李振波
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：广东医药学院更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 广州市区福利院老年人营养调查
- 本文对广州市区四所福利院92名62-98岁生活可自理的老年人进行了营养调查。结果表明,每日平均食物消费量为739．2克,其中乳类仅为7．9克,豆类、水产品、蔬菜类和水果类消费量分别是13．7克、17．4克、183．3克和...
- 方少瑛李振波陈成添关惠玲
- 文献传递
- 广东78种食物的不溶性膳食纤维含量分析
- 1990年
- 本文采用中性洗涤剂法测定了广东78种食物的不溶性膳食纤维含量,结果提示,不溶性膳食纤维的平均含量:干豆坚果类为7.12％,鲜果类为1.93％,根茎类为1.55％,叶菜类为1.31％,粮谷类为1.27％,茄瓜类为1.15％。其中干豆坚果类与茄瓜类、粮谷类、叶菜类、根茎类和鲜果类的含量差别极显著(P<0.01),而后五类食物的含量相互间差别不显著(P>0.05)。粮谷类的变异系数较大(CV:142％)。其中以加工较深的米面及其制品较低(0.31％—0.72％),而未深加工的玉米、薏米的含量则高(2.48％—6.08％)。
- 王庆雄李振波方少瑛叶蔚云
- 关键词：不溶性膳食纤维食疗
