寿佳菲
- 作品数：7 被引量：29H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 中长链脂肪酸甘油三酯的酶法制备与分离纯化研究
- 食用油可为人体提供热能、必需脂肪酸，并有效促进脂溶性维生素的吸收，是人类生命不可或缺的能源物质。但随着生活水平的日益提高，人们饮食中除正常食用油外，隐性油脂(动物食品、高脂类食品)的摄入量不断增加，与此相关的肥胖症、高血...
- 寿佳菲
- 关键词：酶法分离纯化
- 一种中长链脂肪酸甘油三酯的分离纯化方法
- 本发明涉及一种中长链脂肪酸甘油三酯的分离纯化方法。在以菜籽油或大豆油或米糠油、辛酸为原料，1,3特异性脂肪酶为催化剂，一步酶法酸解获得的中长链脂肪酸甘油三酯混合物的基础上，对中长链脂肪酸甘油三酯混合物进行分离纯化，具体操...
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- MLM型结构脂的酶法合成及其理化性质分析被引量：3
- 2012年
- 以醇解反应制得单甘酯和辛酸为底物,1,3-特异性固定化脂肪酶为催化用酶,在单因素试验的基础上,通过正交试验获得酯化反应制备MLM型结构脂质的最适条件:Lipozyme RM IM酶加入量9%(以底物质量计)、反应时间14h、反应温度40℃、单甘酯与辛酸(底物)物质的量比1:6;该条件下辛酸插入率达60.48%,其中92.84%的辛酸分布在甘油结构的1,3位上。经二级分子蒸馏纯化后得到的MLM型结构脂质,辛酸插入率达到73.34%;对其进行理化指标检测分析表明,该产品最低可达国家四级菜籽油的标准。
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- 关键词：结构脂质菜籽油单甘酯辛酸酯化反应
- 酶催化菜籽油酸解制备结构脂质工艺被引量：5
- 2012年
- 以菜籽油和辛酸为原料,用来自Thermomyces lanuginosa固定化脂肪酶TL IM作为催化剂,采用单因素试验结合响应曲面(Box-Behnken设计)优化得到酶法制备结构脂质的工艺条件,最佳制备条件为底物(菜籽油:辛酸)物质的量比1:3.57、加酶量10.57%(以底物质量计)、加水量5.2%(以酶质量计)、反应温度48.6℃、反应时间12h。该条件下辛酸插入率可达23.19%。对提高油菜籽油附加值、延长油菜加工产业链具有重要意义。
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- 关键词：菜籽油辛酸酸解结构脂质响应曲面
- 两步酶法合成MLM型结构脂质中醇解反应研究被引量：4
- 2012年
- 为获得纯度较高的2-单甘酯来制备MLM型结构脂质,以菜籽油和无水乙醇为底物,用来自Thermomyceslanuginosa固定化脂肪酶TL IM作为催化酶来制备2-单甘酯。在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,获得醇解反应的最佳工艺条件:菜籽油/无水乙醇(底物)物质的量比1:5,Lipozyme TL IM酶加入量为7%(以底物质量计)、反应温度35℃、反应时间18h,总单甘酯含量为38.82%。经三级分子蒸馏纯化后,总单甘酯的纯度可以达到90.76%。
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- 关键词：菜籽油无水乙醇醇解单甘酯
- 一种中长链脂肪酸甘油三酯的分离纯化方法
- 本发明涉及一种中长链脂肪酸甘油三酯的分离纯化方法。在以菜籽油或大豆油或米糠油、辛酸为原料，1,3特异性脂肪酶为催化剂，一步酶法酸解获得的中长链脂肪酸甘油三酯混合物的基础上，对中长链脂肪酸甘油三酯混合物进行分离纯化，具体操...
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- 文献传递
- 复合改良剂对馒头低温储藏抗老化效果的影响被引量：16
- 2010年
- 以馒头低温储存前后硬度和回复值的变化率为考察指标,通过单因素和正交试验研究不同酶制剂、乳化剂和淀粉等改良剂对馒头低温储存过程中抗老化效果的影响。结果表明,抗老化效果最佳的改良剂配方是α-淀粉酶0.3%、双乙酰酒石酸甘油酯(DATEM)0.7%、马铃薯变性淀粉3%。该配方用于馒头低温储藏,可使馒头感官分值为84.44±1.49,硬度变化率为(6.07±2.76)%,回复值变化率为(4.98±0.58)%。
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- 关键词：馒头改良剂回复性
