岑利权
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：宁波大学海洋学院海洋与水产系更多>>
- 相关领域：天文地球农业科学更多>>
- 几种食用贝类淀粉酶活性的初步研究被引量：6
- 1997年
- 本研究对10种常见食用贝类成体的淀粉酶在不同pH值、不同温度条件下进行了活性测定。结果表明,其总体消化器官淀粉酶的最适温度为:青蛤(Cyclina sinensis),33℃;缢蛏(Sinonovacula constricta),32℃;文蛤(Meretrix cmeretrix),43℃;等边浅蛤(Gomphina veneriformis),35℃;菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),34℃;泥螺(Bullacta exarata),40℃;彩虹明樱蛤(Moerella iridescens),37℃;微黄镰玉螺(Lunatica gilva),43℃;锈凹螺(Chlorostoma rusttcum),43℃;疣荔枝螺(Thais clavigera),43℃;淀粉酶的最适pH值范围为4.6—4.9,不同贝类稍有不同;同一种类中肝脏淀粉酶的活性大于肠淀粉酶的活性。
- 岑利权顾小英尤仲杰余方平龚松燕
- 关键词：淀粉酶
- 几种食用贝类淀粉酶活性的初步研究
- 本研究对10种常见食用贝类成体的淀粉酶在不同 pH 值、不同温度条件下进行了活性测定。结果表明,其总体消化器官淀粉酶的最适温度为：青蛤(Cyclina sinensis),33C;缢蛏(Sinonovacula cons...
- 岑利权顾小英尤仲杰余方平龚松燕
- 关键词：淀粉酶
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