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李大军: 作品数：118 被引量：170H指数：7; 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：吉林省科技厅重点项目吉林省世行贷款农产品质量安全项目吉林省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>

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三硝基甲苯在四种水产品中的富集及微生物降解被引量：1: 2020年; 为了保障水产品安全,本研究建立了一种高效提取2,4,6-三硝基甲苯(TNT)的方法,利用高效液相色谱(HPLC)法对花蚬子、白蚬子、长竹蛏、文蛤四种市售水产品的TNT富集能力进行检测,并利用微生物高效降解水中的TNT污染物。结果表明该方法提取率可达97.80%。四种水产品中花蚬子、白蚬子、文蛤均可对TNT有不同程度的积累,其中白蚬子对TNT的富集程度最高,浓度可达76.26 ng/g。为降解水体中的TNT污染物,选取了9种能够降解芳香环类化合物的天然菌株,开展了TNT的生物降解研究。结果显示9种天然菌株均能够降解TNT,其中H5、LM1、CT1的降解效果较好,弧菌H5的降解效率最高,在27℃的条件下降解TNT 9 h,降解效率可达80.90%。本研究建立的提取检测方法简单高效、重复性好,具有较好的应用前景。同时生物降解法能够高效、无二次污染地去除水中的TNT污染物。从而保障水体的安全。; 李禹诺李大军孙萍刘勇豪张秋雨徐淼; 关键词：水产品微生物降解

一种脱毒麻籽乳酪: 本发明公开了一种脱毒麻籽乳酪。该乳酪以线麻籽为产品原料，将线麻籽脱壳、筛选、麻仁清洗后，经过乙醇浸泡脱除大部分四氢大麻酚，然后过滤回收麻仁，再用自来水进行打浆、点脑、压板脱模得到安全可食的乳酪产品。该产品具有特殊营养生理...; 李大军李春雨张琪林赵清香王园园徐文玲; 文献传递

一种具有抗痛风功能的可食用植物组方食品: 本发明公开了一种具有抗痛风功能的可食用植物组方食品。该食品是由扁桃仁、蕨菜、苦荬菜和葡萄籽组方而成，具有调节嘌呤代谢关键酶的活性、降低血尿酸浓度，进而缓解痛风症状的作用，可直接食用或熟化后食用或添加到其它食品中，作为痛风...; 李大军郭诗琦刘悦徐文玲王园园赵清香李春雨张琪林; 文献传递

一种以碱性氨基酸为双正极性交联剂的可食性淀粉膜: 本发明公开了一种以碱性氨基酸为双正极性交联剂的可食性淀粉膜。该淀粉膜的技术特征是：（A）淀粉稀释液中加入质量分数为0.2~5%的碱性氨基酸作为双正极性交联剂；（B）加入增塑剂、增强剂、功能改性剂，充分匀浆，加热糊化一定时...; 李大军王莹申秀娟; 文献传递

一种利用沙参、山药、藕制作的护肝肾缓痛风食品: 本发明公开了一种利用沙参、山药、藕制作的护肝肾缓痛风食品及其加工方法。其是由沙参、山药、藕为原料制成，原料经清洗、去皮、磨浆、冻干、复配制成复合粉剂，用以直接服用或熟化后食用，具有改善转氨酶指标、降低血清肌酐和尿素氮浓度...; 李大军陈俊霞张琪林郭诗琦马书婷徐文玲刘悦王园园赵清香; 文献传递

一种功能性多糖质复合改性可食性淀粉膜: 本发明公开了一种功能性多糖质复合改性可食性淀粉膜。该淀粉膜利用具有抗菌性、抗侵袭性的多糖质复合制剂进行了功能化改性，采用的多糖质复合制剂包括曲霉多糖（红曲霉菌、黑曲霉菌和米曲霉）、树蜡（杨树蜡、柳树蜡和榆树蜡）、植物提取...; 李大军王思予王莹张磊申秀娟谷春梅; 文献传递

一种以乙二胺为双正极性交联剂的淀粉基质包装膜: 本发明公开了一种以乙二胺为双正极性交联剂的淀粉基质包装膜。该淀粉基质包装膜的技术特征是：（A）淀粉稀释液中加入质量分数为0.1~10%的乙二胺等双正极性交联剂；（B）加入增塑剂、增强剂、功能改性剂，充分匀浆，加热糊化一定...; 李大军张磊王莹; 文献传递

一种以木糖醇为增塑剂的可食性淀粉质包装膜的制备方法: 本发明公开了一种以木糖醇为增塑剂的可食性淀粉质包装材料及其制备方法。技术方案是：(A)将淀粉配制成4～10％的溶液，于75～100℃下糊化30～60分钟。(B)加入增塑剂、增强剂、抑菌剂共混，匀浆后，于0.01～0.08...; 李大军尹晨; 文献传递

一种能够提高注意力的基于原料氨基酸组成为主料的复配食品: 本发明公开了一种能够提高注意力的基于原料氨基酸组成为主料的复配食品。其以啤酒糟蛋白、玉米蛋白粉、鲜糯玉米、巧克力、黑麦、蚕豆蛋白、玉米胚芽蛋白、花生、高粱、南瓜蔓（叶）、发酵毛豆、黄豆芽、蓝莓、苹果、香蕉西红柿、大麦、大...; 李大军杨美玉杨平平; 文献传递