傅建伟
- 作品数：78 被引量：14H指数：2
- 供职机构：中国酿酒工业协会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文学理学更多>>
- 绍兴酒谚俗文化之小探
- 2009年
- 绍兴酒不仅仅是闻名遐迩、传统经典,更是与绍兴人民的生活息息相关,扎根生辉。绍兴许多俗语也跟酒有渊源,这些酒俗谚语,从另一个层面丰富了绍兴的酒文化。绍兴酒不仅仅是闻名遐迩、传统经典,更是与绍兴人民的生活息息相关,扎根生辉。不说其他,就连绍兴许多俗语也跟酒有渊源,这些酒俗谚语,从另一个层面丰富了绍兴的酒文化。谚俗中首要讲的是绍兴酒工艺的制作,因其十分复杂,很难长期稳定地掌握其技术要领,故有"煮酒熬糖,一辈子充勿到内行"、"开耙做酒,谁也不敢称老手"之说。开耙是酿制绍兴酒工艺中最重要的技术活,由于影响开耙变化的因素很多,有主观的、客观的。
- 傅建伟
- 关键词：绍兴酒酒文化绍兴方言谚语俗语
- 喜看黄酒风起云涌
- 2006年
- 黄酒的巨大市场潜力对从业者意味着什么？
在酒界,有两组数字是耐人寻味的：a、我国年度人均消费饮料酒的数量：啤酒21升，白酒2．6升，黄酒14升。在黄酒消费相对成熟的江浙沪地区，年度人均黄酒消费量是8．8升，而上海年度人均黄酒消费量更是高达10．5升。
- 傅建伟罗月婷(编)
- 关键词：黄酒消费量饮料酒啤酒
