陈学武
- 作品数：40 被引量：580H指数：15
- 供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金河北省高等学校科学技术研究指导项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 我国食品安全教育体系的构建被引量：14
- 2005年
- 介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系,重点研究了我国食品安全教育发展现状,提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法,即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系。
- 李书国李雪梅陈辉陈学武
- 关键词：安全教育培训食品卫生学食品营养学安全学科普及教育
- 白桃汁生产技术问题的探讨
- 1998年
- 论述了白桃汁生产过程中原料配比、稳定性、果汁脱气和杀菌冷却等问题，并提出了应该采取的措施。
- 牟德华陈学武李艳王宝璋
- 关键词：脱气灭菌配料饮料
- ICP-MS同时测定婴幼儿奶粉中10种微量金属元素被引量：17
- 2015年
- 以婴幼儿奶粉为研究对象,通过对比V（硝酸）∶V（高氯酸）分别为4∶1,5∶1,6∶1三种不同体积配比,以及15,20和25 mL的V（硝酸）∶V（高氯酸）=4∶1三种用量,确定最优条件15 mL V（硝酸）∶V（高氯酸）=4∶1,并在电热板湿法消解,用ICP-MS同时测定样液中10种微量金属元素含量。试验结果,方法线性范围为0~200μg/L,工作曲线的相关系数（r）均≥0.999 5。各待测元素测定的检出限为0.01~0.88 mg/kg,低、中、高3个加标水平平均回收率为84.0%~104.6%,相对标准偏差（RSD）为0.2%~4.8%。
- 陈学武袁艳艳曹丽玲
- 关键词：ICP-MS婴幼儿奶粉前处理微量金属元素
- 玉米秸杆的酶水解糖化被引量：15
- 2000年
- 玉米秸杆属植物纤维废料 ,研究玉米秸杆酶水解糖化的目的在于寻求一条玉米秸杆的合理利用新途径 ,加工成食品、燃料、化工产品等 ,具有较好的发展前途。从玉米秸杆的化学结构出发 ,阐述玉米秸杆酶水解、糖化的机理及研究概况 ,玉米秸杆所含成分复杂 ,需要经过预处理 ,破坏其结晶性 ,提高水解性能 ,从而得以很好利用 。
- 李俊英张桂陈学武苗芳侯建革
- 关键词：玉米秸杆酶水解糖化综合利用
- 酶解法制备高活性水溶性膳食纤维的研究被引量：4
- 2015年
- 采用木聚糖酶酶解的方法水解水不溶性膳食纤维(IDF),提取高活性水溶性膳食纤维(SDF),以水溶性膳食纤维(SDF)的得率为指标,通过单因素试验及正交试验得到酶解的最佳条件为p H5.0,温度50℃,木聚糖酶的加酶量为7.0%,反应时间2.5h,物料比1∶20(m∶v),在此条件下,高活性水溶性膳食纤维(SDF)的得率为12.10%,持水性为5.40%,膨胀力为10.13m L·g-1。本研究为水溶性膳食纤维这种新型功能性食品添加剂的提取及应用提供了参考。
- 任媛媛李丹丹陈学武
- 关键词：水溶性膳食纤维水不溶性膳食纤维
- 食品科学与工程专业人才培养新模式和课程体系改革的研究被引量：18
- 2002年
- 21世纪是知识经济时代。各国之间科技竞争、人才竞争和综合国力的竞争日趋激烈,新世纪对人才培养提出了更高的要求。因此,高等学校必须更新教育观念,改革现有的课程体系和教育管理模式,构建创新型人才和复合型人才培养模式。本文主要概括了我校对食品科学与工程专业培养目标与方向、培养要求、教学内容、课程体系、人才培养新模式等进行的实践性探索。
- 李书国陈辉李雪梅陈学武
- 关键词：课程体系改革教学内容
- 纳米级破碎酵母细胞制取抽提物并入醪发酵生产酱油的研究
- 姚洪文刘会勇陈学武刘瑞钦杨立苹张桂等
- 该项目采用纳米对撞机对酶解后的酵母进行破碎，确定了最佳的结合方式和操作条件，酵母细胞粒度在15nm～45nm之间，使细胞破碎率达到97.9％，并使酵母抽提物中的总氮达到9.7％、氨基态氮达到6.04％、抽提率达到91.8...
- 关键词：
- 关键词：纳米级抽提物酱油
- 枸杞保鲜及有效成分提取技术的研究
- 张桂宁书年赵国群李敏魏弟陈学武杨晓华李杏巧
- 该项目研究出了枸杞的冰温保鲜技术，同时研制了专用保鲜剂，使枸杞在采摘后保鲜期限达5个月，其主要营养成分保持良好，好果率90%以上；本项目经试验，采用微波、超声波萃取技术使用权枸杞多糖的醇沉前提取率达80%以上，枸杞多糖的...
- 关键词：
- 关键词：枸杞保鲜有效成分提取
- 维生素_(B12)发酵废液治理技术被引量：3
- 2003年
- 筛选了一株能较好利用维生素B12发酵废液并能得到单细胞菌体蛋白(SCP)的菌株。通过正交试验研究该菌株,得到其利用废液的最佳发酵条件。研究结果表明,使用该菌株能大大降低发酵废液的化学需氧量(COD),COD去除率达到90%以上,有效减少或消除废液对环境的污染。
- 高文惠罗敏陈学武侯建革王金宇张冬梅顾明霞
- 关键词：维生素B12菌种筛选废液处理
- 食品安全之内涵及我国食品安全教育体系的构建被引量：23
- 2005年
- 主要介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,阐述了我国食品安全学科与食品科学、食品卫生学、食品营养学等之间的关系,重点研究了我国食品安全教育发展现状,提出构建我国食品安全教育体系的思路和方法,即由公众食品安全普及教育、行业食品安全教育培训、食品安全本科教育和创新型、研究型高级食品安全人才培养等构成的金字塔型食品安全教育体系。
- 李书国李雪梅陈辉陈学武
- 关键词：食品安全学教育
