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李程: 作品数：14 被引量：36H指数：3; 供职机构：河北农业大学生命科学学院更多>>; 发文基金：河北省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项河北省科技支撑计划项目更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>

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‘安哥诺’李果肉中4种有机酸代谢相关酶活性测定方法的初步研究被引量：6: 2015年; 以‘安哥诺’李为供试材料,采用分光光度计法,建立了‘安哥诺’李果肉有机酸代谢相关酶活性的测定方法。结果表明:测定磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性时,需Mn2+作为激活剂,该酶的最佳透析时间为2h;测定顺式乌头酸酶(ACO)活性时,粗酶液不需要用谷胱甘肽溶液(GSH)共培养,该酶最适反应底物为柠檬酸,酶活性可达11.095U/(g·min);测定柠檬酸合成酶(CS)活性时,透析2h可测得最大酶活值为2.585U/(g·min);在酶提取液中加入0.1%的Triton X-100可使果肉中NAD-苹果酸酶(NAD-ME)活性提高38%。; 班加骏张姣李程赵志磊顾玉红安欣慧张杭; 关键词：有机酸

‘菲尔杜德’和‘托拉蜜’红树莓果实发育过程中5种酚类物质含量的研究被引量：5: 2022年; 目的研究‘菲尔杜德’和‘托拉蜜’红树莓不同发育时期果实的5种酚类物质含量变化规律。方法采用高效液相色谱法,选择C18色谱柱(200 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈和0.5%乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,对两品种红树莓4个发育时期果实(青果、黄果、红果、深红果)中咖啡酸、阿魏酸、儿茶素、表儿茶素和芦丁的含量进行分析测定;检测波长为280 nm,流速为0.8 mL/min,柱温为25℃。结果红树莓从青果发育到深红果的过程中,‘菲尔杜德’和‘托拉蜜’的咖啡酸含量均呈先下降后上升的趋势,深红果的咖啡酸含量最高,最高值分别为16.383、60.815 mg/100 g FW,‘托拉蜜’深红果的咖啡酸含量极显著高于‘菲尔杜德’(P<0.01);两品种的阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁含量均呈下降趋势,均为青果的含量最高,阿魏酸最高含量分别为163.752和143.148 mg/100 g FW,儿茶素最高含量分别为543.915和139.058 mg/100 g FW,表儿茶素最高含量分别为2.079和1.603 mg/100 g FW,芦丁最高含量分别为0.906和0.651 mg/100 g FW。‘菲尔杜德’青果的阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁含量极显著高于‘托拉蜜’青果(P<0.01)。结论在‘菲尔杜德’和‘托拉蜜’红树莓果实发育过程中,5种酚类物质的含量变化规律在两品种间一致,采摘‘菲尔杜德’青果时期的果实可得到最高含量的阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁,采摘‘托拉蜜’深红果时期的果实可得到最高含量的咖啡酸。本研究为更好地利用其酚类物质研发营养保健食品及药物提供了理论依据。; 孙权范青赵志磊李程李杰顾玉红郭素萍; 关键词：红树莓酚类物质咖啡酸儿茶素

不同品种红树莓果实发育过程中抗氧化性的研究被引量：13: 2018年; 为阐明红树莓果实发育过程中的抗氧化规律,明确抗氧化性强的时期和品种,以4个品种4个时期的红树莓果实为材料,对抗氧化酶活性、总酚含量及其对DPPH自由基的清除作用进行研究。结果表明:4个红树莓品种果实从青果到深红果发育过程中SOD活性随发育程度增加而升高,‘海尔特兹’深红果最高为36.99U/(g·min)FW;CAT活性随发育程度增加而先增高后降低,‘海尔特兹’-黄果最高为41.12U/(g·min)FW;POD活性随发育程度增加而降低,‘海尔特兹’-青果最高为9.83U/(g·min)FW。4个红树莓品种果实发育过程中总酚含量在7.34~41.88mg/g之间;对DPPH自由基的清除率在7.22%~33.83%之间,随发育程度增加而先降低后升高。结论:‘海尔特兹’的抗氧化酶活性最高,SOD、CAT、POD活性最高的时期为深红果、黄果、青果;‘秋福’与‘海尔特兹’的总酚含量高,青果时高;‘秋福’与‘菲尔杜德’的清除率最高,青果与深红果时高。; 李文欣李程史瑞基张雪梅郭素萍顾玉红; 关键词：红树莓果实抗氧化酶总酚 DPPH

不同处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及丙二醛含量的影响被引量：3: 2017年; 为探明1-MCP、1-MCP+GA3、1-MCP+6-BA处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及MDA含量的影响,利用紫外可见分光光度计法分析了‘安哥诺’李中SOD、POD和CAT的活性及MDA含量变化。结果表明:1-MCP处理、1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理均明显提高了‘安哥诺’李果实冷藏期间POD活性和SOD活性,其中,冷藏0~25d,1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理的POD活性和SOD活性均明显高于1-MCP处理,经过冷藏25d后,通过1-MCP处理的POD活性和SOD活性快速提高,显著高于1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理;冷藏0~25d,各处理李果实丙二醛(MDA)含量无显著变化,冷藏25~75d对照果MDA含量迅速上升,而其他处理明显减缓了果实中MDA含量的上升;综合来看,3种处理均可提高果实冷藏期间的抗氧化能力,冷藏0~50d,1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理果实的抗氧化能力较强,冷藏50d后,1-MCP处理、1-MCP+GA3处理效果较好。; 张姣李程赵志磊顾玉红李浩黄慧敏; 关键词：1-甲基环丙烯抗氧化酶

红树莓叶片生长代谢过程中酚类物质含量及抗氧化酶活性分析被引量：2: 2023年; 为探究红树莓叶片生长代谢过程中酚类物质含量与抗氧化酶活性的变化规律,以‘海尔特兹’和‘秋福’红树莓叶片为材料,对其总黄酮、7种酚类物质和3种抗氧化酶活性的变化规律进行比较分析。结果表明:从5月到12月,两品种红树莓上、中、下部叶片的鞣花酸含量、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性在生长代谢过程中均呈双峰曲线,水杨酸含量在生长代谢过程中均呈下降趋势,阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、总黄酮含量在生长代谢过程中均呈单峰曲线,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性一直处于较高水平,过氧化氢酶(catalase,CAT)活性呈先下降再上升又下降的变化趋势;两品种红树莓上部叶片的咖啡酸含量均呈下降趋势,中部和下部叶片均呈单峰曲线。红树莓叶片中的酚类物质含量和抗氧化酶活性因生长代谢过程而异。其中,水杨酸、阿魏酸、鞣花酸、表儿茶素含量最高的时期依次是‘秋福’的5月份上部叶片、6月份上部叶片、7月份中部叶片、7月份上部叶片,依次为59.33 mg/100 g、158.18 mg/100 g、250.84 mg/g、350.04 mg/100 g;芦丁、咖啡酸、儿茶素、总黄酮含量最高的时期依次为‘海尔特兹’的6月份下部叶片、7月份中部叶片、7月份中部叶片、7月份上部叶片,依次为8.00 mg/100 g、100.48 mg/100 g、18.71 mg/g、34.18 mg/g;POD、SOD、CAT活性最高的分别是‘秋福’7月份上部叶片、‘海尔特兹’7月份下部叶片、‘海尔特兹’7月份下部叶片,依次为13.05 U/(g·min)、37.00 U/g、41.12 U/(g·min)。综上所述,5—7月份采摘的‘海尔特兹’和‘秋福’红树莓叶片中酚类物质含量和抗氧化酶活性最高。本研究为红树莓叶片的适时采收及更好地开发利用提供重要理论依据。; 范青李程李明张雪梅张姣吴迪顾玉红郭素萍; 关键词：红树莓生长代谢酚类物质抗氧化酶

红树莓‘海尔特兹’组培苗抗氧化性的初步研究被引量：3: 2016年; 本试验以‘海尔特兹’未生根和生根两个时期的组培苗为材料,对其各个部位的抗氧化酶活性、总酚含量及其对DPPH自由基的清除作用进行研究。结果表明：‘海尔特兹’组培苗的SOD活性在19.71～28.17U/g,未生根组培苗-茎的SOD活性最高,为28.17U/g,极显著高于其它器官;CAT活性在11.39～76.40U/g之间,生根组培苗—叶的CAT活性最大,为76.40U/g·min,极显著高于其它器官;POD活性在19.03～92.12U/g·min之间,未生根组培苗-茎的POD活性最高,为92.12U/g·min,极显著高于其它器官;POD活性与CAT活性呈负相关,未生根、生根组培苗均为茎的抗氧化酶活性〉叶〉根,未生根组培苗的抗氧化酶活性高于生根组培苗。‘海尔特兹’红树莓组培苗总酚含量在0.076～1.907mg/g FW之间,DPPH清除率在68.6%～93.4%之间,未生根组培苗-叶的总酚含量最高,为1.907mg/g FW,DPPH清除率为93.4%,叶的DPPH清除率〉茎〉根,总酚含量与DPPH清除率呈正相关,未生根的组培苗的总酚含量及DPPH清除率高于生根组培苗。; 李程张姣李文欣张雪梅李迎超顾玉红; 关键词：红树莓组培苗抗氧化酶总酚 DPPH

抗酸奶后酸化发酵剂的开发: 李晨寇田田董慧郭鑫谷新晰卢海强李程田洪涛; 课题研究采用紫外线和亚硝基胍复合诱变的方法处理德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus）L.b-MH，选育出5株抗后酸化德氏乳杆菌保加利亚亚种，通过发酵及储...; 关键词：; 关键词：酸奶发酵剂

核桃楸种子性状的初步研究被引量：2: 2017年; 以近圆形、长形核桃楸种子为试材,对其部分性状及出苗率进行研究。结果表明,近圆形核桃楸种子的单果重、纵径、横径、侧径、三径均值、单果重/三径均值、缝合线厚度、缝合线宽度、壳厚、种仁重、出仁率依次平均为7.46g、3.80mm、2.59mm、2.54mm、2.64mm、2.63、3.0mm、4.1mm、2.2mm、1.3g、18.0%,长形核桃楸种子的上述指标依次平均为7.91g、3.19mm、2.61mm、2.62mm、2.98mm、2.65、3.5mm、4.3mm、2.1mm、1.2g、16.8%,近圆形核桃楸种子单果重、横径、侧径、三径均值、单果重/三径均值、缝合线厚度、缝合线宽度依次比长形的小5.7%、0.8%、3.1%、11.4%、0.8%、4.8%、16.7%,其余指标依次高19.1%、4.9%、8.3%、7.1%;随着种壳减少,种子吸水达恒重所需时间减短且出苗率增加;在25℃下,种仁吸水4h达恒重,吸水时间比带整壳核桃楸种子快14倍;种仁的出苗率是带整壳核桃楸种子的9倍。; 李程张姣李寒张雪梅顾玉红黄凯兵楚策赵杨; 关键词：核桃楸种子性状出苗率

质地多面分析(TPA)法评价‘安哥诺’李质地参数的研究被引量：2: 2016年; 对‘安哥诺’李果实进行系统地质地评价,本试验以‘安哥诺’李果实为试材,采用质地多面分析(TPA)法对六个质地参数进行测定,分析参数之间的相关性。结果表明:P/2探头测得‘安哥诺’李带果皮的破裂力、硬度、粘附性、内聚性、弹性、咀嚼性依次为4.53 N、10.06 N、4.98 N、0.21 Ratio、7.00 mm、15.81 m J,果肉的依次为3.33 N、3.98 N、3.71 N、0.23 Ratio、6.67 mm、6.07 m J,P/2n探头测得带果皮的破裂力、硬度、粘附性、内聚性、弹性、咀嚼性依次为0.65 N、2.25 N、1.47 N、0.23 Ratio、2.50 mm、1.31 m J,果肉的依次为0.59 N、1.87 N、1.33 N、0.21 Ratio、2.05 mm、0.81 m J,除内聚性外,P/2探头和P/2n探头测定的带果皮质地参数均高于果肉的,P/2探头测定的各参数之间的相关性整体好于P/2n探头、更能综合系统地体现‘安哥诺’李果实的质地;李果肉的内聚性与粘附性呈极显著正相关、与弹性呈显著正相关,果肉的咀嚼性与弹性呈显著正相关、与内聚性和粘附性呈极显著正相关,因此认为‘安哥诺’李果肉的内聚性越大则粘附性、弹性越强,进而咀嚼性越强。; 张姣李程顾玉红赵志磊牟建楼李晓存张旭

红树莓年发育过程中多种药用酚类物质及抗氧化酶活性的研究: 本研究以‘海尔特兹’(Heritage)和‘秋福’(Autumn Bliss)两个双季红树莓(Raspberry)品种为材料，利用高效液相色谱分析技术(HPLC)和分光光度计法，研究红树莓叶片、枝条、果实的年发育过程中多...; 李程; 关键词：红树莓抗氧化酶活性

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