张永刚
- 作品数：59 被引量：140H指数：8
- 供职机构：山东省科学院更多>>
- 发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 海蜇ACE抑制肽水解用酶的筛选被引量：6
- 2012年
- 采用肽含量、ACE抑制率和肽的比例等多个指标对六种蛋白酶的水解效果进行评价筛选海蜇ACE抑制肽的酶法制备用酶。试验结果表明,不同的蛋白酶对海蜇的水解效果不同,综合考虑三项指标。
- 刘新张绵松孟秀梅张永刚王萍刘昌衡
- 关键词：海蜇ACE抑制率蛋白酶
- 即食飞蛤加工技术的研究
- 2009年
- 选取无污染的鲜活飞蛤,经暂养、清洗、煮制去壳,取得完整的飞蛤肉;以飞蛤肉为原料,经整理、清洗、沥干、腌制入味、脱水、高温短时杀菌、真空包装密封、二次杀菌后制成即食飞蛤。该工艺较好地保持了飞蛤肉的完整性及营养成分,打开包装后即可食用。
- 刘昌衡刘新袁文鹏唐聚德王小军张绵松夏雪奎孟秀梅张永刚胡炜孙永军
- 关键词：即食食品真空包装
- 即食调理海洋食品关键技术的研究及产业化
- 刘昌衡袁文鹏王小军唐聚德张绵松孟秀梅夏雪奎刘新张永刚胡炜孙永军
- 该项目主要研究了固体高温短时杀菌技术在海洋食品加工中的应用，通过研究摸索出了针对海参、鲍鱼、大虾等海珍品的特殊加工方法，并将该研究成果，在好当家集团进行了转化。研究了海参、鲍鱼、大虾等的加工特性，确定3种有代表性原料的工...
- 关键词：
- 关键词：海洋食品
- 海参共附生微生物HS-1 Epicoccum spp.次级代谢产物的研究被引量：4
- 2010年
- 目的:通过海参共附生微生物的研究获得活性次级代谢产物。方法:本研究通过对黄海海域海参的共生微生物分离、纯化,并进行分子鉴定,确定该菌株的属。利用GYP培养基对该菌进行发酵培养,通过现代波谱手段,确定了次级代谢产物的结构。结果:确定该菌株为附球孢菌。确定4个代谢产物,分别为:3,4-二氢-8-甲氧基-3,5-二甲基-1H-2-苯吡喃(1)、3,4-二氢-8-羟基-3-甲基-1H-2-苯吡喃-1-酮(2)、过氧麦角甾醇(3)和丁二酸(4)。结论:附球孢菌首次从海参中得到。本文为深入研究开发海参资源提供了新思路。
- 夏雪奎刘新张永刚袁文鹏张绵松王小军孟秀梅刘昌衡
- 关键词：海参共生微生物次级代谢产物
- 利用鸡肠制备鸡肠肽的方法
- 一种利用鸡肠制备鸡肠肽的方法,它包括如下步骤:（1）将鸡肠破碎，加热熟化，收集熟化鸡肠和加热过程中流出的液体部分；（2）将熟化后的鸡肠挤压脱脂，收集脱脂鸡肠和挤压脱脂过程中产生的液体部分；（3）将步骤（1）、（2）中收集...
- 袁文鹏张绵松赵博张梅林刘昌衡张永刚邢呈军任志东
- 文献传递
- 一种抑制肿瘤细胞活性的化合物及其制备方法和应用
- 一种抑制肿瘤细胞活性的新化合物及其制备方法和应用，它是由真菌腊梅拟茎点霉进行固体发酵并对发酵产物进行分离纯化获得，对其结构通过应用质谱、核磁共证波谱等技术进行鉴定。本发明制备的化合物具有抑制肿瘤细胞A549的活性。
- 张永刚贾爱荣刘昌衡陈华彬夏雪奎袁文鹏刘新张绵松
- 文献传递
- 女贞子体外抗氧化活性研究被引量：19
- 2010年
- 目的:研究女贞子的体外抗氧化活性。方法:在体外化学模拟的条件下,采用比色法测定了女贞子提取物对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基和羟基自由基的清除能力,抗脂质过氧化能力,还原能力以及总体抗氧化能力。结果:女贞子醇提物对DPPH自由基和羟基自由基显示出较强的清除能力,具有一定的抗脂质过氧化能力和还原能力,其总体抗氧化能力也较强。结论:女贞子具有较强的抗氧化活性,可以作为潜在的天然抗氧化剂开发利用。
- 刘新夏雪奎袁文鹏张永刚刘昌衡王长云
- 关键词：女贞子抗氧化自由基比色法
- 一种中药组合物及其冲剂的制备方法
- 本发明以海蜇皮，杜仲，葛根和野菊花为处方，首先将海蜇皮依次用胃蛋白酶与木瓜蛋白酶水解得到海蜇皮蛋白酶解液，再经过真空浓缩，冷冻干燥，得到海蜇皮胶原肽粉。杜仲，葛根和野菊花三味中药采用水提醇沉法，得到提取液，经浓缩，真空干...
- 刘新张绵松袁文鹏夏雪奎张永刚贾爱荣孟秀梅王小军刘昌衡
- 文献传递
- 海蜇来源的生物活性肽及其制备方法
- 一种海蜇来源的生物活性肽及其制备方法，属于海洋生物技术领域。本发明从海蜇的蛋白酶解产物中分离纯化制备得到1个新的含有4个氨基酸序列的短肽，其序列鉴定为Val‑Gly‑Pro‑Tyr，体外活性显示具有较好的血管紧张素转化酶...
- 刘新张绵松杨子君袁文鹏夏雪奎张永刚贾爱荣史亚萍齐君乔若瑾唐炜刘昌衡
- 文献传递
- 抑制血管生成的化合物及其制备方法和应用
- 本发明从海参的共附生微生物的发酵培养物中提取分离得到一种抑制血管生成的化合物及其制备方法，它包括如下步骤：1)从海参利用PDA培养基得到链格孢霉(Alternaria sp.)HS-3，2。菌落初白色，渐变为黑绿色，基质...
- 夏雪奎刘昌衡陈锡强张永刚刘新袁文鹏王小军孟秀梅张绵松贾爱荣
- 文献传递
