碳源，分别在添加或不添加无机盐两种条件下，与水混合作为培养基，灭菌...; 陈文超万霞李旋马旭丽黄凤洪郑明明; 文献传递

不同产地的紫苏籽油活性成分检测与主成分分析被引量：18: 2019年; 为评价油品质与营养功能,有效开发不同产地的紫苏籽油,收集19个产地的紫苏籽,分析了油的理化性质,脂肪酸、维生素E、植物甾醇等活性成分的组成及含量。结果发现:紫苏籽油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸五种脂肪酸,亚麻酸含量58.8%～70.9%,不饱和脂肪酸含量91.1%～93.8%;紫苏籽油含有Δ-5燕麦甾醇、菜籽甾醇、β-谷甾醇及环阿廷醇,总甾醇含量67.0mg/100g～94.4mg/100g;紫苏籽油含有α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚,γ-生育酚占总生育酚含量95%左右,总生育酚含量为63.4mg/100g～99.4mg/100g。通过主成分分析及主成分中各性状载荷分析发现,α-亚麻酸、γ-生育酚、菜籽甾醇是紫苏籽油的特征活性成分,对不同产地的紫苏籽油差异影响较大。对紫苏籽油的12个脂溶性活性成分进行分层聚类热图分析,可将19个产地的紫苏籽油分成6大类。; 许春芳董喆郑明明从仁怀肖俊勇黄凤洪; 关键词：紫苏籽油 Α-亚麻酸植物甾醇生育酚主成分分析

中长链甘油三酯的酶法制备研究进展: 2024年; 中长链甘油三酯(medium and long-chain triacylglycerols,MLCT)是一类具有特殊理化性质和营养功能的结构脂质。随着MLCT在食品、医药、保健品、母乳脂等行业中的需求不断增长,酶法制备MLCT的研究也逐渐成为热点。文章对MLCT的酶合成策略,包括对合成途径、脂肪酶种类、催化反应体系和产品分离纯化等方面进行了总结、分析和探讨,以期为MLCT的酶法制备的研究与应用提供参考。; 赖运栋张逸谢礼文郑明明郑明明黎冬明; 关键词：MLCT 脂肪酶催化分离纯化

一种菜籽油风味成分的萃取方法: 本发明公开了一种菜籽油风味成分的萃取方法，属于挥发性风味物提取领域。本发明通过耦合探头式超声波辅助提取和溶剂萃取风味蒸发联用技术萃取菜籽油挥发性风味的方法，该方法具有非热效应、低能耗、效率高、提取物质真实等特点，能明显缩...; 黄凤洪周琦万楚筠郑畅李文林刘昌盛邓乾春郑明明汤湘宁

一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法: 本发明提供一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法，包括如下步骤：清理精选；破壁生香：将沥干后的油料籽粒置于微波场中进行辐射，微波频率为2450MHz或915MHz，先用500～700w/kg油料的强度辐射30～90s...; 黄凤洪万楚筠李文林刘昌盛周琦邓乾春郭婷婷陈思涵时杰郑明明汤虎郑畅; 文献传递

微波技术对油菜籽品质影响研究进展被引量：10: 2019年; 微波技术作为一种高效的加工手段,在菜籽加工过程中的应用逐渐引起了关注。菜籽压榨前微波预处理能将菜籽油中油菜籽多酚含量提高近120倍之多,菜籽油中植物甾醇、维生素E的含量也能得到显著提升。此外,微波预处理还能加速硫甙的降解,与传统炒籽预处理相比,微波菜籽油香味更浓郁丰富。本文围绕微波技术在油菜籽加工领域的应用展开论述。; 从艳霞郑明明郑畅郑畅黄凤洪; 关键词：微波菜籽多酚维生素E 甾醇