王守经
- 作品数：197 被引量：686H指数：14
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省农业科学院青年科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 一种菊花驴肉酱及其制备方法
- 本发明属于食品深加工领域，具体涉及一种菊花驴肉酱及其制备方法。该驴肉酱通过以下重量份原料制备而成：护色脱水菊花、驴肉、豆豉、菜籽油、花生碎、黑白芝麻、碳酸氢钠、干辣椒丝、姜、蒜、食用盐%、白糖、酵母抽提物、味精、香辛料。...
- 孙苏军娄伟波王维婷秦丙艳柳尧波王守经胡鹏杜鹏飞
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- 连续式低温榨油机
- 本实用新型公开了连续式低温榨油机，属于榨油机，其结构包括机壳、榨油筒、调速电机和控制面板，控制面板上设置有压力显示表、调速旋钮、温度显示表、温度调节开关和总电源，第一榨油筒、第二榨油筒和第三榨油筒内分别设置有加温器和水循...
- 杜方岭汝医王文亮王守经徐同成
- 文献传递
- 面制品特性机理检测仪
- 本实用新型公开了面制品特性机理检测仪，属于检测仪，其结构包括机壳、风压感应器和检测头，所述的机壳上设置有电源、风压显示表、鼓风数值调节器和电子感应器，所述的机壳内设置有鼓风机，所述的鼓风数值调节器分别与鼓风机和电子感应器...
- 汝医杜方岭王守经王文亮胡鹏
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- 甘薯加工制品的现状及发展趋势被引量：7
- 2009年
- 本文详细阐述了甘薯加工产品的现状及甘薯的营养特性,提出了甘薯综合利用加工的发展方向。
- 王守经邓鹏胡鹏
- 反复冻融对羊肉品质的影响被引量：4
- 2021年
- 通过测定冻融0(对照)、1、2、3、4、5次的羊肉的解冻损失、蒸煮损失、pH、剪切力、硫代巴比妥酸值(TBARS)、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数及水分状态的变化,探讨了反复冻融对羊肉品质的影响。结果表明:随着冻融次数的增加,羊肉的解冻损失、蒸煮损失、TBARS、TVB-N和菌落总数均显著增加(P<0.05),pH显著降低(P<0.05),剪切力呈现先升高后降低的趋势。低场核磁技术显示,随着反复冻融次数的增加,结合水(T_(21))比例没有显著性变化(P>0.05),不易流动水(T_(22))比例呈上升趋势,自由水(T_(23))比例呈下降趋势,不易流动水和自由水间发生转变。这些变化表明反复冻融显著降低了羊肉品质,且随着冻融次数的增加,羊肉品质破坏更加严重。
- 李孟孟李腾飞杜鹏飞王维婷王守经柳尧波胡鹏孙苏军高峰李晴
- 关键词：羊肉
- 物品静态辐照自动翻转器
- 本实用新型公开了物品静态辐照自动翻转器，属于翻转器，其结构包括托物板、环圈、驱动托轮、支撑托轮、底座和电机，所述的环圈设置在托物板的下部，所述的环圈的下部设置有驱动托轮和支撑托轮，所述的支撑托轮设置在支撑托轮架上，所述的...
- 王守经汝医胡鹏王兆华孙宏春李海雷许方佐王志东陈秀兰
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- 一种果蔬后熟情况检测装置
- 一种果蔬后熟情况检测装置，涉及一种判断果蔬后熟情况的装置，解决果蔬后熟数据无法精确统计的问题。包括机箱，机箱分为上腔室和下腔室，上腔室和下腔室之间设有托盘，托盘下方通过伸缩杆固定有电机，机箱上设有机箱门；上腔室的侧壁上固...
- 汝医王守经胡鹏弓志青
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- 木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质工艺条件的优化被引量：5
- 2007年
- 目的优化木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质的工艺。方法以黄粉虫为原料,研究了酶用量、固液比、水解时间、水解温度及p H对氨基酸提取率的影响。结果最佳酶解条件为:酶用量2.5%,固液比1∶3,水解时间6 h,水解温度50℃,pH值6.75。结论得到了用木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质的最佳酶解工艺。
- 王文亮孙爱东王守经祝清俊邓鹏
- 关键词：木瓜蛋白酶黄粉虫水解蛋白质
- 昆虫蛋白在食品加工中的开发与应用研究
- 昆虫蛋白是一类高品质动物蛋白资源,具有巨大的开发潜力。本文全面总结了目前多种昆虫蛋白食品的开发与研究进展,并对其发展前景作了展望。
- 王文亮王守经祝清俊邓鹏
- 关键词：动物蛋白资源食品加工
- 文献传递
- 甘薯的营养价值及其开发利用研究被引量：28
- 2008年
- 本文对甘薯的性质、功能、提取、加工利用进行了阐述,并指出了其广阔的开发前景。
- 杜方岭王文亮王守经
- 关键词：甘薯营养
