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种京华

作品数：24 被引量：17H指数：3
供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 17篇专利
  • 6篇期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 10篇发酵
  • 7篇发酵剂
  • 5篇肉制品
  • 5篇木糖
  • 5篇木糖葡萄球菌
  • 4篇生长激素释放...
  • 4篇发酵肉
  • 4篇发酵肉制品
  • 3篇牛肉
  • 3篇中心温度
  • 3篇发酵加工
  • 2篇亚硝酸钠
  • 2篇液态
  • 2篇质粒
  • 2篇杀菌
  • 2篇水饺
  • 2篇腌制
  • 2篇腌制剂
  • 2篇微生物安全
  • 2篇香肠

机构

  • 23篇中国农业科学...
  • 2篇青岛农业大学
  • 1篇河北农业大学
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 23篇孙宝忠
  • 23篇种京华
  • 21篇李海鹏
  • 11篇贾英民
  • 10篇马爱进
  • 9篇于辉
  • 9篇马晓燕
  • 8篇张守勇
  • 6篇田洪涛
  • 4篇张松山
  • 4篇高文霞
  • 4篇刘俊梅
  • 4篇张利宇
  • 4篇张红梅
  • 4篇王敏
  • 3篇刘彭
  • 3篇马菊
  • 2篇贾恩棠
  • 2篇贾春凤
  • 2篇杨军

传媒

  • 1篇中国牧业通讯
  • 1篇黑龙江畜牧兽...
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国家禽
  • 1篇中国农学通报
  • 1篇肉类工业

年份

  • 3篇2009
  • 8篇2008
  • 8篇2007
  • 4篇2006
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种生产风干牛肉的方法
本发明公开了一种生产风干牛肉的方法。本发明所提供的生产风干牛肉的方法，包括如下步骤：1)将腌制液注入到分割牛肉中，在0-4℃温度下进行密封腌制；所述腌制液配方为：每100ml水中加有10-20g食盐、0.5-1g葡萄糖、...
孙宝忠田洪涛贾英民马晓燕于辉马爱进李海鹏种京华张守勇
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生长激素释放因子(GRF)基因质粒的研究进展被引量：2
2006年
张利宇孙宝忠王敏种京华
关键词：生长激素释放因子细胞分泌动物物种氨基酸残基GHRH
基于液态蛋研究中存在问题及对策的探讨被引量：4
2009年
综述了液态蛋的特点、生产情况以及杀菌方法的研究现状,分析探讨了目前液态蛋在研究中存在的问题,并针对这些问题提出了相应的对策建议。
刘彭张佳程孙宝忠张松山李海鹏种京华
关键词：杀菌
发酵香肠理化特性和感官质量相关性研究被引量：5
2007年
对市售26种发酵香肠的理化特性和感官指标及相互间相关关系进行了研究。通过酸价、酸度、过氧化值、游离脂肪酸、pH值、挥发性盐基氮、水分含量、脂肪含量、直径与感官质量评测发现,市售各品种发酵香肠理化特性与感官质量指标存在较大差异,理化特性和感官质量的相关性研究表明,水分含量,酸价,游离脂肪酸,pH值等应作为发酵香肠品质设计、管理的必要理化指标。
马菊孙宝忠郝永清张红梅种京华李海鹏高文霞
关键词：发酵香肠感官质量
一种臭氧水降低鸡蛋表面沙门氏菌存活率的方法
本发明公开了一种臭氧水降低鸡蛋表面沙门氏菌存活率技术方法的原料要求、水介质要求与臭氧水温度与浸泡时间等具体方法。本发明所处理鸡蛋应来自于无沙门氏菌疾病健康鸡群产出的保质期在7天以内的鲜蛋。制备臭氧水的水介质应为符合国家N...
孙宝忠贾英民刘俊梅赵玉佩李海鹏种京华于辉马晓燕马爱进张守勇
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一种臭氧杀菌鸡蛋保鲜方法
本发明公开了一种鸡蛋臭氧杀菌保鲜方法。内容包括：在常温常压(20℃±2℃，1个标准大气压)条件下，将产后1～7天的鸡蛋浸泡在浓度为6mg/L臭氧水溶液中，10min后取出，自然风干，贮存在20℃±2℃、相对湿度为70％环...
孙宝忠贾英民刘俊梅赵玉佩李海鹏种京华于辉马晓燕马爱进张守勇
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一种发酵牛肉火腿真假鉴别方法
本发明公开了一种利用气相色谱－嗅闻/气－质联机法检测风味物质成分鉴别发酵牛肉火腿真假方法。本发明所提供的方法包括动态顶空吹扫捕集制备发酵牛肉火腿风味物质待测样品时，适宜氮气吹扫时间为30分钟；利用气－质联机法检测风味物质...
孙宝忠张松山宋焕禄马长伟李海鹏种京华于辉马晓燕马爱进张守勇
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一种低酸发酵肉制品加工用戊糖片球菌专用菌株及其发酵剂的制备方法
本发明公开了一种低酸发酵肉制品加工用的发酵剂专用菌株及其培养、浓缩、真空冷冻干燥适宜工艺条件与复合增值培养基、冷冻保护剂配方。本发明所提供的低酸发酵肉制品加工用发酵剂，其活性成分为戊糖片球菌(Pediococcus pe...
孙宝忠贾英民田洪涛李海鹏种京华马菊马晓燕于辉马爱进张红梅高文霞
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一种熟鲜水饺保鲜方法
本发明公开了一种熟鲜水饺辐照保鲜方法。本发明所提供的熟鲜水饺辐照保鲜方法，包括如下步骤：1)熟制方法为沸水中煮制5分钟以上，确保水饺中心温度达到80℃以上巴氏短时消毒温度。2)水饺熟制后迅速置放于0～2℃流动冷却室中冷却...
孙宝忠高美须郭亚平李海鹏贾春凤靳烨贾英民种京华李淑荣
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一种发酵肉制品的发酵剂
本发明公开了一种发酵肉制品的发酵剂。本发明所提供的发酵剂，是将木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)S1 CGMCC № 1572培养后离心，浓缩菌体加入冻干保护剂后，经冷冻干燥制得的；所述冻干保护...
孙宝忠田洪涛贾英民于辉马晓燕马爱进李海鹏种京华张守勇
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