武天明
- 作品数：8 被引量：26H指数：3
- 供职机构：琼州学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金三亚市院地科技合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- 三亚市红沙海域海产品铜含量分析及评价被引量：1
- 2011年
- 通过测定三亚红沙海域海产品中总铜含量,根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对海产品的食用安全性进行评估,为三亚红沙海域海产品重金属铜污染状况和食用安全性提供理论基础。
- 张铁涛武天明
- 关键词：铜海产品食品安全性
- 琼州学院校医院服务形象调查被引量：1
- 2011年
- 目的通过琼州学院教职工对校医院服务形象的评价,客观全面地认识和解决当前校医院服务层面所存在的问题,有助于更好地提升校医院服务形象,从而有力维护高校平稳发展,共同构建和谐校园。方法向全校教职工随机发放"校医院服务形象调查问卷"200份,采用SAS6.12统计软件对实验数据进行分析处理。结果有效问卷177份,有效问卷回收率为88.5%。4个维度的评价由高到低依次为:硬件质量、服务态度、服务管理、医务人员医术水平。女性评价均低于男性、行政人员评价略高于教师的评价、不同教育程度教职工对校医院服务形象各维度的评价差异无统计学意义、不同年龄教职工对硬件质量维度的评价差异有统计学意义。结论教职工对校医院服务形象现状总体评价一般,校医院需进一步提升其服务形象。
- 武天明钟寿星张铁涛
- 关键词：院校卫生服务研究
- 三亚市红沙海域海产品铅含量分析及评价被引量：3
- 2012年
- 代表性采集红沙海域海产品,样品经硝酸湿法消解,原子吸收法测定海产品中总铅含量,根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对海产品的食用安全性进行评估。采集的样本中,软体动物(墨鱼)铅含量最高,其次是甲壳类(虾、蟹),鱼类铅含量最低。鱼头铅含量最高,其次鱼尾,鱼肉铅含量最低。三亚红沙海域鱼类总体卫生质量较好,鱼肉全部符合农业部评价标准,游客食用鱼肉相对安全。贝类中铅含量高于鱼类,存在铅含量超标现象。
- 张铁涛徐云升武天明
- 关键词：铅海产品石墨炉原子吸收法
- 青香蕉抗性淀粉体外发酵特性研究被引量：4
- 2011年
- 研究了青香蕉抗性淀粉的发酵特性。利用健康成人和婴儿新鲜粪便提取液模拟肠道环境,对不同抗性淀粉含量的底物进行发酵,采用气相色谱法测定不同发酵时间的发酵产物中短链脂肪酸含量。结果表明,随着发酵时间延长,发酵产物中短链脂肪酸总量增加,丁酸量也显著增加。婴儿粪便提取液远高于成人粪便发酵抗性淀粉时的产短链脂肪酸作用。肠道内的微生物菌群对青香蕉抗性淀粉的发酵模式有一定的影响。
- 张铁涛徐云升武天明
- 关键词：抗性淀粉发酵短链脂肪酸
- 饮用强化牛奶改善小学女生营养状况的研究被引量：2
- 2009年
- 目的了解饮用强化牛奶对小学女生营养状况的影响情况,为学生饮用奶的推广实施奠定基础。方法抽取黑龙江省密山市3所小学四年级学生300名,随机分成实验组1(每人每天饮用含钙400 mg的伊利纯牛奶250 mL)、实验组2(每人每天饮用含钙400 mg的伊利牛奶250 mL,添加维生素D 8μg)和对照组(无干预措施),实验时间为2005年3月1日至12月10日。于干预前后进行营养学及人体指标的各项检测。结果膳食中总能量、蛋白质、碳水化合物摄入量均以实验组2最高,实验组1居中,对照组最低。干预前后3组学生身高增长率差异无统计学意义,体重增长率实验组2高于实验组1和对照组。结论在补充钙的同时补充维生素D对骨量增长的促进作用比单纯补充钙明显。补充牛奶可能会促进体重的增长,对身高增长影响不显著。
- 武天明钟寿星张铁涛
- 关键词：食品强化营养状况
- 琼州学院大学生急救知识认知及教育分析被引量：6
- 2011年
- 目的了解琼州学院大学生对急救知识的认知现状,为进一步宣传和教育提供参考依据。方法随机调查1 200名学生,并对结果进行分析。开展急救知识宣传与培训,并判断培训效果。结果在被调查的1 014人中,大学生急救知识主要来源于电视、网络、科普书籍。大学生急救常识得分低,急救方法掌握情况差,急救水平不容乐观。结论目前高校有必要加强大学生紧急救助知识的教育和训练,以提高大学生急救知识水平。
- 武天明钟寿星陈晓英张铁涛
- 关键词：成年人急救健康知识,态度,实践
- 胡椒提取物在内酯豆腐保鲜中应用被引量：2
- 2014年
- 采用L933正交试验优化胡椒内酯豆腐工艺条件为:大豆与水比例1∶4,GDL添加量0.20%,胡椒粗提取物添加量25 mg/L豆浆.胡椒内酯豆腐和普通内酯豆腐的细菌总数测定结果表明,在3 h-6 h内细菌总数无较大变化,9 h后有明显变化,随时间推移细菌总数呈递增趋势.通过24 h内细菌总数变化,可看出在24 h内,胡椒内酯豆腐细菌总数总体小于普通内酯豆腐的细菌总数.
- 张铁涛武天明
- 关键词：内酯豆腐细菌总数
- 青香蕉抗性淀粉含量测定及特性研究被引量：9
- 2011年
- 为香蕉的深加工及青香蕉淀粉在食品中进一步应用提供有价值的理论基础。采用AOAC 2002.02酶消化法测定植物性基质中抗性淀粉含量。用沉淀物体积随时间变化来表示淀粉糊的凝沉性质;分光光度法测定样品的透明度;NDJ-8s数显黏度计测量粘度随温度和浓度的变化关系。结果显示,样品青香蕉抗性淀粉含量为49.24%。青香蕉淀粉糊在较高浓度时凝沉迅速,较低浓度时凝沉缓慢;反复冻融次数越多,糊化的冻融稳定性越高;淀粉糊的透明度随质量分数的增加而降低;淀粉糊黏度随温度升高呈现先下降后上升,浓度越高黏度越大。
- 张铁涛徐云升武天明
- 关键词：抗性淀粉冻融稳定性
