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费颖

作品数：2 被引量：21H指数：2
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米
  • 1篇乳品
  • 1篇乳品工业
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生物技术
  • 1篇酸奶
  • 1篇甜玉米
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊技术
  • 1篇稳定剂
  • 1篇膜分离
  • 1篇膜分离技术
  • 1篇膜技术
  • 1篇混合发酵
  • 1篇混合发酵剂
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂
  • 1篇发酵制备
  • 1篇复合稳定剂

机构

  • 2篇哈尔滨商业大...

作者

  • 2篇缪铭
  • 2篇费颖
  • 1篇李丽莎
  • 1篇段善海

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇中国乳业

年份

  • 2篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
多株乳酸菌协同发酵制备甜玉米酸奶及稳定性的研究被引量：18
2005年
本文研究以甜玉米和牛奶为原料进行乳酸发酵而制得一种具有营养保健功能的食品。通过一系列单因素和正交试验确定甜玉米酸奶生产的最佳工艺条件:牛奶中加入18%的甜玉米,6%蔗糖,3%混合发酵剂(嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌:两歧双歧杆菌=1:2:1)进行培养,在42℃条件下发酵5h;最佳复合稳定剂为黄原胶:卡拉胶:单甘酯=0.2%:0.15%:0.01%。该产品具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔。
段善海缪铭李丽莎费颖
关键词：甜玉米酸奶混合发酵剂复合稳定剂
高新技术在现代乳品工业中的应用被引量：3
2005年
概述了在现代乳品工业中所应用的高新技术。综述了微胶囊技术、超高压技术、生物技术、膜分离技术等高新技术的特点,并分析了每种高新技术在现代乳品工业中的应用。
缪铭费颖
关键词：微胶囊技术超高压技术生物技术膜技术乳品工业乳品工业微胶囊技术超高压技术膜分离技术生物技术
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