华晓芳
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程石油与天然气工程更多>>
- 不同抗氧化剂对生物柴油氧化稳定性影响研究
- 生物柴油氧化稳定性是产品的一个重要指标,影响产品的性能和发动机的使用寿命。本文研究四种抗氧化剂对棕榈油生物柴油和潲水油生物柴油氧化稳定性的影响,采用加速氧化测定法,比较样品的诱导期。在添加量为2000mg/kg时,丁基羟...
- 汪勇华晓芳谭艳来
- 关键词：生物柴油抗氧化剂
- 文献传递
- 不同抗氧化剂对生物柴油氧化稳定性影响研究被引量：4
- 2008年
- 生物柴油氧化稳定性是产品的一个重要指标,影响产品的性能和发动机的使用寿命。本文研究四种抗氧化剂对棕榈油生物柴油和潲水油生物柴油氧化稳定性的影响,采用加速氧化测定法,比较样品的诱导期。在添加量为2 000 mg/kg时,丁基羟基茴香醚(BHA)对提高潲水油生物柴油氧化稳定性效果最好,抗坏血酸棕榈酸酯(AP)对提高棕榈油生物柴油氧化稳定性效果最好。叔丁基氢醌(TBHQ)和二丁基羟基甲苯(BHT)在总添加量为2 000 mg/kg,二者比例为1∶1时,抗氧化效果比其他比例好,表现出较强的交互作用。
- 汪勇华晓芳谭艳来
- 关键词：生物柴油抗氧化剂
- 影响蒜氨酸美拉德反应速度的因素被引量：4
- 2006年
- 为了解蒜氨酸美拉德(Maillard)反应对大蒜加工品质量和风味的影响,使合成蒜氨酸、果糖、葡萄糖在80～120℃,pH5～10条件下反应1～1.5h,通过感观评价和测定反应物的吸光度,评价Maillard反应效果。结果表明:在80～120℃、pH5～10、含水量10%条件下反应2.5h时,Maillard反应达到最大值,反应产物具有明显的大蒜辛辣味,反应物颜色为红棕色(与果糖反应)或桔红色(与葡萄糖反应)。这些结果对于控制大蒜加工品的质量与风味有参考价值。
- 华晓芳黄雪松
- 关键词：大蒜蒜氨酸果糖葡萄糖MAILLARD反应
- 食品中单增李斯特菌的检测新技术被引量：12
- 2007年
- 单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种人畜共患食源性致病菌,可使人畜患脑膜炎、心肌炎、败血症、死婴、早产等疾病,危害较大;有效控制食品中的LM,是食品安全的重要课题之一。对以免疫学、分子生物学为基础建立的一些方法,如酶联免疫吸收分析法(ELISA)、酶联荧光分析法(ELFA)、DNA探针、PCR、DNA微矩阵法,作一简单叙述,为深入研究提供参考。最后指出预防手段非常重要,从源头上杜绝LM污染是关键。
- 华晓芳黄雪松
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌
