张振华
- 作品数：7 被引量：47H指数：4
- 供职机构：福建省疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 福建省9类食品中致病菌污染监测分析被引量：6
- 2005年
- 张振华陈小萍
- 关键词：食品污染物致病菌污染监测分析市售食品监测点
- 福建省部分农村饮用水卫生现状调查被引量：12
- 2009年
- 目的了解福建省农村居民生活饮用水卫生状况,为制订改水决策提供科学依据。方法于2004年3—5月,选择福建省14个县作为农村生活饮用水监测县(市),每个县设约10个监测点,共计144个监测点。对农村生活饮用水水源类型、取水方式、水质处理情况及其相应的饮用人口数等进行现场调查。按照《生活饮用水卫生规范》(2001)对水样进行采集、保存和检测,根据《农村实施<生活饮用水卫生标准>准则》进行分级和评价。结果14个县农村居民有61.29%以地下水为水源,38.71%以地面水为水源;从供水方式上看,有58.24%饮用集中式供水,41.76%饮用分散式供水。共检测水样288件,合格76件,合格率为26.39%。色度、浑浊度、pH值、铁、锰、氟化物、硝酸盐氮、氯化物、总大肠菌群、细菌总数超标率分别为0.35%,0.35%,14.75%,1.75%,2.78%,0.69%,3.12%,0.35%,53.47%,21.18%,总硬度、砷、硫酸盐均合格。地面水水样合格率[35.38%(46/130)]高于地下水水样合格率[18.99%(30/158)],差异有统计学意义(P<0.01)。结论福建省农村部分居民生活饮用水水质较差,受微生物污染严重。
- 陈训梅张振华林再生陈丽萍赖善榕
- 关键词：饮用水卫生调查农村
- 福州市售油炸、焙烤食品中丙烯酰胺监测分析被引量：4
- 2008年
- [目的]了解福州市售油炸、焙烤食品中丙烯酰胺污染状况。[方法]应用液相色谱-电喷雾同位素稀释串联质谱技术,定量检测市售炸薯条、油条、炸麻花和烤面包等31件样品中丙烯酰胺。[结果]监测的31件油炸、焙烤食品中丙烯酰胺含量范围为14.40～1121.29g/kg,11件油炸食品为29.58～681.0g/kg,6件烤薯条为55.06～1121.3g/kg,14件其他焙烤食品为14.40～495.2g/kg。其中3件炸薯条高于1000g/kg。[结论]小食品与油炸食品、小食品与焙烤食品丙烯酰胺含量差异有显著性,而油炸食品与焙烤食品相近。应通过原料选择、加工温度和时间等条件的控制和加强监测,可将丙烯酰胺控制在较低水平。
- 陈小萍张振华陈丽萍林升清
- 关键词：食品卫生丙烯酰胺油炸食品焙烤食品
- 生物中农药污染的危害及其对策被引量：1
- 2009年
- [目的]探讨农药对人体、畜禽类污染的危害及其对策。[方法]分析农药污染的环节、被吸收的途径和残留的危害,提出相应的控制措施。[结果]农药对生物有直接和间接污染,可残留在农作物和其它动植物食品中,通过食物链富集被人体吸收而影响健康。[结论]生物体中农药污染危害严重,治理农药污染关系生态环境与人们健康,要加强宣传教育,完善监管机制,定期开展监测,采取相应措施,减少农药污染的危害。
- 张振华林升清
- 关键词：农药污染农药残留食品卫生
- 福州市中小学生视力动态监测抽样分析被引量：1
- 2005年
- 陈训梅张振华方美英苏玲居文林在生
- 关键词：动态监测学生视力视力不良率视力下降防近视
- 蒸馏酒和发酵酒中氨基甲酸乙酯的监测与危害控制被引量：22
- 2009年
- [目的]了解我国蒸馏酒和发酵酒中氨基甲酸乙酯(EC)的污染状况,阐述EC的形成与控制,为风险评估和制定限量标准提供基础数据。[方法]应用气质联用仪及选择离子(SIM)技术进行样品定量分析,检测市售白酒、黄酒、葡萄酒样品中的EC。[结果]我国酒类中EC均表现为较高含量,其中黄酒最高,葡萄酒最低,白酒居中。[结论]除个别白酒外,黄酒中EC含量最高。黄酒中90%的EC是由发酵过程中产生的尿素和乙醇反应生成的。今后需加强对黄酒生产过程和贮存条件的管理,尽量缩短贮存时间,以减少EC含量。
- 陈小萍林国斌林升清林麒倪蕾张振华
- 关键词：蒸馏酒发酵酒
- 化学农药对蔬菜的污染及人体健康的危害被引量：1
- 2009年
- [目的]为了减低农药污染蔬菜引起对人体和生态系统的危害,探讨蔬菜中农药残留的控制措施。[方法]分析农药对蔬菜的直接与间接影响,产生危害人体健康的因素及环节,以及控制农药污染关键点。[结果]农药对蔬菜的危害主要由于农药所产生的化学和物理作用。施用农药后,植物体表面或体内残存的农药及其转化产物通过食物链浓缩,最终危害人体健康。[结论]控制农药污染的源头,加强监测、监督和管理,加大研发应用新型无公害农药,降低农药对蔬菜污染和人体健康的危害。
- 张振华
- 关键词：农药污染疾病控制
