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段长青: 作品数：181 被引量：1,160H指数：19; 供职机构：中国农业大学更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>

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植物UDP-糖基转移酶生化特性和功能研究进展被引量：27: 2013年; UDP-糖基转移酶催化糖基转移反应,将糖基从活化的供体分子转移到受体分子上,从而调节受体分子在细胞和机体内的活性,如生物活性、溶解性和转运性。糖苷化是植物次生代谢较为普遍的修饰反应,在调节植物体内激素平衡、解除外源毒素毒性以及次生代谢产物的合成和贮存等方面发挥重要功能。本文就与植物次生代谢产物、植物激素及生物异源物质糖苷化相关的UDP-糖基转移酶的生化特性和功能研究进展进行综述,以期为本领域相关研究提供一定的参考。; 姬向楠何非段长青王军; 关键词：植物次生代谢

“红地球”葡萄顺架龙干式栽培技术被引量：1: 2015年; 针对北方地区需冬季下架的鲜食葡萄,采用倾斜式顺架龙干式栽培管理,可解决冬季下架难和春季上架扭伤和折断的技术难题,果实成熟期提早10-15d,成熟期一致,果实品质和机械化作业效率得到提高。; 何娟王平段长青管雪强雷玉娟; 关键词：栽培技术

‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析被引量：7: 2018年; 对烟台产区‘蛇龙珠’葡萄园不同区域土壤指标和葡萄酒理化指标进行测定并对其相关性进行分析,探讨烟台葡萄酒产区土壤对葡萄酒品质的影响。结果表明,‘蛇龙珠’葡萄园土壤主要为砂质壤土和壤质砂土,且土壤中砂粒质量分数相对较高(65.66%~86.29%)。不同区域土壤pH均值为5.52,呈酸性。土壤电导率、矿质元素质量分数及葡萄果实成熟度和葡萄酒酚类物质存在明显区域差异。统计分析表明,葡萄酒中总酸质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤有机质质量分数呈显著负相关。葡萄酒黄酮醇质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤交换性钾和钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒中总酚质量浓度与土壤pH和交换性钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒pH、单宁、花色苷和总类黄酮等的质量浓度与土壤质量含水量呈显著负相关。葡萄酒中总类黄酮质量浓度与土壤有机质质量分数呈显著正相关。因此,受土壤质地、水分、有机质和矿质元素等的影响,‘蛇龙珠’葡萄酒成分含量存在较大差异。需要根据土壤指标及其与葡萄酒品质指标的相关性对园区不同区域进行精准土壤管理。; 宋建强宋建强屈慧鸽梁海忠姜文广姜文广沈志毅段长青; 关键词：蛇龙珠土壤养分酿酒葡萄葡萄酒

一种干红葡萄酒橡木桶发酵罐: 本实用新型涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种干红葡萄酒橡木桶发酵罐。罐体内设有冷却盘管，所述冷却盘管为等径的螺旋结构；所述冷却盘管的一端为进口，另一端为出口，所述进口和所述出口均穿过并固定在所述罐体的侧壁上；还包...; 兰义宾崔东升黄勇策段长青曹杰曹津乐

一种用于混酿葡萄酒的基酒酿造方法及基酒: 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种用于混酿葡萄酒的基酒酿造方法及基酒。该方法将糖度为19～21°Brix的葡萄进行除梗得到葡萄果粒原料，再将葡萄果粒原料依次进行加热浸渍、闪蒸破碎、过滤和清汁发酵，得到基酒。...; 段长青佟文哲兰义宾潘秋红时同华华玉波; 文献传递

利用AMDIS技术解析雷司令果实发育过程中的降异戊二烯类香气物质被引量：17: 2011年; 自动质谱图解卷积和鉴定系统(AMDIS)是美国标准化委员会推出的一款辅助气质数据定性分析的软件,利用该软件可有效的克服GC-MS定性分析中基质效应和共洗脱效应的干扰,增加解谱的准确性和可靠性。本研究将GC-MS检测技术和AMDIS辅助解谱相结合,从雷司令葡萄果实中鉴定出15种降异戊二烯类物质,他们多数以游离态形式存在,在果实发育早期或转色前期含量最高;此外还检测到4种结合态该类化合物。在成熟果实中,β-大马士酮和β-紫罗兰酮含量远高于其感觉阈值,呈现煤油味的TDN也略高于其阈值。该研究为AMDIS技术在果实香气成分分析中的推广应用提供了参考。; 朱保庆温可睿王军段长青; 关键词：雷司令

二氧化硫保鲜剂预处理对葡萄酒香气和生物胺含量的影响被引量：3: 2020年; 为了研究酿酒葡萄适宜的储藏条件,以赤霞珠葡萄为原料,在低温条件下添加不同浓度二氧化硫(SO2)保鲜剂储藏1~4周后,测定酿造所得葡萄酒的香气物质及生物胺含量。结果表明,SO2处理可降低果实腐烂及落果率(3周之内)。储藏时间对葡萄酒香气品质影响最大,延长储藏时间会导致葡萄酒香气品质下降。高浓度SO2(4 g SO2/kg葡萄)处理会增加酯类和苯乙醇的含量,但也使乙酸乙酯含量过高,给葡萄酒带来不良气味。果实储藏后各试验组中生物胺的含量均有所升高(与对照相比),而低浓度SO2试验组中生物胺含量较低。综上所述,低温条件下添加SO2能够在一定时间内保证赤霞珠葡萄的酿造品质,但应尽量缩短储藏时间,最好控制在1周之内。; 刘静芳张博钦朱本忠段长青燕国梁; 关键词：赤霞珠葡萄二氧化硫生物胺

河北怀来地区马瑟兰葡萄果实品种香气组成分析被引量：19: 2010年; 利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC/MS),分析了河北怀来2006和2007年份马瑟兰葡萄果实的香气物质组成及含量,并与赤霞珠果实做了对比。结果表明,辛酸乙酯、4-甲基戊醇、3,4-二甲基戊醇、香叶醇、里那醇、桃金娘烯醇是该地区马瑟兰葡萄区分于赤霞珠的特征香气物质。年份对马瑟兰葡萄果实香气物质组成有较大的影响。; 赵德升吴玉文段长青; 关键词：葡萄果实

苹果幼果果糖和葡萄糖对淀粉酶活性的负调节被引量：7: 2003年; 用红富士苹果进行的研究表明 ,环剥处理使幼果内蔗糖、果糖和葡萄糖含量降低 ,淀粉酶活性升高。当果实内淀粉含量不足对照的 1/ 3时 ,淀粉酶活性与对照持平或降至对照之下。以外源糖温育果实圆片试验表明 ,果糖和葡萄糖诱导了淀粉酶活性的下降。; 段长青王永章潘秋红张凌云张大鹏; 关键词：果糖葡萄糖酶活性苹果糖信号

郭维书写千年酒乡新篇章: 2015年; 他正以锐意改革、探索进取的姿态,带领新一代丛台人,创新思维,开拓奋进,怀抱回馈感恩之情,肩负历史责任,为丛台酒业辉煌的梦想而协力前行。; 段长青; 关键词：酒业篇章锐意改革创新思维

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