您的位置： 专家智库 > >

李伟丽

作品数：22 被引量：84H指数：5
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划天津市科技计划天津市滨海新区科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇期刊文章
  • 4篇科技成果
  • 2篇专利

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 7篇贮藏
  • 7篇保鲜
  • 6篇气调
  • 4篇苹果
  • 4篇富士苹果
  • 4篇CO
  • 4篇储藏
  • 3篇贮藏保鲜
  • 3篇保鲜剂
  • 3篇保鲜膜
  • 2篇蛋白
  • 2篇生理生化
  • 2篇水稻
  • 2篇糖蛋白
  • 2篇糖化
  • 2篇糖化酶
  • 2篇浓缩清汁
  • 2篇气调保鲜
  • 2篇气调储藏
  • 2篇清汁

机构

  • 22篇天津科技大学
  • 2篇天津农科食品...
  • 1篇天津市农业科...
  • 1篇国家农产品保...
  • 1篇湖南原地现代...

作者

  • 22篇李伟丽
  • 20篇李喜宏
  • 13篇张培培
  • 7篇张兴亮
  • 7篇李仲群
  • 6篇刘丽杰
  • 5篇霍雨霞
  • 4篇贠娟
  • 4篇张曼
  • 3篇刘霞
  • 3篇邵重晓
  • 3篇王爱丽
  • 3篇邢亚阁
  • 3篇董国庆
  • 3篇白术群
  • 2篇李锐
  • 2篇邓小丁
  • 2篇王成君
  • 2篇薛婷
  • 2篇李罡

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 3篇食品科技
  • 1篇北方园艺
  • 1篇食品科学
  • 1篇浙江农业科学
  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇塑料工业
  • 1篇包装工程
  • 1篇中国果树
  • 1篇中国农学通报
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇粮油加工

年份

  • 2篇2012
  • 5篇2011
  • 11篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
共 22 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
久保桃贮期褐变抑制的研究被引量：4
2010年
研究了自制核果类果蔬保鲜剂抑制久保桃贮期果肉褐变的问题。结果表明,久保桃果实采后室温下衰老进程较快,采后第3d和第9d出现呼吸高峰,经自制核果类果实保鲜剂处理后,呼吸高峰明显下降。0℃贮藏到48d,褐变指数为6.9%,褐变度仍能保持较优水平,比对照降低89.7%,室温(25℃)贮藏到15d,褐变指数为12.8%,褐变度也能保持较高水平,比对照降低41.8%。自制核果类果实保鲜剂在桃贮藏期防止果肉褐变方面效果显著。
李仲群李喜宏刘丽杰李伟丽张培培
关键词：贮藏果肉褐变
综合调控技术对久保桃贮藏品质的影响
2010年
研究了综合调控技术(核果类果实保鲜剂处理,PE保鲜袋自发气调包装,0℃贮藏)对久保桃贮藏过程中的几种生理生化指标的影响。试验结果表明,综合调控技术能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓桃的后熟。
李喜宏李仲群刘丽杰李伟丽张培培
关键词：生理生化指标
1-MCP对低温胁迫下鲜姜的生理调控效果被引量：5
2012年
以鲜姜为试材,研究低温(10℃)条件下,不同用量1-MCP熏蒸处理鲜姜生理指标的变化,特别是对多酚氧化酶活力(PPO)、总酚、DPPH自由基清除能力、纤维素、[6]-姜酚含量等生理指标变化的影响。结果表明:0.5μL/L 1-MCP处理效果显著,有效抑制低温胁迫对鲜姜生理的影响。与对照相比,贮藏28d后,多酚氧化酶活力、总酚、DPPH自由基清除能力和[6]-姜酚分别升高了0.35U、5.45mg/100g、5.75%、0.97mg/g;纤维素含量降低了0.261%,表现出很好的保鲜效果。
张曼李喜宏李伟丽李罡周亚洲邓小毛
关键词：鲜姜1-MCP低温胁迫贮藏保鲜生理生化
油桃高CO_2充气包装常温贮藏试验被引量：3
2010年
以早熟油桃为试材,观察0℃,4℃,20℃条件下,自发气调包装(0.05 mm PVC)及充气包装(气体成分分别为3%O2+2%CO2,3%O2+10%CO2,3%O2+20%CO2)对油桃短期贮藏生理品质的影响。结果表明,20℃,3%O2+20%CO2充气包装处理在保持油桃硬度和Vc含量方面,与4℃,MAP(自发性气调包装)处理效果相当,并在贮藏后期可抑制油桃的乙烯释放速率及抗氧化物酶(POD)活性,有效保持超氧化物歧化酶(SOD)活性,延缓果实褐变衰老进程。
杨卫东李伟丽李喜宏张培培
关键词：油桃PODSOD
MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究
2010年
选用同一品种的小麦为研究试材,采用不同种类的粮食保鲜膜进行包装储藏。通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标,得出粮食保鲜膜包装的小麦具有延缓陈化、保持小麦品质的作用。其中,以B袋保鲜膜的综合保鲜效果最佳。
李喜宏刘丽杰李仲群李伟丽张培培焦艳王秀丽贠娟
关键词：小麦储藏MAP包装
不同处理对小麦储藏品质影响的研究被引量：23
2010年
为了进一步加深对小麦贮藏过程的了解,使品质检测数据相对稳定,较系统地分析了不同储存条件对小麦陈化的影响。测定水分含量、发芽率、酸度、脂肪酸值、过氧化氢酶活性、色泽等指标变化情况,讨论了不同储藏条件对小麦品质指标变化的影响。结果表明:真空处理可以很好地抑制氧化分解作用,防止小麦储藏过程中脂肪酸值、酸度的升高,提高小麦的营养价值和商业价值。且以0℃条件下真空处理的小麦储藏品质最佳。
刘丽杰李喜宏李仲群张培培李伟丽张兴亮
关键词：小麦储藏条件
一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法
本发明公开了一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法，包括如下步骤：(1)将红薯破碎得到薯浆进行糖化酶解；(2)用酸性乙醇水溶液浸提；(3)离心分离分别得到沉淀物和上清液；(4)调节pH值至4～6；(5)高温灭菌后冷却，加入果胶...
王思新李伟丽冷传祝李喜宏
文献传递
不同气调储存条件对大米脂类变化的影响被引量：4
2009年
以2007精米为试材,研究了气调大帐和自发气调小包装(Modified Atmosphere Packaging,MAP)储存对大米的脂肪酶活力、游离脂肪酸、过氧化物以及亚油酸含量的影响,结果表明,气调大帐储存显著降低了大米亚油酸含量的损失,储存90d后,亚油酸减少量仅为17.81%,而MAP储存和对照处理亚油酸含量分别减少了26.12%和33.01%。在储藏期间,对照处理的过氧化物含量最高,为2.70μmol/kg,而气调大帐储存大米的过氧化物生成量最少,为2.41μmol/kg,MAP储存为2.62μmol/kg。储存3个月后,气调大帐气调储存游离脂肪酸生成量最少,为7.42(KOH)/(mg/100g),且储存期间脂肪酶活力较低。气调大帐储藏有效延缓了大米储存过程中脂类分解,储藏效果较好。
霍雨霞李喜宏张兴亮李伟丽张培培
关键词：大米游离脂肪酸脂肪酶亚油酸过氧化物
冷藏富士苹果货架期CO_2敏感性研究
2010年
以PE膜包装冷藏2个月的富士苹果为试材,研究4.4、20℃条件下2%、10%CO2处理对果实生理及品质的影响。结果表明:相同浓度CO2处理,随着货架温度的升高,富士苹果对CO2伤害越不敏感;果实在4.4℃条件下比20℃下更易出现衰老症状,品质下降。20℃条件下结合10%CO2处理对果实在抵抗逆境胁迫方面具有一定的调节作用,延缓了果实的快速衰老,果肉硬度大,Vc含量高,MDA积累少。经解剖分析、品尝对比后认为,货架期无明显CO2伤害。
张培培李喜宏李伟丽霍雨霞
关键词：富士苹果冷藏
灵武长枣复式相温气调保鲜关键技术
李喜宏刘霞马占儒董国庆李冰峰李昆仑翟金霞邢亚阁李伟丽贠娟李莉薛婷刘海东白术群刘秀峰张利汤尧邵重晓
该项目首次提出灵武长枣复式相温气调保鲜技术，并明确了灵武长枣酒化规律和贮藏期生物有效性，结合相温及复式精准气调保鲜设备，首次研究了复式相温气调超长期保鲜对灵武长枣生理品质及氧化衰老的影响。在灵武长枣相温带的较小温度区间内...
关键词：
关键词：生物保鲜剂病害防治
全选 清除 导出
共3页<123>
聚类工具0