李景恩
- 作品数：25 被引量：207H指数：9
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目长江学者和创新团队发展计划江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 正交试验优化平卧菊三七多糖的提取工艺被引量：1
- 2017年
- 用蒸馏水浸提平卧菊三七中的多糖成分,分别以提取温度、提取时间、料液比和提取次数为主要影响因素,采用L_9(3~4)正交试验设计进行提取工艺的优化。结果表明各因素对平卧菊三七多糖得率的影响程度依次为提取温度>料液比>提取时间>提取次数。通过正交试验及其验证试验确定其最佳提取工艺为提取温度100℃,提取时间3 h,料液比4∶100(g/m L),提取次数2次。在此条件下,平卧菊三七多糖得率可达19.88%。
- 李景恩彭贵纯郑国栋
- 关键词：多糖正交试验
- 翻转课堂在食品生物化学教学中的设计与应用研究被引量：3
- 2019年
- 生物化学是生命科学的领头学科,有大量知识点需要记忆,也是该领域一门难教难学的课程之一。为了改善教学效果,同时顺应"互联网+"的教学改革趋势,以我校食品专业《食品生物化学》课程为例,进行基于微课与网络教学平台的翻转课堂教学实践研究,并对教学效果和存在的问题进行分析与讨论。结果表明,翻转课堂不仅可以改善教学效果,提高学习成绩,同时对学生独立自主能力和创新意识的培养也有一定地促进作用。
- 李景恩王文君郑国栋张清峰
- 关键词：食品生物化学教学设计
- PBL+BOPPPS教学模式在“食品化学”课程中的构建与实践研究被引量：4
- 2023年
- “食品化学”是食品专业核心课程之一,也是学生畏难的一门课程。针对目前“食品化学”教学现状和存在的问题,以江西农业大学“食品化学”课程为例,进行PBL+BOPPPS教学模式的构建和实践研究,并对教学质量进行评价。实践发现,PBL+BOPPPS教学模式提高了学生学习主动性、参与性、互动性和实践动手能力,改善了教学效果,提升了教学质量,促进了学生独立思考和实践创新能力的培养。对于实践中存在的不足和问题还需持续改进和完善,以期为“食品化学”及其他课程教学改革提供思路,为全方位发展的人才培养提供参考。
- 陈凌利王文君李景恩张清峰林苏芸陈慧
- 关键词：食品化学教学模式
- 新工科背景下基于逻辑思维和创新能力培养的“食品生物化学”教学改革探究被引量：1
- 2023年
- 新工科背景下提高学生的工程实践与创新能力是高等工程教育的主要任务。高等教育的本质是培养创新型人才,而逻辑思维是创新能力的重要前提,也是激发学生灵感和开展创新活动的基础。生物化学是生命科学领域一门重要的专业基础课程,也是一门知识繁杂而又富含逻辑的领头学科。结合江西农业大学“食品生物化学”教学实践,探讨了教学改革中提高学生逻辑思维和创新能力的一些方法和体会。在食品生物化学的理论与实验实践中培养学生逻辑思维和创新能力,不仅有助于学生学好生物化学,更有助于培养高质量的创新性新工科人才。
- 李景恩王文君郑国栋张清峰陈凌利
- 关键词：逻辑思维生物化学
- 红秋葵和黄秋葵种子营养成分比较分析被引量：5
- 2017年
- 分别以红秋葵和黄秋葵种子为实验材料,对其营养成分进行比较分析。结果表明:2种秋葵种子均含有丰富的脂肪,其中不饱和脂肪酸总量均在67%以上。脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸及亚油酸组成,其中亚油酸为多不饱和脂肪酸,含量最高。2种秋葵种子均检测出17种氨基酸,其中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸、缬氨酸含量较高,且红秋葵的总氨基酸含量(21.731%)高于黄秋葵(16.839%)。
- 李景恩龚毅肖金锋
- 关键词：红秋葵种子营养成分
- 夏枯草中多糖的提取与含量的测定被引量：12
- 2013年
- 建立一种简便、准确的测定夏枯草多糖含量的方法。采用80%乙醇浸泡,烘干,90℃热水浸提,70%乙醇沉淀法从夏枯草中提取多糖,并采用苯酚-硫酸比色法测定夏枯草水提液中的多糖含量,用精制夏枯草多糖测得夏枯草多糖对葡萄糖的换算因子。该方法准确性高,重现性好,供试样液在2 h内显色稳定,平均回收率为101.9%,RSD为2.01%(n=5)。所测夏枯草样品中多糖含量为9.3%。
- 张霞聂少平李景恩李卷梅林慧霞李昌谢明勇
- 关键词：夏枯草多糖苯酚-硫酸法
- 乙醇分级法分离南酸枣多糖及其理化性质和抗氧化性研究被引量：9
- 2017年
- 本文依次采用60%(v/v)和80%(v/v)的乙醇溶液对南酸枣粗多糖进行分级沉淀,分别获得两个组分CAP-60和CAP-80,上清液部分冷冻干燥后标记为CAP-S。采用分析化学法测得三个组分的中性糖、糖醛酸及蛋白质含量,并应用红外光谱仪分别检测各组分的光谱学特征。最后通过DPPH自由基和羟基自由基清除及还原力实验,检测南酸枣多糖各组分的抗氧化活性。结果表明CAP-60、CAP-80和CAP-S的总糖含量分别为94.95%±2.51%、71.50%±2.02%、35.18%±2.06%,且三个组分中均含有糖醛酸,与红外光谱图中1700~1600 cm-1附近的吸收峰一致。在上述三种抗氧化体系中,CAP-S均表现出最强的抗氧化能力,但在最高浓度下仍略次于抗坏血酸。
- 李景恩赵颖陈卓
- 关键词：理化性质抗氧化性
- 响应曲面法优化香薷多糖的提取工艺被引量：11
- 2009年
- 为优化热水浸提香薷多糖工艺,在单因素试验基础上,采用响应曲面法对影响香薷多糖提取率的三个主要因素即提取温度、提取时间和液固比进行优化。利用SASV8.0软件对香薷多糖提取率的二次多项数学模型分析表明:在提取温度87.0℃、提取时间4.0h、液固比15.4:1(ml/g)时,香薷多糖提取率较高,最佳提取率预测值为3.38%,与实测值3.41%基本相符。
- 李景恩聂少平杨超邱增辉谢明勇李昌万茵
- 关键词：响应曲面法
- 南酸枣多糖的体外抗氧化、降血糖与降血脂作用
- 2024年
- 以南酸枣多糖体积分数40%乙醇沉淀组分CAP-40为研究对象,初步评价其体外抗氧化、降血糖与降血脂作用。分别利用高效液相凝胶渗透色谱及高效液相离子色谱测定CAP-40的分子量与单糖组成,同时测定其对DPPH·和ABTS+·的清除率,α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率,甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合率以及胰脂肪酶的抑制率。结果表明,CAP-40的洗脱曲线为单一对称峰,分子量约156206 Da,单糖主要由葡萄糖、半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖组成,摩尔百分比分别为40.8%、40.7%、9.3%、5.1%、2.0%。CAP-40浓度为1 mg/mL时,对DPPH·和ABTS^(+)·的清除率分别为(88.85±0.49)%和(87.13±1.63)%。浓度为16 mg/mL时,CAP-40对α-葡萄糖苷酶的抑制率为(71.28±2.34)%;在8 mg/mL处,对α-淀粉酶的抑制率为(72.29±4.85)%。此外,浓度为20 mg/mL时,CAP-40对胰脂肪酶的抑制率为(26.34±1.41)%;在5 mg/mL处,对甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合率分别达到(31.87±4.53)%和(38.98±0.60)%。综上所述,南酸枣多糖CAP-40具有一定的体外抗氧化、降血糖与降血脂作用,为开发天然降糖、降脂功能食品提供理论依据,也为南酸枣资源的综合开发利用提供新的思路。
- 李景恩董金娇谢美珍隋文吴南生
- 关键词：南酸枣多糖抗氧化降血糖降血脂
- 响应曲面法优化江香薷总黄酮提取工艺被引量：2
- 2013年
- 研究江香薷总黄酮的提取条件。通过单因素实验研究乙醇体积分数、提取温度、料液比和超声时间对黄酮提取率的影响,通过响应曲面法进一步优化提取工艺条件。试验结果表明:江香薷的最佳提取工艺为乙醇体积分数65.6%,提取温度92.8℃,料液比1∶50.8(g/mL),超声时间30 min,此条件下江香薷提取率为6.65%。
- 李景恩聂少平邵灯寅谢明勇
- 关键词：江香薷总黄酮响应曲面法
