毛建卫
- 作品数：460 被引量：1,484H指数：22
- 供职机构：浙江科技学院生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省教育厅科研计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>
- 一种腐乳的酶法辅助低温制备方法
- 本发明公开了一种腐乳的酶法辅助低温制备方法。该方法是在使用以大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、制坯、划坯、接菌发酵、搓毛、腌制成咸坯后，加入适量酶活复合蛋白酶、食用乙醇及其它辅料均匀涂抹在咸坯表面，装瓶加盖密封...
- 蔡海莺盛宇华蔡成岗赵敏洁冯凤琴朱瑞瑜毛建卫李静孙蓉
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- 一种岩藻聚糖硫酸酯的制备方法
- 一种岩藻聚糖硫酸酯的制备方法，涉及食品添加剂的生产及应用领域。本发明以海带、裙带菜等褐藻为原料，按料液比1∶40～1∶80g/mL加入蒸馏水，胶体磨处理后微波或超声波辅助提取，微波辅助提取工艺：微波时间20～40min，...
- 毛建卫吴元锋杨志祥平丽娟
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- 超声波辅助提取褐藻糖胶活性成分优化研究被引量：2
- 2005年
- 研究了超声波辅助提取褐藻糖胶的新工艺,以“硫酸根+多糖”质量分数作为产品的主要理化指标,得到优化的提取工艺。硫酸根和多糖质量分数分别达到22.49%和36.97%。
- 周军明崔艳丽毛建卫
- 关键词：褐藻糖胶超声波辅助提取硫酸根多糖
- 一种枯草芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开一种枯草芽孢杆菌及其应用，该枯草芽孢杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期：2017年6月28日，保藏编号：CCTCC NO:M2017387，该菌株可用于降解角蛋白，获得蛋白降解产物以及菌体，含有蛋白酶、...
- 蔡成岗方程冉蔡海莺沙如意葛青毛建卫
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- GABA产生菌的筛选以及检测方法的比较研究被引量：6
- 2016年
- 对发酵产GABA的乳酸菌进行了筛选以及对GABA检测方法进行了比较。从市售酸奶中分离到一株产GABA的乳酸菌,经形态学和生理生化鉴定,初步确认为德氏乳杆菌;探索了两种不同GABA检测方法的效果。比色法测定GABA含量的条件为体积分数2%的饱和苯酚和质量分数2.08%的次氯酸钠处理,纸层析-分光光度法测定GABA含量的最适条件为:展开剂V(正丁醇)∶V(冰醋酸)∶V(水)=4∶1∶3,显色温度80℃,显色时间30 min,检测波长510 nm。
- 刘梦云申雨珂靳羽晓吴元锋龚金炎楼坚毛建卫刘士旺
- 关键词：Γ-氨基丁酸
- 一种伯位单羟基三甲基硅烷基二糖的合成方法
- 一种伯位单羟基三甲基硅烷基二糖的合成方法，属于化学合成技术领域。其在室温下，以乙酸铵作为三甲基硅烷基的选择性脱除剂，以全三甲基硅烷基保护的二糖为底物，在有机溶剂中搅拌反应，使得二糖伯位上的一个三甲基硅烷基即被选择性脱去，...
- 崔艳丽许珊珊毛旸易毛建卫
- 文献传递
- 甜米酒酒曲微生物分离和菌种鉴定被引量：13
- 2019年
- 甜米酒传统酿制工艺中对微生物多样性的研究较为不足。对不同来源的酒曲微生物进行分离和初步分类鉴定。从12种甜米酒酒曲分离纯化细菌和真菌微生物,分别利用细菌16S rRNA基因和真菌内部转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)序列为目的基因进行聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增和测序,通过序列相似性比对和构建系统发育树,并分别进行细菌和真菌初步菌种鉴定。结果显示,从12种不同来源的酒曲筛选和分离到46株细菌和54株真菌;通过分子生物学方法鉴定出41株细菌和16株真菌的种属;酒曲微生物中含有大量芽孢杆菌(Bacillus),少量病原菌和腐败菌,表明酒曲仍需要严格的制作工艺和标准;真菌除酿酒酵母外,还鉴定出毕赤酵母和扣囊复膜酵母等非酿酒酵母及米根霉、小孢根霉、印度毛霉和卷枝毛霉等丝状真菌。
- 蔡海莺张婷沈灵智彭佩莹戴璟张琪罗洁毛克羽蔡成岗蔡成岗
- 关键词：甜米酒酒曲芽孢杆菌生物多样性
- 一种紫苏去腥液
- 一种以紫苏叶、茎为原料，用黄酒和食醋为溶剂，回流加热熬制得到的产品，富含紫苏精油和紫苏多酚、紫苏黄酮等，本发明具有特殊的芳香，在鱼、虾、蟹、螺丝等水产品的烹饪过程中能有效去除腥味。
- 吴元锋毛建卫
- 文献传递
- 氯苯酚类污染物光化学降解研究进展被引量：4
- 2010年
- 氯代苯酚类物质是环境中对人的健康十分有害的重要难降解污染物,利用光化学技术处理难以降解的含酚废水的研究日益引起重视。以半导体物质(TiO2,WO3,CdS等)作为光敏剂的催化光致降解研究,特别是以TiO2作为催化剂进行氯代苯酚类化合物催化光解的研究取得了一定的进展;而超声和金属络合物、氧化剂等物质的协同作用也是光解处理氯代苯酚化合物的重要研究方向。苯醌类化合物可能是氯代苯酚类物质光降解的中间产物,而其降解最终是苯环被破坏,生成二氧化碳和水。
- 刘铁兵毛建卫吕成学
- 关键词：氯代苯酚光降解TIO2
- 农产品化学与生物加工制造功能性食品添加剂及配料
- 品化学与生物加工——用新型工业化思维做农业让大象跳舞 农产品深加工的内涵农产品深加工是对农业生产的动植物产品及其物料进行加工，以满足市场和消费者需求的过程，既包括对农、林、牧、水产各业产品及物料的加工，也包括对野生...
- 毛建卫
- 关键词：功能性食品添加剂
