徐世琼
- 作品数：65 被引量：343H指数：10
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市教育发展基金上海市科技兴农重点攻关项目上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程农业科学建筑科学更多>>
- 冷藏库设计时需考虑的节能技术被引量：2
- 1992年
- 冷藏库是耗电较大的企业。一座五千吨冷藏库。年耗电约800多万kwh。远远超过一般中等以上机械、轻纺企业的年耗电量。冷藏库的节能可从冷藏库的设计、制冷装置的运行、食品冷冻冷藏工艺及废热回收利用四个主要方面来考虑。本文主要从冷藏库设计时需考虑的节能措施,即从隔热层厚度等八个方面,论述冷藏库节能的方法与措施及其节能效果。
- 徐世琼
- 关键词：节能冷藏库
- MAP、CAP技术保存荔枝的研究被引量：10
- 1999年
- 对荔枝最佳贮藏条件进行了研究。结果表明：气控保鲜效果最好，但以充气气调最值得推广．荔枝最佳充气气调条件为Ｏ２：４％ＣＯ２：５％ Ｎ２：９１％贮于６℃环境，３０ｄ仍能保持好的外观和内在品质。
- 谢晶张青徐世琼
- 关键词：MAPCAP荔枝贮藏
- 果蔬气调冷库的实践
- 1998年
- 气调冷库是当前用以贮藏果蔬最先进的方法。根据近年来对气调冷库设计的实践经验、闸述了有关气调库的分类、果蔬气调的工艺条件、安装施工等方面的问题。
- 谢晶徐世琼陈邓曼周卫民
- 关键词：气调冷库冷库果蔬
- 果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
- 近几年果蔬气调库发展迅速。气调库与一般高温库设计要求不同,在设计时有许多的特点和注意事项。本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论,以为推...
- 谢晶李洪芳徐世琼陈邓曼
- 关键词：气调库气密性安全措施
- 文献传递
- 真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用
- 近年来,随着高质量的冷冻食品需求的增长,真空预冷技术被越来越多地应用到食品保鲜领域中。本文在简要介绍了真空预冷的原理、特点和装置的基础上,进行了果蔬真空预冷过程的理论分析,概述了真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用,分析了...
- 韩志谢晶徐世琼
- 关键词：真空预冷果蔬保鲜
- 文献传递
- 真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用被引量：3
- 2005年
- 近年来，随着高质量的冷冻食品需求的增长，真空预冷技术被越来越多地应用到食品保鲜领域中。本文在简要介绍了真空预冷的原理、特点和装置的基础上，进行了果蔬真空预冷过程的理论分析，概述了真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用，分析了该技术目前存在的一些问题，以便于真空预冷技术的进一步研究与推广。
- 韩志谢晶徐世琼
- 关键词：真空预冷果蔬保鲜真空预冷技术食品需求食品保鲜预冷过程
- 鲜肉真空冷却保鲜工艺的研究被引量：22
- 2001年
- 用真空冷却代替现有冷却肉生产过程中采用的风冷，将肉贮藏在 (1± 1)℃的冷柜内。试验结果表明，真空冷却不仅可以大大缩短冷却时间，并且由于降温及时，肉的贮藏质量明显提高，贮藏期由原来的 7天延长到 12天左右 ;经真空冷却后，其肉的重量损失约为 4％～ 5％，在进行真空冷却前向肉表面喷蒸馏水可有效地减少鲜肉的失重。
- 陈椒张青徐世琼陈邓曼刘琴芳吴曙良
- 关键词：鲜肉真空冷却失重保鲜工艺
- 现代化的冷藏库技术——上海21世纪冷藏运输有限公司4000吨冷库介绍
- 1999年
- 为适应铁路冷藏运输与食品冷藏、销售、流通的需要,上海21世纪冷藏运输有限公司建造了一座容量为4000吨/次的组合装配式冷藏库,已于去年下半年投产。该冷库采用加拿大AERO公司的先进技术,冷库库体及制冷设备的安装均由福建长城冷气工程公司承担,在设计、设备配套、库内货物装卸、自动控制等方面均有一定特色。现分别介绍如下:
- 徐世琼谢晶李勇祁戴正耀顾忠豪
- 关键词：冷藏库平面布置空气冷却器制冷设备
- 劳伦兹循环与非共沸制冷剂——变温热源条件下制冷循环的研究被引量：1
- 1999年
- 当前。
- 陈坚朱富强徐世琼
- 关键词：劳伦兹循环变温热源非共沸制冷剂制冷循环
- CO2在食品加工和冷藏业中的应用前景
- 目前CO在超临界、跨临界和亚临界范围都有应用,现在99%的低温制冷系统可以由NH/CO复叠式低温制冷系统完成,事实上任何蒸发温度高于-55℃的系统都可以采用CO。本文将讨论CO制冷剂的优点、缺点,以及CO在食品加工和冷藏...
- 施骏业翟晓华谢晶徐世琼
- 关键词：CO2制冷剂
- 文献传递
