刘相阳
- 作品数：5 被引量：39H指数：3
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 玉米减肥面包的研制
- 玉米皮和玉米蛋白粉是玉米加工企业的主要副产物。玉米皮制得的玉米膳食纤维具有抗便秘、降血脂、降胆固醇的生理功效。玉米蛋白粉经脱脂脱杂、改性处理可制得含丰富功能活性玉米肽的玉米特用蛋白粉。由于玉米面团为高粘度无弹性面团,玉米...
- 刘相阳
- 关键词：玉米粉玉米皮玉米蛋白粉减肥面包
- 文献传递
- 挤出处理对玉米面团物性的影响被引量：7
- 2012年
- 利用单螺杆挤出机对玉米粉进行改性处理,以玉米面团弹性值为考察指标,在单因素试验基础上采用响应面法研究挤出温度、物料加水量、物料粒度对改性玉米粉面团物性的影响。结果表明:挤出温度150℃、物料含水量43%、物料粒度0.246mm条件下挤出处理后,玉米面团硬度3037.697,黏度-2.162,弹性0.136,内聚性0.259,胶黏性769.195,耐咀性98.484,恢复性0.075,此时面团物性最好,可用于弹性面团食品的加工。
- 张艳荣王研刘相阳王大为
- 关键词：玉米粉物性
- 玉米皮多糖制备、分离纯化及相对分子质量的测定被引量：18
- 2010年
- 采用微波提取及95%乙醇沉淀处理制备玉米皮粗多糖,经D315型离子交换树脂脱蛋白,乙醇分级沉淀及SephadexG-100、SephadexG-75层析柱纯化得CSPA-1、CSPA-2和CSPB。紫外-可见光谱在220～400nm处扫描CSPA-1、CSPA-2及CSPB,无蛋白及核酸吸收峰。纯化得到的多糖经葡聚糖凝胶层析法测得相对分子质量分别为186170、103885、146887。
- 张艳荣于君刘相阳王大为
- 关键词：玉米皮多糖分离纯化相对分子质量
- 米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析被引量：3
- 2010年
- 用气相色谱法对米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组成及其含量进行分析。结果表明:米糠超临界流体萃取物中含有3种植物甾醇,即菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,其中β-谷甾醇含量最高为8.47mg/g,其次是菜油甾醇含量为1.97mg/g,豆甾醇含量最低为1.23mg/g。气相色谱法检测米糠中植物甾醇种类及含量,可广泛用于植物原料中的植物甾醇的定性、定量分析。
- 刘婷婷李毅丽刘相阳王大为
- 关键词：米糠超临界流体萃取植物甾醇气相色谱
- 玉米皮多糖的组成及结构被引量：9
- 2011年
- 采用紫外光谱、纸层析及比色等分析方法对分离纯化制得的玉米皮多糖A-1(CSPA-1)、A-2(CSPA-2)、B(CSPB)的总糖含量、单糖组成及基本结构进行初步研究。结果表明:CSPA-1、CSPA-2和CSPB皆为白色粉末,其中CSPB微溶于水,其他易溶于水,不溶于高浓度的有机溶剂,不含蛋白质和淀粉,均含有糖醛酸。CSPA-1总糖含量为99.3%,糖醛酸含量为16.6%,糖基组成为葡萄糖、木糖及阿拉伯糖,可能还含有微量鼠李糖;CSPA-2总糖含量为93.4%,糖醛酸含量为21.7%,糖基组成为葡萄糖、木糖、阿拉伯糖及鼠李糖;CSPB总糖含量为83.3%,糖醛酸含量为6.82%,糖基组成为葡萄糖、木糖及阿拉伯糖。高碘酸氧化分析表明:CSPA-1中1→2糖苷键或1→4糖苷键残基比例为25%,1→6糖苷键残基比例为3%;CSPA-2中1→2糖苷键或1→4糖苷键残基比例为25.7%,1→6糖苷键残基比例为3%;CSPB中1→2糖苷键或1→4糖苷键残基比例为34.1%,1→6糖苷键残基比例为1%。
- 张艳荣刘相阳于君王大为
- 关键词：玉米皮多糖单糖
