孟凡莉
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程水利工程更多>>
- 花生肽的酶法制备、分离纯化及其抗氧化活性研究
- 我国花生资源非常丰富，花生蛋白质具有较高的营养价值，含有人体必须的八种氨基酸。目前，结合低温冷榨花生饼粕加工，花生脱脂蛋白资源开发功能肽成为研究热点，本文通过蛋白酶在温和的条件下水解花生蛋白而获得的花生抗氧化肽。
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- 孟凡莉
- 关键词：花生蛋白花生肽分离纯化响应面分析法抗氧化活性
- 文献传递
- 酶解花生蛋白制备功能性短肽条件优化研究被引量：8
- 2010年
- 为优化Alcalase蛋白酶酶解花生蛋白制备功能性多肽的工艺条件,采用响应面分析法,以水解度、短肽得率为响应值,研究温度、pH值、底物质量分数、酶底比对制备功能性多肽工艺的影响。综合考虑成本和工艺要求等问题,最终确定酶解花生蛋白制备功能性多肽的工艺条件为温度55℃、pH8.4、底物质量分数4.31%、酶底比3.39%、时间4h。该条件下水解度(DH)及三氯乙酸可溶性氮溶解指数(TCA-NSI)分别为23.40%和74.88%,与理论值的相对误差在0.5%以内,优化工艺稳定,DH及TSA-NSI较高,实验结果与模型预测值相符。
- 范远景孟凡莉易苗苗高海成陈伟张华传陈苏霞
- 关键词：花生蛋白酶解响应面分析法
- 一种快速检测黄曲霉毒素含量的方法
- 一种快速检测黄曲霉毒素含量的方法，包括农副产品的粉碎、萃取和纯化以及检测，所述的检测是色－质联用检测法，色谱条件：色谱柱：Waters Symmetry C18柱(2.1×150mm，3.5μm)；流动相A：10mM乙酸...
- 范远景杨毅谢慧明潘丙南高海成孟凡莉易苗苗陈伟黄文东
- 文献传递
- 花生活性肽的分子量分布及抗氧化活性研究被引量：7
- 2012年
- [目的]研究花生活性肽的分子量分布及其与抗氧化活性的关系。[方法]采用截留分子量8.0、3.5、1.0 kD的透析袋对花生蛋白酶水解液进行分级分离,得到不同分子量范围的抗氧化肽,分别测定其清除自由基的能力,并与Tricine-SDS-PAGE技术相结合,考察花生蛋白酶解物的分子量分布。[结果]分子量范围在1.0 kD以下的多肽混合物含量分别为碱性蛋白酶和风味酶的总水解物的76.21%和83.42%,不同分子量范围的水解物均具有一定的清除自由基的能力,且随分子量的减小而增大,分子量范围在1.0 kD以下的组分对碱性蛋白酶和风味酶中的自由基的清除能力最强,分别为(87.41±0.66)%和(67.88±0.48)%。[结论]花生活性肽的抗氧化能力较强,尤其是分子量1.0 kD以下的短肽,具有较好的开发应用前景。
- 张瑞范远景陈伟黄文东王林孟凡莉
- 关键词：抗氧化活性聚丙烯酰胺凝胶电泳
- 变频技术在供水系统中的应用
- 随着电力电子器件、电力电子技术、控制技术和计算机技术等领域的发展，变频调速理论和产品日益成熟，在工业实际中获得了广泛的应用。从节能、效率、运行维护等诸多方面来看，变频调速在各电压等级的拖动系统中的应用是一种必然的趋势。
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- 孟凡莉
- 关键词：变频技术供水系统变频调速恒压供水系统
- 文献传递
