赵树欣
- 作品数：147 被引量：946H指数：16
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 红曲中的初级和次级代谢产物
- 红曲是我国劳动人民智慧的结晶。红曲中的主要微生物是红曲霉，以前红曲主要用作食品着色及酿酒，随着70年代用微生物代谢物代替化学合成物质潮流的兴起，对红曲霉的研究也在不断深入，研究发现的红曲霉的代谢产物也在不断增加。本文介绍...
- 赵树欣
- 关键词：红曲次级代谢产物红曲霉酿酒药理活性
- 文献传递
- 酿酒酵母水解物紫外吸收性能的研究被引量：7
- 2000年
- 以紫外线吸收性能为指标 ,研究确定了酿酒酵母的最佳水解条件。酵母水解物在 2 97nm( UVB)和 365nm( UVA)处的吸收值分别为 2 .57和 1 .54,具有良好的紫外吸收性能。
- 赵华靳胜英张春艳赵树欣肖冬光
- 关键词：酿酒酵母水解物防晒剂护肤品
- 对中国传统发酵豆制品中各种含氮组分的分析被引量：19
- 2005年
- 腐乳和豆豉是中国的传统发酵豆制品,它们都是大豆经微生物发酵酿制的产品。大豆蛋白经微生物作用后短肽的含量增多,使其具有了独特的风味和质构。对天津市售的腐乳及豆豉进行了分析,结果表明,大豆经微生物发酵后,水溶性蛋白的含量提高了3￣6倍,低分子与中分子肽的含量提高了3￣8倍、α-氨基酸态氮的含量提高了100倍之多。
- 程丽娟赵树欣曹井国梁慧珍
- 关键词：腐乳豆豉生理活性物质
- Nocardia canicruria BF313催化甾体9α-羟基化发酵工艺优化被引量：5
- 2014年
- 应用微生物转化的方法,以Nocardia canicruria BF313作为实验菌株,雄烯二酮为底物,研究了生物法制备9α-羟基雄烯二酮的新工艺。实验考察了转化培养基成分、投料方式、初始pH等因素对微生物转化生成9α-羟基雄烯二酮的影响。最终确定的发酵培养基为:15g/L葡萄糖,2g/L蛋白胨,5g/L酵母粉,1.5g/L硫酸亚铁。灭菌前调pH为7.0,以4%的接种量接种,预培养16h后以拟结晶方式投加底物,经过48h的转化,在投料浓度为10g/L情况下,底物转化率可高达97.2%,在投料浓度20g/L情况下,底物转化率也可达82.7%,投料浓度高于国际水平10g/L,具有极好的产业化前景。
- 魏长龙赵树欣王珊史吉平张保国
- 关键词：微生物转化发酵条件
- 红曲安全性研究进展被引量：14
- 2002年
- 红曲是一种传统的食品 ,在我国具有悠久的历史。其应用范围广泛 ,MoancolinK的发现使之越发受到世人重视。然而 ,桔霉素的发现 ,引起了人们对红曲安全性问题的研究。同时 ,红曲色素生理活性的实验结果 。
- 宫慧梅阿布力米提.克里木赵树欣
- 关键词：食品红曲红曲色素桔霉素
- 酸性蛋白酶用于酒精浓醪发酵的研究被引量：18
- 1999年
- 在料水比为１∶２．８～３．２的酒精浓醪发酵中，添加适量的酸性蛋白酶，可缩短发酵周期至４８ｈ，其原料出酒率为３２．５１％，比对照提高约１．０４％，吨酒精可节省玉米用量１０２ｋｇ，成本降低约９１．８元。
- 宋书玉郭军英张亚坤李岩柴希杰董金排赵华赵华赵树欣肖冬光
- 关键词：酒精生产浓醪发酵酸性蛋白酶蛋白酶玉米
- 红曲霉固态发酵中生物量的测定方法被引量：40
- 2001年
- 探讨了红曲霉固态发酵中生物量的测定方法。红曲霉固态发酵的生物量基本可以通过测定红曲霉菌体细胞中的麦角固醇和氨基葡糖含量来推断 ,对于本文中红曲霉固态发酵采用氨基葡糖法相对较好 ,可以估测出固态发酵物中的菌体量。底物干重减重与菌体量存在一定的正向关系 ,通过测定底物减重可以推断出红曲霉生长代谢状况 ,并且方法简便易行 。
- 路秀玲赵树欣刘忠华
- 关键词：红曲霉生物量固态发酵
- 肖尔布拉克高温大曲中细菌分离及产香研究被引量：3
- 2014年
- 从肖尔布拉克酒业酱香型高温大曲中通过常温法和热处理法分离出了39株细菌,采用麸皮浸出汁培养基发酵,发现其中15株细菌的发酵液酱香味明显。将这15株细菌进行复发酵并进行蛋白酶活力的测定,显示15株菌株均有蛋白酶活力,其中有6株活力较强,分别为C1-3,C4,C8,R12,R19和R20。对这6株菌株进行基因组测序,C1-3、C4、R19和R20为枯草芽孢杆菌,C8为甲基营养型芽孢杆菌,R12为考克氏菌。对该6株菌发酵液进行气相色谱质谱分析,结果显示,6株菌检测出的物质数分别为:8种、19种、24种、15种、8种和9种。其中C1-3和R19生成的四甲基吡嗪含量较高。
- 杨佳祖拜代杨青丁雪梅赵树欣黎贤书杨奕
- 关键词：酱香大曲细菌白酒
- 超临界相态在皮质激素生物转化中的应用
- 贾士儒张宝泉赵树欣刘秀风许春英韩英素孙爱友范志华刘宏军李政
- 该项目开展了极端条件（超临界相态或高压）下微生物活性的研究。设计、制造了一套可进行超临界生化反应的小型装置（最大压力80 kg/cm^3）。在此设备中分别多种实验条件对酵母菌和梨头霉活性的影响。发现在超临界二氧化碳条件下...
- 关键词：
- 关键词：酵母菌
- 糖酵解抑制剂对红曲霉乙醇发酵的影响被引量：4
- 2017年
- 经研究发现,红曲霉能以葡萄糖为底物合成乙醇。糖酵解抑制剂氟化钠在一定程度上抑制菌体生长及乙醇、高级醇的合成。可以推测出红曲霉的生长代谢及乙醇合成与糖酵解(EMP)途径有关。当EMP途径严重受阻时红曲霉将无法进行丙酮酸和乙醇的合成。
- 李晨阳赵靖沈艳华赵树欣
- 关键词：红曲霉乙醇高级醇丙酮酸
