钱小丽
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
- 供职机构：江苏省扬州商务高等职业学校更多>>
- 相关领域：文化科学化学工程经济管理更多>>
- 芦笋下脚料中黄酮类物质分离纯化及鉴定被引量：2
- 2011年
- 通过研究大孔吸附树脂的吸附和解吸性能,确定了AB-8型树脂分离纯化芦笋下脚料中黄酮类物质的条件为:吸附流速2mL/min,洗脱流速1.5mL/min;吸附原液pH6,洗脱剂为体积分数大于70%乙醇溶液,洗脱剂用量为200mL。纯化后的黄酮类物质经颜色反应和紫外光谱鉴定,主要为黄酮醇类。
- 孙长花王正云钱小丽张素华
- 关键词：芦笋黄酮类物质纯化
- 基于技能大赛的烹饪专业课程改革研究被引量：1
- 2012年
- 职业教育以就业为导向、以能力为本位,通过技能大赛选拔高水平技能型人才。全国烹饪技能大赛对烹饪课程目标的确定、师资建设、课程评价等方面起到了一定的促进作用。烹饪职业院校必须围绕大赛要求,加强"双师型"师资队伍建设,重视实训基地建设,将技能大赛要求有机渗透到平时的教学中去,真正做到以赛促教。
- 钱小丽
- 关键词：技能大赛烹饪专业课程改革
- 主题教学模式在西餐教学中的应用——以“圣诞节主题宴席设计”为例被引量：1
- 2015年
- 以"圣诞主题宴席设计"为例,介绍了主题教学模式在西餐教学中的应用。并在教师主导、学生主体的"双主"教学过程中,增加菜单设计、营养分析、成本核算和成品营销等教学环节,提高要求,强化训练,从而全面培养学生过硬的职业技能,提高他们的创新意识。
- 钱小丽苏爱国
- 关键词：主题教学
