潘丽
- 作品数：51 被引量：182H指数：9
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学生物学更多>>
- 制备富含n-3多不饱和脂肪酸的磷脂被引量：15
- 2006年
- 以Novozym435为工具酶,在正己烷体系里,使大豆粉末磷脂和n-3多不饱和脂肪酸EPA与DHA发生酸解反应,制备了结构化磷脂。探讨了温度、时间、加酶量(基于磷脂质量)、底物浓度(磷脂/正己烷)、加水量(基于酶质量)、底物摩尔比(多不饱和脂肪酸/磷脂)对结构化磷脂制备的影响,得出较优条件为:温度50℃、时间60h、加酶量15%、底物浓度20%、加水量3%、底物摩尔比5:1,在此条件下接到磷脂上的EPA和DHA的含量之和可达21.56%。
- 潘丽谷克仁杨壮
- 关键词：磷脂酶促酸解N-3多不饱和脂肪酸
- 一种水果天然酵母多孔挂面制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域。本发明采用葡萄、梨、桂圆、苹果、脐橙、番茄多种水果中的任一种，与白砂糖和纯净水混匀，在一定的温湿度下发酵制备发酵液，并通过与一定比例的面粉起种制备水果天然酵母，将水果天然酵母与高筋面粉、食盐和...
- 汪磊陈洁陈怡萱许飞李雪琴吕莹果潘丽
- 橄榄叶多酚提取工艺优化及对山茶籽油氧化稳定性的影响被引量：1
- 2022年
- 目的:研究橄榄油生产过程的副产品橄榄叶在食品工业中的应用。方法:以橄榄叶多酚得率为评价指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面法分析提取温度、提取时间、料液比对多酚得率的影响,并以过氧化值与酸价为指标,探究橄榄叶多酚对山茶籽油氧化稳定性的影响。结果:水浴法辅助提取橄榄叶中多酚物质的最优提取工艺条件为:乙醇体积分数50%,浸提时间1.0 h,料液比1∶40 (g/mL),水浴温度72℃,该条件下橄榄叶多酚得率为5.86%。橄榄叶多酚对山茶籽油具有良好的抗氧化效果,较丁基羟基茴香醚(BHA)对山茶籽油抗氧化效果好,且与特丁基对苯二酚(TBHQ)及BHA具有协同增效作用。结论:优化工艺条件下提取的橄榄叶多酚对山茶籽油具有良好的抗氧化效果。
- 尚方园潘丽谷克仁李雪琴
- 关键词：多酚抗氧化
- 交叉学科视野下全面推进大学生素质教育
- 2011年
- 科学技术的进步及交叉学科的兴起,给传统教育模式带来严峻挑战。结合实际经验,以学科交叉为视野分析和探讨了深化教育改革,推进素质教育的有效途径。
- 潘丽李磊
- 关键词：大学生教育
- β-谷甾醇乙酸酯对脂质膜结构稳定性的影响被引量：5
- 2019年
- 通过薄膜-超声法制备β-谷甾醇乙酸酯脂质体,考察其不同掺入浓度对脂质体粒径、PDI和储藏稳定性的影响,探究β-谷甾醇乙酸酯与磷脂在膜中的相互作用。试验结果表明,脂质体在β-谷甾醇乙酸酯添加量为2,4 mg时,与相同条件下的β-谷甾醇脂质体Size和PDI相一致;4℃下储藏30 d,低掺入量的β-谷甾醇乙酸酯脂质体具有较好的储藏稳定性;采用FTIR检测结果显示β-谷甾醇乙酸酯掺入脂质体中与磷脂的P═O和(CH 3)3 N之间有相互作用;TGA的分析结果也验证了β-谷甾醇乙酸酯在低掺入量时对其构建脂质体膜结构起稳定作用。
- 侯丽芬侯丽芬张海臣潘丽潘丽谷克仁
- 关键词：脂质体稳定性
- 一种利用低共熔溶剂提取橄榄叶中多酚类化合物的方法
- 本发明属于植物提取技术领域，具体涉及一种利用低共熔溶剂提取橄榄叶中多酚类化合物的方法。本发明以低共熔溶剂中的氯化胆碱作为氢键受体，含羟基化合物作为氢键供体，使低共熔溶剂的各组分可通过氢键彼此相连，也可通过给予或接受外部电...
- 谷克仁王宏雁尚方园王慧慧侯丽芬潘丽
- 文献传递
- 制备结构化磷脂的最佳反应条件的研究被引量：2
- 2009年
- 采用Novozym435脂肪酶为催化剂,在正己烷体系里,催化大豆磷脂和n-3多不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的酯交换反应,制备了结构化磷脂。利用正交试验,探讨了温度、时间、加酶量、底物浓度、加水量及底物摩尔比综合对结构化磷脂制备的影响,试验得到的最佳反应条件为:加水量4%,加酶量20%,底物浓度20%,底物摩尔比5,时间60h,温度50℃,利用气相色谱仪检测,在此条件下交换到磷脂上的EPA与DHA的含量之和可达24.32%。
- 潘丽谷克仁王斌兴
- 关键词：磷脂N-3多不饱和脂肪酸脂肪酶酯交换
- 融入思政元素的食品添加剂课程教学改革与实践
- 2023年
- 食品添加剂在食品工业的发展过程中扮演着非常重要的角色,可以通过改善食品的色、香、味、形以及营养结构来提升食品的品质,优化食品的加工工艺,并延长食品的货架期。食品添加剂课程作为河南工业大学食品相关专业本科生的专业选修课,在本科四年级上学期开课,每年选课人数一般在240-270人次。本文针对食品添加剂课程教学的现状,将课程思政教育贯穿到教学全过程,并对食品添加剂课程教学改革进行探索与实践,以期提高教学效果和教学质量,也为达成课程思政的教学目标提供新思路。
- 潘丽赵静汪磊
- 关键词：食品添加剂专业选修课教学全过程教学改革与实践营养结构
- 酶催化大豆油脱胶最佳工艺条件的研究
- 以磷脂酶A1为催化剂,探讨了酶催化大豆油脱胶的最佳工艺条件.通过单因素及正交试验,得到最佳工艺条件为：反应温度48℃,反应时间180min,pH值4.8,加酶量30mg/kg,加水量2.0％,搅拌速度120r/min,可...
- 潘丽谷克仁常振刚
- 关键词：大豆油脱胶工艺
- 文献传递
- 谷维素提取及纯化方法研究进展被引量：12
- 2016年
- 谷维素是一种具有多种生理功能的生物活性成分,存在于稻米等粮食作物中。综述谷维素提取、纯化方法的研究进展,指出了谷维素的应用前景。
- 张江帅谷克仁潘丽吴永辉
- 关键词：谷维素纯化
