张京健
- 作品数：10 被引量：85H指数：5
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家科技部科研院所技术开发研究专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程化学工程更多>>
- 黄浆水中功能性成分和主要污染物在组合膜分离中的再分布被引量：9
- 2006年
- 为了进一步开展豆制品加工高浓废水的再资源化研究,对黄浆水进行超滤、纳滤和反渗透组合膜处理,并分析各个膜分离单元功能性成分的再分布情况和主要污染物指标的变化。结果显示,超滤单元可以实现糖与蛋白质的分离、不同分子量蛋白质的分离,纳滤单元可截留原液中绝大部分的大豆低聚糖,大豆异黄酮和大豆皂苷的再分离贯穿了所有膜分离单元,纳滤截留液中活性成分多、相对含量高,可进一步分离纯化,反渗透单元出水COD累计去除率达99.6%。
- 赵冬梅刘凌张京健
- 关键词：黄浆水膜分离
- 大豆中生物物质的分离与分析的研究（Ⅱ）──紫外分光光度法测定大豆中总皂苷被引量：1
- 1995年
- 本文用紫外分光光度法测定大豆粉中的总皂苷。样品经脱脂、甲醇提取、正丁醇萃取分离后，在２８０ｎｍ处测定硫酸水解物的吸光度。实验表明，本法的回收率为９５～９９％。四次测定结果的相对标准偏差为６．６％。
- 张晓光邹运香赵国良张京健骆炼张利奋
- 关键词：分光光度法大豆皂苷大豆粉
- 果蔬原料类胡萝卜素分离富集方法
- 本发明公开了一种果蔬原料类胡萝卜素分离富集方法，包括如下步骤：(1)水果、蔬菜中至少一种原料经清洗、修整、经榨汁机处理后使其渣、原汁分离；(2)将步骤(1)得到的原汁，经过粗滤得到滤渣和滤液，滤液经截留分子量为1万-30...
- 刘凌张京健吴娜
- 文献传递
- 果蔬原料类胡萝卜素分离富集方法
- 本发明公开了一种果蔬原料类胡萝卜素分离富集方法，包括如下步骤：(1)水果、蔬菜中至少一种原料经清洗、修整、经榨汁机处理后使其渣、原汁分离；(2)将步骤(1)得到的原汁，经过粗滤得到滤渣和滤液，滤液经截留分子量为1万－30...
- 刘凌张京健吴娜
- 文献传递
- 豆制品生产中高浓度废水的检测与分析被引量：58
- 2006年
- 为了深入探讨豆制品生产废水的再资源化价值,文中对豆腐和大豆分离蛋白生产过程中所排放高浓废水的成分和水质进行了检测与分析。结果显示,高浓乳清废水的COD、BOD远远高于国家规定的排放标准,其主要成分为糖、乳清蛋白、脂肪以及含量相对丰富的生物活性成分。在豆腐生产所排放的黄浆水中含有的大豆皂苷占大豆原料中皂苷原含量的58%、大豆异黄酮的50%,功能性低聚糖———水苏糖和棉籽糖分别占83%和94%;蛋白质占17%,脂肪占17%。一步碱溶酸沉法生产大豆分离蛋白时所排放的乳清废水中含有的大豆皂苷、异黄酮、水苏糖、棉籽糖、蛋白质、脂肪分别占豆粕中的38%、34%、87%、65%、8%、28%。说明豆制品生产废水中的大豆皂苷、大豆异黄酮以及大豆低聚糖等生物活性成分的含量颇高、具有回收价值。
- 赵冬梅刘凌张京健
- 关键词：豆制品大豆皂苷大豆异黄酮大豆低聚糖
- 大豆蛋白的膜分离技术研究
- 张京健戴家昆骆炼林岩
- 关键词：大豆蛋白膜分离技术
- 文献传递
- 不同处理方法对番茄汁挥发性组分的影响被引量：5
- 2005年
- 运用TCT GC MS联用仪检测纳滤浓缩、冷冻浓缩、真空蒸发浓缩以及超滤澄清处理对番茄汁挥发性成分的影响。实验结果表明,冷冻浓缩番茄样品存留了番茄原汁中主要挥发性成分的18 32 % ,纳滤浓缩样品中存留了16 0 8% ,真空蒸发样品中存留了6 0 5 % ,截留相对分子质量为10万的超滤澄清液存留了番茄原汁中原有挥发性成分的76 12 % ;协调性分析结果表明,与纳滤和真空蒸发处理比较而言,超滤澄清和冷冻浓缩处理对番茄汁协调性的影响较小;与其他浓缩样品相比较,番茄汁的主要挥发性成分己烯醛和己醛在冷冻浓缩的番茄样品中保留的最高。
- 刘凌崔明学张京健
- 关键词：番茄汁挥发性组分冷冻浓缩蒸发浓缩蒸发处理超滤澄清
- 大豆中生物物质的分离与分析的研究（Ⅰ）──用ODS柱高效液相色谱法测定大豆中的低聚糖被引量：9
- 1995年
- 本文用ＯＤＳ柱，以纯水为洗脱液，高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定了大豆粉中的低聚糖。本法的特点是流动相廉价、无污染、方法简便。所得的结果与常用的氨基柱ＨＰＬＣ一致，但ＯＤＳ柱比氨基柱稳定，且使用寿命长。
- 李玲许多赵国良张京健骆炼张利奋
- 关键词：高效液相色谱法大豆粉低聚糖
- 芦荟凝胶粉在食品工业中的应用开发研究
- 本文对芦荟凝胶粉在食品工业中的应用进行了研究。文章围绕芦荟的功效、芦荟的作用机理、芦荟的加工特征、芦荟凝胶粉在食品工业中的应用、芦荟粉的加工技术等进行了论述。
- 段胜林范涛张京健
- 关键词：保健食品食品添加剂
- 文献传递
- 改性聚醚砜耐温超滤膜在大豆分离蛋白提取液浓缩中的应用被引量：5
- 2005年
- 表征了改性聚醚砜耐温超滤膜及其组件的耐温性,并将此用于大豆分离蛋白提取液浓缩,考察了改性聚醚砜膜及装置对大豆提取液的超滤性能,并研究了膜清洗后其性能的可恢复性。结果表明,改性聚醚砜中空纤维超滤膜及其组件耐温性能较好,能在较高温度下长期运行使用。改性聚醚砜中空纤维超滤膜用于大豆蛋白提取液的浓缩其通量大、抗污染性能较好、膜的性能较易清洗恢复。经超滤浓缩后提取液的固形物浓度达到15.2%,可以直接用于喷粉。
- 张玉忠李泓李然张京健林岩
- 关键词：超滤中空纤维大豆蛋白聚醚砜
